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总店面临的三路进攻 总店近期销售下滑很大,除开季节和自身因素外,外部的三路进攻对总店的影响非常之大。一是社区对水果摊点进行规范化整治,修建了标准的水泥摊位,品种更加齐全,陈列更加美观,使这群“游击队”升格成了“地方部队”。这对我店的水果销售影响很大,尽管我们的价格要便宜些,但很多顾客都不愿意多走这几步路。二是总店丁字路口的炒货店变身奶行,除了常温的盒装奶与袋装奶外,还有我们没有的低温奶,这对我们的影响非常之大。尤其是天友系列,我们甚至都打算不直接要货,从科园调了。另外该店的冷冻饮料和雪糕在夏季肯定对我们冲击非常大,因为人家的位置更当道,尽管我们的品种更全,但很多顾客都不愿意多走这几步路。三是党校为保证家属区的安全,将软件学院的寝室区与家属区隔离,学生要到我们超市购物必须绕上很大一圈,很是麻烦。去年下半年总店生鲜区反复变化,但生意之所以没有出现大幅波动,学生的入住起到了关键的作用,但如今的学生都比较懒,虽然我们是该片区最大的店,但这些学生都不愿意多走这几步路。总店销售接连下滑,市场逐渐被蚕食,连续两个月没有完成任务,大家都是心急火燎,却又有力无处使。只要生意好起来,销售上得去,哪怕累点、辛苦点,大家都愿意。
(报摘)自带午餐想节约 谁料竟会成攀比   物价上涨,不少白领自带午餐到公司,既节省开销,又健康卫生。如果自带午餐,变成比拼饭菜花样、档次,这“节约”就变了质,失去意义。  “现在都不敢在单位吃了。”昨日中午,渝中区较场口合景聚融大厦B栋天域云端空间设计公司上班的吕宗明,看了自己饭盒里的炒白菜与青椒肉丝一眼,低着头,不好意思地走出办公室。连续几天中午,吕宗明均是狼吞虎咽地吃掉自带的饭菜,不愿让同事看到。由于物价上涨,吕宗明跟不少同事都自带饭菜到公司吃,既节省了开支,又卫生方便。渐渐地,不少同事带的饭菜档次越来越高,花样越来越多,鸡腿、寿司、海鲜、水果沙拉、甜品……午餐丰富多样。  “带差了,没面子。”同事温倩也是自带午餐,她称,见同事带的饭菜越来越丰盛,怕被笑话,自己不得不提升饭菜档次。每天下班,温倩都会为第二天的午餐考虑半天。半个月来,她发现自带午餐花销的费用比在外面吃还高,“节约没做到,反而更浪费。”  重庆腾达科技有限公司吴俊认为,带午餐也要攀比可以理解,这是人的虚荣心作怪,都想自己带的饭菜花样多一点,觉得有面子。“我觉得没关系,自己吃自己的,怕啥?”重庆融欣装饰有限公司的艾健每天都把头天的剩菜剩饭带到公司吃,他认为带饭菜是从节约考虑,去攀比显摆,完全失去了自带饭菜的意义。
周例会 今天听说南方酒店的中百又放了20桶油,一上午就抢完了,中午2点半到中百的渝州店路去看油,虽然还是没有红蜻蜓的一级菜子油,但却收获了更重要的东西——店内周会。 中百的渝州店是个小店,只有200多平米,因为没有专门的办公室,所以就在主路中间开会。我看了一下这个店的员工总数应该是12人(电脑员和收银员在岗位上未到会),配置可能是:店长1人(25岁左右),电脑员1人,主管/助理2人,营业员6人,防损2人。(店长不知道下午是哪个防损当班?) 听了一下他们开会,发现有镐头。于是选了个货架的隐蔽位置漫漫听,这个位置离他们很近,能清楚地听见说话,却只有两个男员工背对我,为了不引起他们的警觉,便蹲下来装做认真挑选商品,这组货架是味精货架,摸那些鸡精的包装那才叫脏哟,不晓得好久没做清洁了。 我估计我是家佳最不能蹲的,所以最不想上底层货架的东西,不过这一蹲就是10多分钟,注意力全到耳朵上去了,听到的内容大致如下:1、渝州路店的日平均销售是7000元,月平均是25万,比改造前有了很大的进步,改造前平均只有4000元。