山东追寻的个人资料

[转贴] 论石黄泥石黄泥，出赵庄山，即未触风日之石骨也。陶之乃变硃砂色。解语注释：石骨：石头的骨髓。硃砂色：矿物名称，本作硃砂，也称丹砂，为炼汞的主要原料，大者呈块状，小者呈六角形结晶，色鲜红，供药用，也可作颜料。白话理解注释：石黄泥和嫩泥相同，也是出于赵庄山，它是没有接触到太阳的石骨。如果加以陶炼，就会变成硃砂斑的颜色。矿石多呈橙黄色，埋于矿的底部，质地坚实，多为自矿料中精选，内置含铁量多少不一，故烧之成品或朱砂、或硃紫、货硃红等，产量稀少，多作为着色的原料，可用作泥浆粉饰器物表面，成淡粉红！再注：明人“伯高阳羡茗壶系”中，只记载之硃砂色，与现今之“红泥”“硃泥”已有本质的区别，正史料中未曾提及“硃泥”，只有在民国“李景康、张虹”的“阳羡砂壶图考”中，“别传”一则，才在周高起这句话前，将石黄泥换作“硃泥”说！！！

2015年12月14号签到贴

浅说焐灰的原理焐灰 " 焐灰"是老的说法,就是将烧嫩欠火或其它因素需要改色的茶壶,放入陶瓷钵头内,再用柴草灰焐好密闭,在低温缺氧状态烧制(还原气氛烧制,利用紫砂主要着色的铁离子在低价状态成现灰黑色的原理)。紫砂壶焐灰,因为效果特殊,有"温润如墨玉,坚质似铁石"之美誉。如今,因为掌握"焐灰"技艺的工匠越来越少，且焐灰容易出问题,成品低，有人便用化工料配制近似焐灰效果的仿焐灰的泥料，使紫砂焐灰蒙受了"不白之冤"。焐灰"实质就是还原焰烧成,它的着色离子还是铁离子,主要是高价铁离子,在缺氧状态下还原成低价的铁。因此使用是对人体没有半点危害的。一般加色料的壶因为工艺方法不一样,通常质感很差,颜色可以接近,但质感平滑,颗粒感差。焐灰以前时对紫砂器烧生(俗称欠火)的一种补救措施。因为器泡养后效果特别，象"墨玉一样"因此在市场上焐灰壶身份比较特殊，有人专门进行将烧制的茶壶进行焐灰,如清末程寿珍就有许多焐灰的作品，专门进行第二次烧成焐灰(价格也比原来不焐灰的的要贵一倍)。理论上只要是着色离子是铁离子，在缺氧状态下都可以烧制。但在具体操作上难度较大,焐灰对火温要求比较特殊,朱泥类结晶程度较高，出现液相相对较早(温度偏低)，因此焐灰成功机率趋近零。焐灰壶底皂青矿料把握相对大些,掺和其它色素的可能会发生花壶现象。焐灰本来就是窑变现象。不过只是人为操纵下的窑变而已。一把成功底皂青焐灰,颜色应该是黑内透青,青中泛蓝，保持原料的颗粒质感，和其它拼制黑料区别,拼制黑料,相对颜色呆板,质感较弱。团泥不可以焐灰。用本山绿泥配制泥料,因为结构相对疏松,泥门不紧就容易吐黑。本山绿泥通常不可以直接成泥制作作品,这是配制泥料的常识。吐黑是因为泥质结构疏松,而本山绿泥正因为烧成结构疏松,所以不可以直接成泥。优质的天然原矿团泥通常不会出现此类的情况。黑色斑点可能是泥料中的铁质.泥料不经过除铁的话烧成成品大多会出现黑色斑点.温度过高会出现熔点孔.朱泥中的铁质是完全正常的。因为朱泥含铁很高，烧成温度稍高，就会有铁质析出，出现铁熔点。泥料不经过除铁的话烧成成品大多会出现黑色斑点.温度过高会出现熔点孔. 拖尾拖尾现象主要是因为不同颗粒软化度不一,在制作时"明真"打来时将其压碎,造成拖尾现象. 一般配制团泥相对比较容易出现此类现象.团泥中的紫泥料软化,在制作时被"明针"压碎,造成"拖尾"现象.团泥中的紫泥颗粒在不同烧成温度,会呈红色或紫色. 泥料上的黑色晕纹底皂青泥料在长时间陈腐后,假如使用时艺人不注意,很可能在烧成成品上产生黑色晕纹.因此艺人在用陈腐时间较长的底皂青原料时一定要重新杵打充分,才可以制作.原矿料长时间陈腐后,成品容易产生"黑色晕纹"到底是何种原因,目前还没有一个权威的说法.按我得看法,在储存过程中着色离子游离集聚的可能性较大.紫泥(没有添加色料)类的原矿泥料出现该现象的可能性较大.老壶中也有此类现象.但较少.因为以前艺人用泥的习惯和现在不同,以前的艺人在用泥前,会把将用的泥料重新杵过,而现今艺人因为习惯用不需要杵打的真空泥制作.因此在用手工泥料时常会范此类错误。

