博味百科的个人资料

小丸子新手的准备工作一、设备 1章鱼小丸子机器燃气款（如果允许使用，推荐此款）、电器款 2工具漏斗、挑针、量杯、克称、橡胶刷、铲子、小勺子、打蛋器、挤壶、剪刀、夹子、测温枪(新手朋友必备) 3燃气灌（低压阀） 4小车、货架（摆摊）二、材料 1烧粉刚开始学习，哪款烧粉都可以，主要是熟悉流程，慢慢的自己有感觉了，再去挑选适合自己，适合当地口感的烧粉。 2酱料沙拉酱、番茄酱、照烧酱、海鲜酱、芥末酱（稀释过的）其中沙拉酱、番茄酱是标配，也可询问客人是否需要，照烧酱、海鲜酱和芥末酱是三种口味。也可自行设计、自行搭配，只要美味就好。 3干货海苔丝、木鱼花、肉松其中海苔丝和木鱼花是标配，是原味小丸子的配置，如果客人需要肉松口味的，那么只需要将原味小丸子中的木鱼花换成肉松即可。 4章鱼腿买那种一斤重的章鱼腿，不要为了省事去买章鱼粒，因为章鱼粒缩水很严重，而且还掺假。另外买来的新鲜章鱼腿，要处理一下，先切成条，煮到7成熟，然后取出来切成粒，体积和一般的玻璃球大小差不多（小时候都玩过吧） 5蔬菜类卷心菜、洋葱（或者小香葱），胡萝卜丁（这个有些客人不太喜欢） 6玉米油是玉米油，不是玉米胚芽油，玉米油更健康，而且油烟少。三、学习先看几遍视频，然后边看边做，手脑并用，新手期间要多多借助测温枪，控制好温度是关键，有问题记录下来，并和烧粉卖家沟通交流。

打造网红店的一些小技巧欢迎大家一起头脑风暴面对日新月异的生活方式的变化，网红及网红店铺成为时下风靡的一朵奇葩，那么酒香不怕巷子深似乎不是不变的真理，我们需要通过一些流量、一些曝光来引流锁客，打造网红店不应是一朝一夕的，也不是一成不变的，有想法的朋友一起来头脑风暴，帮助每位创业者能走的更加长远

欢迎章鱼烧食材供应商进来打卡有吧友咨询过章鱼腿、海苔丝、海苔粉、木鱼花、酱料从哪里购买比较好，用过一些不错的有分享过，有这方面的供应商可以来交流下

做实体，章鱼烧的姊妹产品大阪烧可以兼顾面对实体成本居高不下，反而上升的趋势，有时附带产品可以帮助我们多拉人气、降低综合的成本，章鱼烧的姊妹产品大阪烧目前国内市场相对空白，其用料和章鱼烧大同小异，有想做实体或者增加品类的朋友可以关注下

每年后两个月为审核审查严厉期，他查不如自查如题，我们将更多的删除第三方平台截图贴（除打上充分的马赛克），联系方式过多贴与回复（可通过私信），贴吧以外的交流贴，坟贴，以防有封吧的危险，望周知，望体谅。

上个视频无法播放，再发一次，适合新手朋友，如何预热老旧的烤盘

永远的黑曼巴

打算入坑小丸子的朋友看过来，有跑腿福利哦可以做自己喜欢的事、还能养家糊口是件幸福的事情，我和很多朋友一样，与幸福渐行渐远，只为了赚更多的钱，一年半前把小丸子项目交给了他人，只是时不时的关注一下，问问情况，想想十多年前的傍晚，饿了一天的我第一次吃到章鱼小丸子的那种感觉，注定了我要和小丸子相伴一生。 “民以食为天”透露两个信息：第一，食品是必需品，第二，食品安全很重要，所以，做食品行业的难度会逐年提升，这也是我关注其他行业的理由之一，从刚开始的摆摊，到开食品公司，到开实体店铺培训，到开网络教学培训，再到现在转战环保行业，我也深刻的体会到，跟着政策走是不会有错的，尤其是新兴产业。