(作为总店员工听到真是没脸见人)2、我们的销售平均每月是25万,按公司规定我们的库存应该在30万,但是现在我们有68万,就是说我们要清退出38万的库存,马上开展清退工作,列出要清退商品目录。(我观察该店只有一个3平米的库房,商品结构也没什么特别的,怎么会有68万的库存?此中奥秘我们要学习)3、通知:本月22-26日公司会来检查,重点是缺货,还有就是库存以及保质期。4、每个星期四上传临期商品,处理方法按办公室回复执行,否则后果自负。(中百的临期商品是指离保质期还有1/3)5、三八节,公司会开展座谈会,每个店要派一个代表去。参加工会的女工每个发七元搞活动。工会会费每人每月两元,作用与家佳互助费会一样。工会由两个副总和人事部长助理和各个店的店长组成,店长代表员工利益与公司对话。(一老员工站出来说只交钱没回报,以前单位工会又要组织看电影,又要发东西,现在什么都没有。评:还以为是在大锅饭的时代,什么觉悟!)6、中百目前赢利的店有四家(去年同期只有玉清寺一家),但是都是社区店,标超以上只有一家差7000赢利。7、表扬: 采购部百货买手提前完成任务,奖励500。8、处罚:(1)营运副部长与培训部部长助理因工作冲突大打出手,前者负主要责任降职罚款,后者罚款。(2)阳明店收银员私拿备用金150元私用,罚款300元,解除劳动合同!(3)观音岩店食品主管收货时虚入蒙牛早餐奶5件,补偿货款外加罚款。(4)科园路店私自从联营商处调拨鸡蛋冲毛利,石坪桥两店间调拨不规范。(5)公司检查在红锦店发现过期商品,每人处罚20。(6)金岛店防损助理与物管聊天过头了,发生冲突把对方打住院。时报记者电话采访,该店防损助理未经策划部同意将事情经过全盘托出,导致该消息见报,损害了该店和公司的声誉,罚款并降职为见习助理。另有内容不便通报……
红蜻蜓5升色拉油:中百敞开卖,咱就敞开屯 昨天接到办公室通知送一件1升的红蜻蜓一级菜子油到中行,但送过去人家却不要了,因为上面的中百不仅不打折价格都比我们便宜,而且5升的油也有。市场经济双向选择,也怪不得谁。 于是叫管粮油的同志去中百市调,市调的结果是金龙鱼与我们持平,而红蜻蜓则比我们便宜不少,甚至有可能低于我们的进价。而且如今的中百5升的一级菜子油也不像以前那样限量销售,而是敞开卖,连旁边那个老山城的小店也都在卖,总点员工昨天又买了一些。如果要大量买入最好库房直接到石坪桥几个店去买,那的几个店肯定量更多,中百总部门口的店怎么可能没有? 今天上午小区的电线被盗割,家里停电,就到附近去找油。永挥和沃尔玛是不用去的,大店不可能卖这玩意。先去高兴,希望能爆个冷,结果是没有,不过高兴里面的情景倒是让我为含谷店担忧,特价东西很多,尤其是那些老百姓关心的东西,价格压得比较低。37中对面新开的新世纪很冷清,整个食品和粮油区基本放空,货架上连5升的一级菜子油的标签都没有,还不像好歹给你贴个59块5的价签,再来个“此货暂缺”。只有到500米远的中百阳明店去了,我敢保证这个店90%有货,都还让永挥和沃尔玛逼的,600平米以前卖5万的优秀店,如今只开两个收银台还不用排队。在粮油区果然有这东西,放了三个面,但没有特意的宣传是,只是暗中拉人气。观察了5分钟,只有7个顾客浏览粮油区,没有一位购买。不过这对我绝对是好消息,人人都去买,那还有我的份,而且姐姐、舅舅这些都是挨个通知了的。买了两桶经收银员提醒到服务台换购,119元的消费刚好可以参加满118元加1元可以换购心相印4卷纸1提的活动,这个纸的价格至少在7元以上,除去换购的1元,能省下6元,那么每桶油的实际价格就是56块5,相当于去年11月份的价格了。回来之后马上告诉父母让他们在大年十五之前每天至少提两桶回来,如果提三桶的话有一桶一定要分开买单,因为换购的最高等级就只有118元,另外一桶就去参加满58送盼盼法式小面包的活动(卖的4元,除去换购的1元,还是一样省的3元),如果父母喜欢吃这个,也可以一桶一桶的买单换法式小面包。