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关于鸡蛋和牛奶 牛奶炖鸡蛋不可行另外,牛奶和鸡蛋一起吃是可以的.蛋和牛奶中都富含非常优质的蛋白质。一起吃是没有问题的。至于营养浪费跟这个没有任何关系。要说浪费的,指的是只吃高蛋白质的食物不吃含碳水化合物的食物(米面等),这样把人体可以用于修复集体的优质蛋白质当做燃料烧掉去产生热量了。这样是不好的,虽然蛋白质产生的热量个碳水化合物是相当的,但代谢产物对肾脏的负担较大,长期易导致肾脏的衰竭和老化。 鸡蛋和豆浆不要一起吃 饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。 鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。 鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。 早餐的饭桌上,我们时常会有一些习惯的食物组合,也许你已经一起吃了二、三十年,但是现在我告诉你,它对你的健康有害,你会不会大吃一惊呢? 食物搭配 危害程度 原理 豆浆(牛奶)冲鸡蛋 ★☆☆☆☆ 豆浆含有酪蛋白质,降低对鸡蛋中蛋白质的吸收率。 牛奶+巧克力 ★★★☆☆ 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,与巧克力中的草酸结合成不溶性草酸钙,不仅影响钙的吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。 牛奶+果汁 ★★★☆☆ 牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量酪蛋白会凝集、沉淀,不利于消化吸收,严重者可致消化不良或腹泻。故在喝牛奶或冲调奶粉时不宜添加果汁等酸性饮料,在饮用牛奶或乳制品后,也不宜立即进食水果等酸性食物。 热牛奶+糖 ★★★☆☆ 牛奶含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基氨基酸,有害于人体。因此,待牛奶煮好稍凉后再加糖为宜。 豆浆+红糖 ★★☆☆☆ 红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值,还会引起婴幼儿腹胀,消化功能失调,故喝豆浆只能加白糖。
膳食营养与皮肤健美 从皮肤健美的角度看,日常生活中过多地食用大鱼、大肉、精米白面并不好。只有科学地安排膳食营养,才有利于身体健康与皮肤健美。   营养素包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、水及食物纤维等。其中维生素、脂肪与皮肤健美关系最为密切。   维生素A缺乏除容易发生眼睛干燥及夜盲症外,还是引起皮肤粗糙的原因之一。防治的办法是适当食入动物肝脏、胡萝卜等含维生素A的食品;维生素B1缺乏可引起生长发育停滞和体质虚弱无力、神经炎、舌炎、脚气病和便秘;维生素B2是人体许多重要酶的组成部分,如果从膳食中摄入不足,可引起食欲不振、消化不良、舌炎、口角炎和阴囊炎等;如果体内缺乏维生素PP(又叫烟酸),皮肤经日光照射后,可发生红肿、粗糙、医学上叫做"烟酸缺乏症"。另外,大家熟悉的维生素C缺乏症,表现为齿龈红肿糜烂,容易出血,皮肤尤其是下肢可发生出血性紫斑等,医学上叫做"坏血病"。   保证维生素对身体的供给,防治维生素的缺乏症,每天除吃一些粗粮、杂粮和肉类,应吃400~500克新鲜蔬菜,其中一半应是绿叶菜。有条件的每天吃一个鸡蛋及1~2个水果就更为理想了。脂肪是人体热量的主要来源,脂肪不足,会使人体消瘦,皮肤干燥且失去光泽。但我们常见的是摄取脂肪过量,特别是摄入的动物脂肪过多,使皮下脂肪瘀积而引起肥胖。