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云南
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看看这个,回家卖『臭牛皮』算了。 【导语】说起牛皮人们并不陌生,但“臭牛皮”对许多人来说可能是知之甚少,近年来,随着傣味饮食业的发展,臭牛皮已成为了很多消费者餐桌上必不可少的美食,“臭牛皮产业”给经营者们带来了不错的收入。 【解说】眼前正在忙碌的这位叫玉儿,是允景洪街道办事处曼龙匡村村民,三年前,她开始制作和销售臭牛皮,如今的她成为了远近闻名的“臭牛皮”老板娘。 【同期声】玉儿:我想西双版纳傣族多,还有汉族也是爱吃傣味,这个臭牛皮吃起,来下酒也不错,我说拿来试下,(结果)他们真的喜欢吃。 【解说】玉儿是景洪市勐罕镇曼令村的村民,她以前曾在勐罕镇开一家傣味餐厅,经过一段时间的经营,餐厅的生意并不理想,但为了实现自己的经营傣味餐饮业的梦想,2005年,她大胆的到老挝开了一家西双版纳傣味烧烤店,餐厅生意日益红火。2009年,玉儿嫁到了曼龙匡村民小组,并把老挝的餐饮生意转到了国内,还把自己在老挝学过的臭牛皮自制技艺带了回来,可对于当时还不太习惯吃臭牛皮的西双版纳人来说,臭牛皮有人来买吗? 【同期声】玉儿:(当时)我拿着牛皮一把一把、一家一家问得去,烧烤摊里面有些老板他们没有见过牛皮就不想要,不想要的话我就(硬)塞给他们牛皮,还摆着50块钱,卖完才收钱。 【同期声】记者:当时老板的反应是不喜欢吗? 【同期声】玉儿:嗯,他们想的就是又有毛,这种怕吃不成吧,就不想要。我就说好吃,我就烧给他们吃了嘛,他们吃了以后觉得好吃,然后他们慢慢就推销给客人了嘛,然后就才做起来的。 【解说】就这样,玉儿的臭牛皮生意得到许多人的青睐。 【同期声】记者:每天老板来找你买的多吗? 【同期声】玉儿:多,他们打电话过来,多的那天一天赚四千、五千,少的那天也有两、三千。 【同期声】记者:给有供不应求的时候? 【同期声】玉儿:有,有时候牛皮供不上,有些时候牛皮买不到要到处去找。 【解说】玉儿制作的臭牛皮每捆有7条,每一捆卖十元, 每家餐厅每晚都能卖出去5-10捆,一个月下来卖臭牛皮的收入达一万多元,年纯收入也有近20万,现在臭牛皮在景洪市场还供不应求。 【同期声】玉儿:这几天牛皮都空的,是过年么他们要的多,都送完了,没有了。平时楼底下都挂满了,来帮忙的工人也是很多的。 【解说】对于自己的臭牛皮生意,玉儿还有自己的一些想法。 【同期声】玉儿:如果以后我把臭牛皮做大了以后,我想带动旁边的村民过来帮忙,然后开给他们工资,给他们增加额外的收入。另外一个就打算把它做成罐头,搞成像老干妈一样,能发送到超市里面啊,每个人能够吃到做好的现成臭牛皮。
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