蓝猫和美短怎么选择如题

对私信功能进行一些设置才能进行相互交流收到很多私信，却不能回复，显示： “由于对方隐私设置不接收消息，您的消息发送失败”，相信很多吧友都有类似情况，查阅度娘所得： “私信有消息接收设置，在界面右上角能设置”接收所有人”，“只接受好友”和“都不接受”，如果他是设置成只接受好友，需要你们互相关注才行”

12月26全吧被禁封三天 12月26早七点零二，全吧被禁封三天，原由有三，一是有人恶意刷帖顶帖，不管是人为还是利用其他软件，二是含有联系方式的帖子很多，三是吧主和吧务对贴吧的管理不到位，所以今后会根据这三点来整顿贴吧。欢迎技术交流、经验分享的帖子，联系方式等违反贴吧规定和协议的信息就不要再出现在明面上了，可通过私信交流，想检举上当受骗的帖子要注意言辞，并提供明确的证据，辱骂他人的帖子删贴或禁封。经过申诉，现贴吧提前一天解禁，望各位吧友多多注意。

帖子标题，最为纠结，不满三十，也很忐忑大家在看帖子的时候要注意看下发帖时间，不要挖坟贴哦，有卖二手工具的帖子都发布三年了，最近还有吧友回复“多少钱呐”。。。。。。贴吧是一个关于主题而交流讨论的地方，除了正常的技术、知识交流外，在我的理解里还是可以做一点广告宣传之类的，不是不可以做，但必须要适度，而且要低调，如果太过分，我会发信息提示修改，如不改，封ID，删帖子，要不然我也会收到警告和处罚。如果有吧友想发一些联系方式总是被系统删除怎么办，可以通过图片试试。记得不要发太多。最近有几个帖子，宣传自己是全网第一，还用自己其他贴吧号来顶帖，迷惑他人，最可恶的是还辱骂诋毁别人，谁给你的勇气？如果不是吧友反映被骗，我还真没注意到。屡教不改还用隐藏个人动态的小号去诋毁他人，有能耐就去发布一些可以让大家学习的资料和视频，在电脑屏幕后当喷子很有成就感吗？我告诉你什么真正的成就感。现在大家都用微信了，为什么微信这两年这么流行知道吗？因为可以更隐私一些，并且绑定手机号，再加上付款方式的推进，因此发展很快，所以也有不少骗子用微信，来个美女头像加你，过不了多长时间就卖你茶叶啊什么的，博味一直用QQ图的就是可以方便的发送文件，视频，关键是开通会员后，聊天信息可以存两年，对于教学和生意来说，信息记录很重要（还有几许80后的情结吧）。比如说，有客户问了，“还有我上次用的机器吗” ，客户多，时间长，我也想不起来，这时就可以翻查一下消息记录，找到是哪款。去年11月份，我们实施教学免费政策，用我们的烧粉，我们当然要教怎么做博味烧粉的小丸子，而且核心粉样品只需要30元（可配制出5斤烧粉），30元就教怎么做博味小丸子，还有谁？这几年，多多少少分享给大家一些关于小丸子的东西，粉丝不少，但同时也招来了一些故意抹黑的人，虽然心里不是滋味，但贴吧就是社会的缩影，要坦然面对。大家也知道，全国都在搞文明、卫生城市建设，很多厂家都关门整改，很多东西都涨价了，博味烧粉成品粉停售也有这个原因，而且运费也蛮高的，所以最近一直在积极寻找新合作商，我们承认核心粉配出的烧粉确实麻烦，搅拌时间不够的话还不均匀，但是，就50斤烧粉来说，可以少花100多元，只能说鱼和熊掌呀。给各位带来不便敬请谅解。如果有了成品粉第一时间会在空间和朋友圈发布动态。