这个换购也真有意思,58和118的界限好象刚好配合起5升的红蜻蜓色拉油来的。总结一下,去年12月8日店庆时屯了4桶色拉油(56块5的道道全)2桶猪油(75元9斤),现在还剩下3捅色拉油,昨天和今天又构进4桶(59块5的红蜻蜓),现在家里已经屯有7桶,预计储备10桶以上。最新的消息是猪肉价格有所回落,但粮油和白糖的期货价格继续攀升,但无论你油的价格再怎么涨,今年跟我们家的生活是没什么关系了,至于明年的事情那就明年再说吧。
超市送塑料袋最高拟罚3万 实施规定近期公布   超市塑料袋自6月1日起收费的消息引起市政协委员们的热议,大家纷纷建言献策,建议政府对生产能降解、易降解制品的企业出台优惠政策;应对自带环保袋的顾客提供快速结账通道等便利。市政协委员、商务部条约法律司司长尚明透露,商务部《大型市场有偿使用塑料袋的规定》正在制定,拟对违规使用塑料袋的企业处以最高3万元的罚款。   委员建议:    自带购物袋者可提前结账  市政协委员、中央民族大学副校长郭卫平建议,相关部门应该在推行有偿使用之前加大宣传力度,比如在超市等醒目地区张贴宣传广告,让市民了解新规。郭卫平委员建议,商业零售网点应鼓励大家自带购物袋,如在超市可设置快捷通道,让自备购物袋的人能从这个通道结账,节省时间。  提倡市民自己制作购物袋  “即使有了可重复使用的绿色环保购物袋,但购买多件不同类商品时还需要分类包装,人们还是要用塑料袋,那样就会形成一个大的环保袋里装着若干小塑料袋的局面。”市政协委员、大兴区第一职业学校教师田晓君昨天在政协会议上提出了有关限用塑料袋新规的提案。她建议,提倡市民利用自家废旧材料自制个性化购物袋。政府部门应对制作销售绿色环保购物袋的厂家予以必要的补贴,确保以成本价销售给市民,让大家逐渐养成使用绿色环保购物袋的习惯。  产可降解袋厂家应获优惠  市政协委员、民建北京市委委员陈百灵建议,政府应该对生产能降解、易降解制品的企业在税收、资金等方面开辟绿色通道,对于已成一定规模的塑料袋生产企业鼓励其转产,并由政府提供对其设备进行改造的无息贷款资金或资金支持,尽早生产能降解、易降解的塑料替代制品。“产生的费用由政府、商家、消费者各承担三分之一。”  权威说法:  塑料袋肯定按个儿收费  “商务部正在草拟《大型市场有偿使用塑料袋的规定》,近期将面向社会征求意见。”市政协委员、商务部条约法律司司长尚明透露。据了解,现有的《规定》草稿拟对违规使用塑料袋的企业采取限期改正、警告、公示、最高罚3万元等处罚。  据介绍,商务部已邀请部分超市、商场就塑料袋收费问题进行座谈,最让商家担心的并非定价问题,而是执行标准不统一而造成不公平竞争。“因此,我们制定和惩罚措施都会严格一些。”诸如以折扣、会员卡等各种变相方式提供免费塑料袋,将在严格禁止之列,“(塑料袋)肯定会按个儿独立收费。”  据透露,拟收费的塑料袋目前仅限于带拎手的袋子,而用于分装瓜果的切割袋有可能暂不收费。具体方案有望于近期通过网络面向社会公开征集意见。
赢在中国马云语录 男人的胸怀是委屈撑大的。短暂的激情是不值钱的,只有持久的激情才是赚钱的,而激情是不能受伤害的。一个领导者首先是做正确的事,其次才是正确地做事,这个顺序不能颠倒。一个人要想办法让自己快乐,让团队快乐。每个组织成员都要有清晰的角色定位,所有人都认为你有问题,你就一定有问题。我不要一流的创意三流的执行,我宁可要一流的执行三流的创意。先做人,再做事;小成靠智,大成靠德。如果你人做不好,做的事就不是人事。愚蠢的人用嘴讲话,聪明的人用脑子讲话,智慧的人用心讲话或者说用行动讲话。能反映一个人本质的是那些小动作,小动作太多就会让人不信任。