壶缘紫砂之从玩串到养壶【参加征文活动】临近而立之年却迷恋各种手串文玩，从玩贴吧开始认识众多商家、骨灰级别玩家，加微信，建微信群聊天交流。无独有偶，其中三两鲁之老乡群里谈壶，被此话题深深吸引。因本人从小喜茶，虽是屌丝一枚，喝的都是廉价茶，对茶器也未曾挑剔，但还是听说过紫砂威名。其后几天开始关注有关紫砂壶的贴吧。从紫砂大吧看各种科普贴到关注紫砂艺人自建贴吧，期间认识好友众多。自此，深陷壶水，不可自拔…… 观壶数日，下定决心准备入壶，遂向老乡飞哥请教，其后推荐洪振之紫泥仿古。犹记当时第一次看到紫砂壶时的激动心情，喜爱至极。泥料尚佳、做工精细。嘴、钮、把搭配协调。远观近瞧、无懈可击。（本人新手，眼光有限，绝无吹捧之意。）这是刚入手时随手拍的几张图片。。。

公布福利中奖楼层名单首先恭喜本次中奖的吧友们没中奖的也不要气馁本吧不定期举行活动而且次数频繁以后再接再厉下面公布名单及截图吧友如有异议请指正如无异议本贴发帖24小时以后进入领奖程序中奖吧友可自行联系赞助商领取奖品 16843 3031.74 浩月林 16843 4716.04 O奥古斯都O 16843 9768.94 我为紫砂狂星 16843 11453.24 小潇洒的故事 16843 13137.54 品茗丨赏玉 16843 14821.84 谢烟克 16843 16506.14 浩月林 @浩月林两次中奖是同一赞助商 16506顺延一楼随机派送5个三件杯经吧务组商讨名单如下 @一个无言的路人 @无限黑尼玛 @大官人柴 @小五_111 @狼之性情抢楼环节中奖名单 888 @大官人柴 1027 @大官人柴 1212 @chiway890723