如何用鱿鱼须代替章鱼粒【给不方便购买章鱼腿的朋友】乍看标题，以为吧主在教大家学坏、以假乱真呢，其实不然，前段时间有位江西客户反映，从网上购买章鱼腿，竟然不包邮，不包邮也就算了，运费竟然和宝贝价格差不多了。。。这怎么能忍？鱿鱼须在口感上肯定不及章鱼粒，但是经过处理后，起码味道上要占优势了。章鱼、鱿鱼须腌制章鱼腌制使用谷氨酸钠10克 1000克章鱼切块放入谷氨酸钠腌制十分钟即可，这个主要作用是提鲜。外面当天用直接加冰块放泡沫箱，当天用不完晚上必须冰箱储存。但是也有很多朋友身处较为偏远的地区（快递运输不发达），章鱼粒运输困难、运费超高、以及容易变质的问题，万般无奈之下章鱼粒只好用鱿鱼须代替，处理方法如下：无论全国哪个城市都可以在水产市场买到鱿鱼须，大部分菜市场也可以买到，谨记选用白色鱿鱼须，越大越好。需要准备【料酒、鱼露、谷氨酸钠、郫县豆瓣酱、番茄沙司、香辣酥、】其中，香辣酥这个要磨碎很碎的那种，磨碎之后拿锤子砸，越砸越香，到最后就是完全的团状、很香很辣很自然的那种绝对的好东西。鱿鱼须200克切好洗净后用料酒10克、鱼露15克、腌制10分钟后控水备用。【也可以腌制后煮熟，这样口感好些，不过保质期只有2天，自行决定】然后锅内玉米油烧热倒入豆瓣酱30克、番茄沙司30克、谷氨酸钠3克、香辣酥5-10克。共同小火炒制，待冷却后加入鱿鱼须搅拌、搅拌均匀后静置5分钟把鱿鱼单独挑出来冷藏，注意最好放在不锈钢盘内，千万不要放在杯子里或者瓶子里，这样容易变质，保质期三天。【以上章鱼粒也可以用此方法处理，不过章鱼是甜性的、鱿鱼是淡腥的，所以要根据各地口味需求进行决定。】看似很麻烦，其实就是在做一道菜，熟能生巧。

感谢有你再接再厉 1933那年，远藤留吉创造了一种类似披萨的食物——将蒟蒻（(jǔ ruò)）、面渣、红姜、葱一起烧制的东西，但前期只是被认为是“小孩子的零食”而在街头小摊上贩卖，为了获得让大人也能接受的口感，远藤留吉试着加入了当时很流行的用酱油腌制过的牛筋肉，结果很受欢迎。一次偶然机会，某个食客随后一句，“明石烧里面还有章鱼肉呢”，进而进一步启发了远藤先生（明石烧是一种日本食物，与章鱼烧有几分相似），且那个年代，牛肉筋是高价货，而喜食海产品也符合日本国民的生活习惯，于是出现了章鱼小丸子。远藤先生创立的“会津屋”的章鱼小丸子还是不加酱汁的，而烧粉也只是在小麦粉和面皮中加入了清淡的酱油和其他材料，外酥里嫩，也可以根据食客喜好沾盐。时至今日，除了日本本土那家老店外，章鱼小丸子里一定有章鱼肉的，而烧粉作为章鱼小丸子的核心部分确是名目繁多，但万变不离其宗，根据其性质，就分为两种，一种是膨发粉，一种是脆皮粉。膨发粉，顾名思义，就是小丸子在制作过程中可以变得彭松饱满，主要是添加了泡打粉，这个泡打粉是化学物质组成的，依靠化学反应生成大量的二氧化碳来达到起发作用，优点是起发性受温度，湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议小孩和孕妇尽量少食用，而博味独有的脆皮粉就不同了，既可以制作章鱼小丸子又可以制作潜力十足的大阪烧，一项投资，两种收益，何乐而不为？脆皮粉不仅口味不在膨发粉之下，而且还不使用像泡打粉这样化学物质的添加剂，毕竟小孩和女生在小丸子的食客中占有很大比重，所以健康问题不容忽视！在熟练程度相同的前提下，膨发粉做出的小丸子脆皮部分的厚度大约为0.1mm以下，脆皮粉约为0.5mm左右，这个“0.5”是恰到好处的，既保留了小丸子外酥而不硬的口感，又做出了坚挺不易坍塌的效果，为了这个“0.5”，我们不知道用掉了多少材料，也不知道翻阅了多少本图书资料，庆幸的是所有的努力和期待都没有白费，最终寻找到了可以创造“0.5”的古老的元素，不得不承认古人的智慧之高！良驹离不开伯乐的慧眼，好的产品也需要顾客的认可，感恩顾客,无以为报，只有踏踏实实做好产品才是正道。一朝为客，终生陪伴，如有问题欢迎随时骚扰！