在一个商业组织里,有业绩而无价值观的是野狗,要杀掉;没有业绩有价值观的是小白兔,也一样要杀掉。只为失败的结果而遗憾,不为失败的原因去遗憾,那将是遗憾中的遗憾。成功就是将平凡的事情做到不平凡。要为成功找方法,不要为失败找理由。战略中最重要的部分是组织目标,没有清晰明确目标的团队就是一群无头苍蝇。战略是什么,战略就是重点突破!暴露自己的弱点并不可怕,弱点是藏不住的。其实最聪明的人永远相信别人比自己聪明,聪明的人是智慧的天敌,你自认为很聪明的人,很难成为智者。战略没有细节就等于一堆废纸领导力在顺境的时候,每个人都能出来;只有在逆境的时候,才是真正的领导力。永远要把对手想得非常强大,哪怕他非常弱小,你也要把他想得非常强大。对待你的商业对手犯错误经常会出现是:看不见,看不起,看不懂,跟不上。商业社会其实是个很复杂的社会,能够让自己把握起来就是诚信。因为诚信所以简单。越复杂的东西,越要讲究诚信。企业家、商人和生意人有什么样的区别?生意人唯利是图、有钱就赚;商人有所为、有所不为;而企业家必须承担社会的责任、创造价值、完善社会。诚信是个基石,最基础的东西往往是最难做的。但是谁做好了这个,谁就路可以走得很长、很远。商业过程是一门艺术。只有向竞争者学习的人才会进步。人要成功一定要有永不放弃的精神,但你学会放弃的时候,你才开始进步。概念到今天这个时代已经不能卖钱了,它必须变成具体计划,哪怕很小,很具体,很细节。创业者不管将来做成什么样,永远不要丢要真诚这个品格和性格,这个才是最重要的。关于挖掘内部人才的问题我是这么看,永远要想办法找到在你公司内部一定有人超过你,在公司内部找到能够超过你自己的人,这就是你的发现人才的办法。这世界上没有优秀的理念,只有脚踏实地的结果。好像理念是挺不值钱的东西,真正值钱的整合的东西,就是你创造的价值.
(推荐)非常不错的超市管理顺口溜 现场管理篇 店长每天要早到, 电脑跟前来报到。 总部消息查一查, 召开晨会消息报。 着装仪容勤检查, 陈列补货督促好。 “5S”管理面俱到, 喜迎顾客多微笑。 营业问题紧追踪, “五力”营销紧围绕。 促销特价适时做, 堆位要与季节靠。 双高商品重点推, 利润达成最创效。 处理突发要巧妙, 冷静沉着不毛躁。 货架空缺及时补, 卖场最后要打扫。 经营不能忘安全, 收尾工作要做好。 市场商圈篇 经营不能埋头干,周边商圈要看看。 门店半径500M, 单位个人记心上。竞争对手要分析, 找出软肋定对策。 敏感商品价要低, 少赚钱来聚人气。 别人低价我就避, 不要盲目拼价格。 社区街道勤走动, 搞好关系有利益。 单位常常要联系, 他是团购重头戏。 忠实顾客是个宝,便民措施来维系。 经营不能使蛮力, 知已知彼出奇招。 经营跟着市场走, 毛利销售都到手。 数据分析篇 中类分析数据化, 货架优化陈列佳, 重点商品严管理, “2080”要紧记。 “大路商品”是品牌, 毛利低来销量高。 陈列位置不讲究。 排面要求最大化。 “淘汰商品”无人要, 毛利低来销量小。 陈列排面不重要, 实在不行淘汰掉。 “观察商品”量不大, 毛利高来销量小。 积极促销可创效, 刺激消费最可靠。 “黄金商品”真是好, 毛利销量皆很大。 陈列排面不可少, 带动销售贡献高。 安全防损篇 安全管理责任大, 人人不能轻视他。 防投毒来防破坏,防抢防骗防爆炸。小小烟头惹大祸,财产生命都白搭。 存放商品有讲究, 不与照明离太近。 要想利润节节高, 减少损耗别忘了。 对付窃贼有绝招, 沉着冷静很重要。 团体盗窃莫分心, 进得店来人紧盯。 偶生贪恋莫重罚, 教育为主挽救他。 惯偷来了使暗语, 问题严重找警察。 大家都是防损员, 爱店如爱咱们家。