紫砂壶中的禅理中国是一个古老而庞大的民族!而广义的陶瓷英文也是china,仅仅是首字母大小写的区分，他的命名有着最深刻的传统渊源、理由和不枯竭的呼吸。一把好的紫砂壶在手里，他是会呼吸的，你可以感受的到。茶道——寂﹒一种隐逸的从容　　人要有独对自我，寂寞中反省的能力。喝茶即是养心;喝茶是学习，是陶冶! 最好的哲学——百姓日常之用!柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶在草木之间，是最朴素的东西，茶不该有门槛。不该斗茶，过分的矫情，是一种贬低。让我们更多的亲近泥土，用紫砂壶泡一壶茶，坐在山林之间，会有多大的底气!用一颗从容心能看见四季的表情。　　行走在如此的江湖之间，你没有一剑封喉的武功，但你有茶匠之心，也过的去。这就是茶滋养出来的朴素、镇定、从容。茶禅一味，人向朴素致敬。人肯低下头来，看见这个民族在土地中的规则，学习一种清静中的尊严与自由。在一泡茶里，氤氲化生，听得见泥土的呼吸，在朴素的器形里，用自己的血脉和爱去滋养它，与它深深结缘，唤出一种光泽，这一切我把它引申为参禅。　　紫砂壶是握在手中的一把乡土!宜兴有好壶、好茶、好水，要为中国留住一段乡土情怀，并传承下去。告诉青年一代，没有乡土的人是悲伤的，他永远是飘荡在世间的游鬼，爱乡土是民族的大义!做自信的世界公民!

紫砂壶泡什么茶为宜紫砂壶泡茶,一般是壶音频率高者适宜泡重香气的茶叶,如青茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音.因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳。 250ml左右的广口紫砂是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热。紫砂壶一般以宜兴为好。宜兴紫砂壶的颜色有紫褐，朱红、泥黄三种。一般紫砂壶是用于冲泡普洱茶和乌龙茶用。其原因是普洱茶和乌龙茶对冲泡的水温要求较高一般在95—100度，而且要持久高温方能产生其茶叶特点。而紫砂壶有较好的保温能力，可以使乌龙茶，普洱茶的香味不易散失，所以，一般在冲泡这两种茶的时候都要采用紫砂壶。乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶。而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大，容量较大的朱红色紫砂壶。但是这也不是绝对的，也可以根据自己个人喜好来选择。在紫砂壶开壶时，一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水，（如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡，不用选择太好的茶叶）浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止，最好能一天换一次水，一两天换一次茶叶。还有一点是需要提醒的，冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶不能混用。

谈朱泥壶【转】近来朱泥壶炒得火热，本人对朱泥壶也甚喜爱，研究了很多帖子，结合自己的体会，就朱泥壶的真伪谈点心得：朱泥壶是别具一格的壶艺，不论型制、泥胎的组成、茶艺文化的内容，和壶艺出现的文化背景，都与宜兴紫砂有不同和别具特殊风格的艺术，它的红润娟秀是玩家们别以眼光骄宠的，它的精致细腻是茶家们掌中的名门闺秀，可轻轻把玩而不可亵玩。由于泥料的珍稀和烧制的难度大，一般工手不愿去做。真朱泥壶具有以下特点：1、颜色呈现橘红色。2、将壶放在掌心，用手指轻弹壶身，可闻锵铿之声，音频相对较高，共振性佳。3、泥料不规则起皱，不仔细看不明显。朱泥系之高收缩本质或砂浆比率而呈现之皱纹，观壶表是平整的，但侧面细察却有许多微细、紧密而自然之收缩感浮现浆面，美不胜收，令人爱不释手。4、入水之后会变色，用开水淋壶，颜色变化明显，那種紅咚咚的質感,是別種茶壺所比不上的。5、断面呈黑色。6、倒掉壶内开水后，可见壶内壁能迅速干燥。7、朱泥壶则由于是水洗法练泥，泥质成份单纯，不但壶身较薄，烧结结果也密致结晶成玻璃相，含气孔率非常的小。8、看其表面有一層釉光, 朱泥壺,不養而亮,是公認之事實,根本不需養過後再來販賣,更不用打蠟或是利用其餘方法來增加他的賣相，因泥料細緻,當在製壺過程後段,使用明針修飾表面時,其泥漿自有一層極細的漿水產生,很類似我們平時,看到泥水匠粉光牆壁的情形。9、泡养多年的朱泥壶，包浆颜色变深，用60倍放大镜观察，可见经常摩擦的地方有很细很密集的黑点，但肉眼看上去很浸润，很靓，这是因为壶胎是黑色所致。