新手朋友反映的问题及解决办法最近收到几位客户和学员的反映，根据问题，我简单说下 1、丸子总是粘锅首先，在加热烤盘准备做丸子的时候，就需要用刷子沾着油把烤盘刷一下，尽量刷均匀；其次，你的烤盘不要天天洗，你只要用洗洁精洗过，那烤盘做前几锅丸子就会很费劲，这就涉及到烤盘保养方面了，烤盘中的小坑尽量每个都要用的，要雨露均沾嘛，比如说这次要用左边六个坑，下次再做的时候就要用右边六个坑，要不然，你会发现，不用的坑会越来越脏，每天打烊的时候，都要把烤盘里的油弄出来，顺便擦拭在烤盘上，然后用布或者其他东西把烤盘盖住（切记等烤盘冷却后再盖），防止落灰尘和小虫子，如果污垢确实比较多了，就把烤盘里的油擦干，然后加热到220°左右，用小勺子等工具把污垢刮下来就可以了。 2、丸子缺口大对于刚入行的朋友来说很正常，同时新手在制作小丸子的过程中补浆是必要的，按照翻转90°制作小丸子的教程来说，最少要补浆两次，随着技术的提升，你会发现，不补浆，小丸子缺口也越来越小了，小到刚刚好。 3、丸子易塌陷、不饱满多数是技术问题，首先是炉子温度的控制上，要严格按照操作要求设定温度，建议新手朋友尽量准备一个红外线温度计，上下温度不超过20°就可以，热锅凉油进行操作，其次在原材料上，市面上的章鱼烧粉基本都会塌陷，想做到又好吃还不塌陷的，除了特别牛掰的日船，貌似就我们一家，嘿嘿嘿，还有一点不饱满，是不是“肚子里”没货或者是少货呢？多放一些菜，七、八成熟的章鱼粒尽量大一些试试。 4、小丸子回锅后颜色变老颜色变老说明，在制作小丸子的时间过长了，当小丸子成型后，其表面有一层微黄的表皮，按上去稍微有点硬的时候就好了，不要等到焦黄了，那样就老了，小丸子是即食性产品，吃的就是新鲜，吃的就是烫嘴，这样才有味，所以要根据你所在市场的具体情况制作小丸子，人多就多做，人少就少做，尽量让客人吃上刚出炉的小丸子。总之来说，熟能生巧，经验慢慢都会有的。

通知 “十一”来了，大家都有什么样的计划呢？是收拾行李，游山玩水，走亲访友还是备足精神和宝贝迎战黄金十一周呢？反正我们是想好了，博味团队集体出洞，去旅游啦！当然了，会留下一名苦逼的工作人员继续工作，升级、改造店铺和相关产品，博哥我暂居三线负责检验和审核，终于有时间搞自己喜欢的东西啦，在此期间，无法通过原有淘宝店铺进行交易，但可以通过QQ2544079450交流，支付宝（[email protected]）进行交易，且章鱼烧粉暂且出售核心配料，需自己配粉搅拌，成品粉很快出售，敬请谅解哦，十一在即，亲们请提早备货，么么哒！

想做大阪烧的不妨看看这个视频这是我们改良的，更有创意帖子链接http://tieba.baidu.com/p/5174181483?share=9105&fr=share&see_lz=0

精彩创新版章鱼烧/日式披萨大阪烧视频合集

大阪烧视频视频来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.iqiyi.com%2Fw_19ru2woyrt.html&urlrefer=47424500687f19eaf37a7b52dde4015f

有义乌的同行请联系我【有好事】感谢大家一直的支持，现在为了新项目投放和提升运输效率我们决定搬到义乌去啦，以后更低的运费就可以发快递，而不是现在的物流，寻找义乌有意合作的同行，好处多多。