人人乐的培训案例(每日一发) 通 用 类 案 例【服务态度及服务质量】案例1:关于“晨光酸牛奶中有苍蝇”的顾客投诉处理案例(处理顾客投诉的成功案例)2001年某日,在某购物广场,顾客服务中心接到一起顾客投诉,顾客说从我商场购买的“晨光”酸牛奶中喝出了苍蝇。投诉的内容大致是:顾客李小姐从我商场购买了晨光酸牛奶后,马上去一家餐馆吃饭,吃完饭李小姐随手拿出酸牛奶让自己的孩子喝,自己则在一边跟朋友聊天,突然听见孩子大叫:“妈妈,这里有苍蝇。”,李小姐寻声望去,看见小孩喝的酸牛奶盒里(当时酸奶盒已被孩子用手撕开)有只苍蝇。李小姐当时火冒三丈,带着小孩来商场投诉。正在这时,有位值班经理看见便走过来说:“你既然说有问题,那就带小孩去医院,有问题我们负责!”顾客听到后,更是火上加油,大声喊:“你负责?好,现在我让你去吃10只苍蝇,我带你去医院检查,我来负责好不好?”边说边在商场里大喊大叫,并口口声声说要去“消协”投诉,引起了许多顾客围观。该购物广场顾客服务中心负责人听到后马上前来处理,赶快让那位值班经理离开,又把顾客请到办公室交谈,一边道歉一边耐心地询问了事情的经过。询问重点:1、发现苍蝇的地点(确定餐厅卫生情况);2、确认当时酸牛奶的盒子是撕开状态而不是只插了吸管的封闭状态;3、确认当时发现苍蝇是小孩先发现的,大人不在场;4、询问在以前购买“晨光”牛奶有无相似情况?在了解了情况后,商场方提出了处理建议,但由于顾客对值班经理“有问题去医院检查,我们负责”的话一直耿耿与怀,不愿接受我们的道歉与建议,使交谈僵持了两个多小时之久,依然没有结果,最后商场负责人只好让顾客留下联系电话,提出换个时间与其再进行协商。第二天,商场负责人给顾客打了电话,告诉顾客:我商场已与“晨光”牛奶公司取得联系,希望能邀请顾客去“晨光”牛奶厂家参观了解(晨光牛奶的流水生产线:生产——包装——检验全过程全是在无菌封闭的操作间进行的),并提出,本着商场对顾客负责的态度,如果顾客要求,我们可以联系相关检验部门对苍蝇的死亡时间进行鉴定与确认。由于顾客接到电话时已经过了气头,冷静下来了,而且也感觉商场负责人对此事的处理方法很认真严谨,顾客的态度一下缓和了许多。这时商场又对值班经理的讲话做了道歉,并对当时顾客发现苍蝇的地点——(并非是环境很干净的小饭店),时间——大人不在现场、酸奶盒没封闭,已被孩子撕开等情况做了分析,让顾客知道这一系列情况都不排除是苍蝇落入(而非牛奶本身带有)酸奶的因素。通过商场负责人的不断沟通,顾客终于不再生气了,最后告诉商场负责人:他们其实最生气的是那位值班经理说的话,既然商场对这件事这么重视并认真负责处理,所以他们也不会再追究了,他们相信苍蝇有可能是小孩喝牛奶时从空中掉进去的。顾客说:“既然你们真的这么认真的处理这件事,我们也不会再计较,现在就可以把购物小票撕掉,你们放心,我们会说到做到的,不会对这件小事再纠缠了!”在这起顾客投诉处理事件中值得反思与借鉴的有:《反思篇》处理顾客投诉是非常认真的工作,处理人当时的态度、行为、说话方式等都会对事件的处理有着至关重要的作用,有时不经意的一句话都会对事情的发展起到导火索的作用。我们对待顾客投诉的原则是:软化矛盾而不是激化矛盾,所以这需要我们投诉处理的负责人要不断提高自身的综合素质,强化自己对于顾客投诉的认识与理解,尽量避免因自己的失误而造成的不良后果。《借鉴篇》负责该投诉事件的负责人在此处理过程中有许多值得我们借鉴与学习之处:1、沉着:在矛盾进一步激化时,先撤换当事人,改换处理场地,再更换谈判时间。2、老练:先倾听顾客叙述事情经过,从中寻找了解有利于商场的有利证据,待顾客平静后对此向其进行客观的分析。3、耐心:在谈判僵持后,不急不燥,站在顾客角度为顾客着想去解决问题,且非常有诚意,处理方式严谨认真。
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