有关真假朱泥壶辨别的问题朱泥壶由于密度很大，接近瓷器，传热迅速，容易逼出茶叶的香味，加上红润剔透，烧制极其困难，古人以拥有一把朱泥壶为荣，自古以来，朱泥壶就没有完美品，多少都有点变形，能有一把纯料朱泥，是很多壶友的梦想。朱泥大类有十几种，颜色、收缩率各不相同，按照练泥工艺分为，纯料、调砂二种工艺，纯料：最难烧制变形系数极大，烧制成品油性大，色泽鲜艳，质感细腻、手感极佳。调砂：是把熟朱泥磨成不同目数大小颗粒后加入纯料朱泥里面二次烧制，降低了泥料收缩率，烧制容易成型，风格比较粗矿，老味足。现在紫砂流通市场95%以上的朱泥壶都不是真朱泥，只能叫调配朱泥壶，外表颜色僵黄，看着工工整整，其实却是属于偷工减料，假冒伪劣的泥料，用朱泥浆包在壶的表面，和纯料朱泥根本不是一回事，假冒朱泥壶是用朱泥浆调配在清水泥或者小红泥里面，泥料密度比朱泥小很多，也有朱泥的光泽，但是光泽度要差很多，无法养成，更有用嫩红泥，夹泥，白泥，加入化工铁红粉调色，玻璃水成型的朱泥壶。假冒朱泥就像LV的包包，满大街都是，悲哀的很。中国能烧制纯料朱泥的几位师傅屈指可数，都是大师级的人物，绝不可能去烧制几百元的假冒朱泥壶。很多有职称的工艺师为了商业利益，也使用这些假冒朱泥料制壶，隐瞒了事实，灌输给壶友虚假知识，这种行为为君子所不耻。好壶不可能白菜价，除非给你假货，几百块你可以拥有一把朱泥壶。目前纯料朱泥的市价，一千多元一斤，烧制朱泥的成品率，最高只有30%，做一把中品朱泥壶，需要半斤泥料，加上70%的报废率，一共需要一斤半泥料，你自己可以算算成本，一把朱泥壶的成本不会低于3千，加上经销商的流通利润，工艺美术师制作的朱泥壶销售价都接近万元。朱泥原矿，含铁量极高，含有石黄、石红，不含砂，泥性重，烧制光泽度极高，变形系数极大，烧制泥料收缩20%-30%以上，烧制温度1050度-1100度，烧制成品率三成以下，朱泥胎土表面是红，内芯是黑。欲热反暗，加入热水变深红。烧制温度低，黄里泛红，烧制温度高，红里泛黄。朱泥不是单指颜色，而是泥料的收缩率，收缩率20%以上的称为朱泥，收缩率越高，泥料变形系数越大，烧制出来的壶如美玉一般。有关小煤窑朱泥、赵庄朱泥的问题，小煤窑朱泥含铁量较高，烧制颜色比较红，赵庄朱泥相比小煤窑颜色略黄一点，宜兴市以外也出产朱泥，产量稀少，偶尔挖出的朱泥会更好一些，例如：浙江省和安徽省出的朱泥，值得说明的是，小煤窑朱泥在清末就已经绝迹，现代赵庄朱泥也早已经挖完，紫砂市场却充斥着大量所谓的小煤窑和赵庄假冒朱泥，这是赤裸裸的欺骗行为。一切都是为了利益，卖个噱头。大红袍泥料不存在，大红袍只是对烧制到极限温度朱泥颜色的一种比喻。烧制大红袍颜色的朱泥，是人为无法控制的，要靠运气才能烧出来，几百把纯料朱泥壶，也就能烧出几把大红袍颜色。朱泥合适做半手工，全手工朱泥烧制会严重变形，所谓的全手朱泥壶都加了高龄土，否则根本无法成型。能用半手工做成朱泥壶，已经是一件很了不起的事，代表了朱泥成型工艺的飞跃，全手工朱泥，真是开玩笑，骗你买假货。