实验考察已有结果过两个月再开个公司，我们会做的更大更好。

最近吧友都发展的如何呀来讨论讨论

自己乱做做不好不要说行情不好人都是要为自己的选择付出代价，不可能每个人都做好，那样这个行业就废了。小马过河很简单的道理。

章鱼小丸子行业介绍【入行必读】行业优势1：名字有吸引力、过目不忘，其他传统项目竞争过大并且容易让食客造成审美疲劳。章鱼小丸子是台湾新引进内地小吃，市场庞大，竞争力小，对6-30岁食客有很强的吸引力。行业优势2：价格低廉，一份丸子售价由三线城市附属县城5元四个一份到一二线城市8-12元一份四个起，人人吃得起，吃的新颖。行业优势3：成本低廉，按照一份四个计算，放好所有原料成品的一份成本只是1.5元左右，利润丰厚。行业优势4：不要求黄金地位，因为这个招牌过目不忘，没必要多花钱追求太好的区域即可，能节省一大笔房租成本，创造更多的利润。行业优势5：原料多样化、小小的一份丸子包含日本木鱼花、海苔、肉松、章鱼、沙拉酱、甜玉米、大虾、以及多种食材原料配成的章鱼烧粉，真正做到大简至繁，一份丸子吃遍多种特色，卖相和味道都是极好的。行业优势6：操作简单，普通日销量200份一人即可操作，不用追加过重的人工成本，并且备料方便，很多材料一次调配能用一个月，每天开张前准备半小时即可。行业优势7：占地小，平均店铺要求4平方米地方都很宽裕了，一般店铺或者摊位只需要2平方米即可正常运营，许多的开店的同行都去和别人合租店面，甚至有的可以做到月缴，这样无论是摆摊还是开店运营成本都会下降很多。一般摆摊投入3000/店铺投入10000-20000即可运营，只要用心经营，注重细节基本不会亏本。

欢迎诸位同行同行回归今日我嗅到了大家开张的味道，恭祝大家新的一年锦上添花，财源广进。

二手设备材料交易帖经过审查核吧友举报，居然在十三个接手转让的人中有六个都被骗，钱打过去了然后东西要么不发，然后手机关机QQ拉黑。要么是一女多嫁，就几种东西卖给好几个人，但是说的卖全部其实收到的就一两件。还有的猖獗的钱打过去了说钱不够再打点才能给货，要不然不发货不退款、【这个人被打了，我知道内蒙的人去了山东临沂打的。活该】还有的说送几千块上万块学的秘方只要材料就送，但是收到的是百度抄录的操作方法。针对以上情况，建议收购二手货物的人多留心，不要相信什么送技术，要是技术好做的好能倒闭？也不要相信什么直汇，让他挂淘宝闲鱼，走淘宝交易，不然一概不要。咸鱼也没任何手续费，为何不用那？当然存在一部分人不会用网上支付交易，这种情况可以@博味百科然后让卖家提供身份信息给吧主监督交易，如果上当吧主会给你他家地址，有怨报怨，有仇报仇。携手打击骗子人人有责。

本吧数据统计截至目前，本吧会员人数突破18000人，其中游客数量大概10000人，剩余8000人才是真正的同行，但是有三分之一正在做，有三分之一正准备做，还有三分之一正在观望。每日本吧签到人数平均在2000-3000左右。每日本吧会在百度搜索主动展现500余次。全国有661个市1636个县，根据三年的观测，发现其中三分之一的市和三分之二的县城暂时不适合丸子发展。这个跟消费水平消费观念有很大的关系。那么就是2600人分散，三分之二的市区，三分之一的县城，合适市区大概400个，合适县城大概500个左右。折合市区1800位同行，县城800位同行左右。具体划分市区包含五分之三的摊位，五分之二的店铺，县城包含五分之四的摊位，五分之一的店面。折算市区店铺720家，摊位1080家，县城160个店铺，640个摊位。其中一线城市四个，每个城市大约30家店面，大约10家摊位，二线城市35个左右，每个城市大约8家店面，大约18家摊位，三线城市65个左右，每个城市大约5家店面，大约6家摊位。还有大约500个县城，每个县城包括0.32个店铺，0.78个摊位。

失败的喜悦与成功的担忧好多人都在迷茫，创业怎么能快速成功，我的观点是不急着成功，成功不是强求出来的。最好是先失败几次，因为真正强者不是温室能培养的，人间路少年郎，风雨铸辉煌。故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。人恒过，然后能改；困于心，衡于虑，而后作；征于色，发于声，而后喻。入则无法家拂士，出则无敌国外患者，国恒亡。然后知生于忧患，而死于安乐也。

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