所以平时摄入脂肪要适量,以每日每公斤体重不超过0.8克为宜。   另外,还应该注意矿物质及微量元素的供给,痤疮与锌摄入不足有关,铜缺乏是白发的原因之一。   总之,要使您的皮肤健美,必须注意食物多样化,不偏食、不挑食,配餐要科学。有的青年(尤其是女性)一味追求苗条的身材,这也不敢吃,那也不敢食,有的干脆不吃早餐,这些做法都不利于健康,更谈不上健美了。   俗语说:"吃在脸上,穿在身上"。可见膳食营养的状况可从皮肤上反映出来。营养素均来源于食物,例如肉、蛋、鱼、虾、乳类和豆类食品富含蛋白质和脂肪,而碳水化合物和维生素的含量却很少;米、面、杂粮及薯类食物含碳水化合物较多,而含的脂肪及矿物质、微量元素却很少;蔬菜和水果中含的维生素、矿物质和纤维素较多,脂肪和蛋白质较少。没有一种天然食物能全部满足人体对营养素的需要。所以,从营养学的观点来看,平时食物应该是多样化,要科学配餐,一日三餐做到粗细粮混食、荤素结合和干稀搭配,以达到膳食营养平衡。
盛夏以冷抗热易惹病 运动后慎用凉水降温 一些小伙子踢完球后,为了让自己赶紧凉快下来,就直接对着自来水管冲头。这种一时的畅快,很可能换来血管痉挛性头痛。昨天,中日友好医院疼痛科主任樊碧发提醒人们,夏季运动后不要用凉水冲头。 樊碧发说,人头颅内的动脉血管对疼痛很敏感。在高温季节,人们运动劳作后头部易出汗,这时血管扩张,如果用冷水冲洗,有可能引起颅内血管功能异常,发作时会有头晕、头痛、眼发黑、呕吐等现象,严重时还可能引起头颅内大出血。 夏天气温比较接近人体的温度,人体散热方式以汗蒸发为主。樊碧发介绍说,运动后降温可以采取以热制热的方法。因为它可避免人体皮肤由热骤冷时,皮肤毛细血管和毛孔由张开突然收缩,血流量降低,汗液分泌减少的现象。 运动后降温妙招: 1.热毛巾擦身:夏天及时擦汗能促使皮肤透气,用热毛巾擦身可蒸发汗液,适应人体降温节律。 2.洗热水澡:夏天洗冷水澡会使皮肤收缩,洗后反觉更热,而热水洗澡虽会多出汗,但能使毛细血管扩张,有利于机体排热。 3.热水洗脚:脚有第二心脏之称,人的脚上分布有全身的反射区。夏季用热水洗脚虽然感觉有点热,但事后反而会带来凉意和舒适。 4.喝热茶:喝热茶可刺激毛细血管普遍舒张,降低体温。练健美的兄弟们注意了,练完出一身汗千万不要冲凉水澡!
8种在增肌过程中常见的错误,不要错过 1 健美爱好者最容易犯的错误是追求自相矛盾的目标--在增加肌肉的阶段追求瘦。看看象隆尼库尔曼和克里斯科米尔这些闪光的例子,这些家伙都知道在增加肌肉的阶段增加热量和蛋白质的摄入是必不可少的,尽管在此过程中会增加些体脂,但在所难免。不要一方面想着增肌,一方面想着瘦。(为了增加肌肉必须有大量的热量和蛋白质,这是普通的常识了。健美运动员在非赛季时为了增加肌肉,所摄入的热量和蛋白质是相当多的,只是限制额外添加油脂的食物。我们赛季和非赛季的体重往往相差一定的体重,所谓的线条只是比赛时追求的东西,平时只是保持着一个比较清晰的轮廓。清晰的“轮廓”原则上不能算是“线条”。健美爱好者一般看到的照片是比赛的照片或者是比赛前后一两个月的训练照。所有错觉认为健美运动员平时也是那样,也学着追求线条,那是不可能的事情。实际上健美运动员平常状态下线条是不很清晰的。)2 过于依赖营养补充剂而忽视正常饮食增加肌肉的两大先决条件是充足的热量和蛋白质。只有安排好正常的饮食才能得到,如果舍本逐末的盲目追求补充品而大量购买氨基酸,维他命,荷尔蒙等补充剂,到头来只是损失大量的金钱和时间。(现在的条件好了,打开任何一本健美杂志你都可以发现大篇幅的补充剂广告和大量的所谓实例,看了心理痒痒的,头脑昏昏的认为那就是增长肌肉的一切。该醒了!健美发烧友,做好基本的才能如虎添翼。)
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