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自家院子种了一根葡萄20多年了,今年在想到自己酿~ 1.院子的葡萄树已经20多年了,我今年26岁小时候就有了,是一种少见的品种长不大,青色的葡萄2.今年突发奇想于是打算自己酿造葡萄酒,我摘了20斤不到,由于没经验不敢弄多,怕坏了(树上还剩近80斤葡萄,我家这棵葡萄当地出了名的的果实超多,不管你信不信反正我信了20几年了)把摘下的葡萄用流动水冲洗,摘除坏的,充分晾干...(期间用了电风扇吹),我叫上老婆一起来把手用洗洁精充分洗干净并且手干了才能摸葡萄!(本人强迫症患者) 我和老婆把这近20近的葡萄快速的一个个摘下捏碎与糖的比例是10:1.5,每十斤葡萄一斤半糖然后装坛发酵!一共装了两个小玻璃坛。 3.话说回来也算顺利,大概过了30个小时开始发酵了,当天很热 2014.7月30日,气温貌似25-37度,发酵开始时瓶子里起白色的泡沫看着心里真愉快,网上说初次发酵5-10天根据气温酵母菌糖量都有关系,于是乎我静静等待,1天,2天,3天,4天,5天,6天,7天,8天(发酵期间每天早晚两次搅拌)初次发酵终于好了!!。 等等好像有什么不对的地方!下边图解这是用同样的葡萄同时装的,我却发现尽然有个没发酵完的详见2号瓶子(盖子上有编号) 一号瓶子初次发酵8天完毕,但是二号瓶子都发酵11天了还有泡沫,真是纳闷,我还等着把你们二次发酵呢,你到是快点啊~很是期待二次发酵完的时候和家人一起品尝!~
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