2015年12月13号签到贴

本山绿泥本山段泥与段泥区别关于泥料名称，一般是因循传统称呼。而传统称呼又多由挖矿人根据矿料挖出时的颜色而起名。但是，随着紫砂壶市场的逐渐扩大，传统称谓因为不尽科学而引出许多歧义，甚至导致许多真假之辩和欺骗指责。因此，正本清源，对紫砂矿料进行科学定义实在是一件大有必要之工作。绿泥，是因矿料出产时的颜色而命名的一类紫砂泥。本山，即黄龙山。随着紫砂市场需求的不断增加，作为不可再生资源的紫砂矿料越发显得稀少，于是一些非产自黄龙山的紫砂矿料（主要出产于也属丁山的川埠、湖父等地）作为替代泥料开始得到大量使用，一些拥有黄龙山泥料者为自示清高，就把黄龙山出产的紫砂泥称为原本紫砂，黄龙山也就被称作“本山”，而那些出产替代泥料的矿区则被称作外山。本山绿泥，特指出产于黄龙山的、矿料开采出来呈现绿色的单一紫砂矿源。宜兴丁山的地质结构属于沉积岩，各类（种）紫砂也是呈层状分布的，每层之间并非断然分明，过度的部分往往是紫泥、红泥、本山绿泥混生，很难区分，于是将其命名为“团泥”。丁山方言“团”、“段”不分，所以混生的团泥更多地被写作“段泥”。科学地说，所有的混生紫砂矿都可称为“段泥”，而黄龙山的段泥却多以本山绿泥和红泥、紫泥混合为多，所以“本山段泥”就约定俗成特指本山绿泥和红泥、紫泥的混生矿源。可以看出，本山绿泥、本山段泥与段泥，实属不同的紫砂泥类。更为复杂的是，同为本山绿泥、本山段泥和段泥，又因埋藏的深浅不同，成分也有所不同，导致矿料外观、泥料特性和烧成效果都有所不同。本山绿泥的地质分布有两种情况，一种是石英岩版（即黄石岩层，业内俗称为“龙骨”）的下部贴层，一种是蕴藏于红泥（朱砂）、紫泥（紫砂）之中的夹层，也被称为“泥中泥”。作为龙骨下贴层的本山绿泥成分偏石性，也即石英含量较多，粘土成分较少，所以烧结温度较高，较容易开裂，不易烧成，但透气性能非常优越；作为泥中泥的本山绿泥粘土含量较多，烧结温度相对较低、烧制成功率相对较高。但无论是贴层本山绿泥还是夹层本山绿泥，矿料中铁的含量都很少（这也是本山绿泥与红泥、紫泥的最大区别），而且还以铁离子状态存在，所以矿料呈绿色。绿，又有浅、淡、暗、青、灰、墨之分。本山绿泥的钛含量较高，所以烧结后呈乳黄色。因此，在白泥（也是一种陶土）中添加化工合成钛的氧化物（钛白粉）就成为当下制作假冒本山绿泥最常见的方法。也有人说本山绿泥烧结后的黄色是氧化铁晶体的呈色，这一说法笔者尚需进一步考证。本山绿泥存量非常稀少，且又多与红泥、紫泥混生，因此最为常见的是本山段泥。虽然大多本山段泥出矿时矿料呈现为具有各种差异的绿色，但是烧结后呈色却与本山绿泥不同，因此，根据烧成品的颜色就可以将本山绿泥和本山段泥区分出来。本山绿泥无论烧制温度多高（当然需要在烧结温度范围内），烧结后也呈黄色，与天津鸭梨的底色（去掉上面的棕色斑点）极为接近，不会呈现青色、褐棕色、褐红色、褐棕红色，否则，就是本山段泥了。另外，还有红泥和紫泥混生的段泥，最常见的就是降坡泥，烧成后呈绛（酱）棕色。其实从矿料上，也可将本山绿泥与本山段泥区分开来。本山段泥矿料一般是以本山绿泥为底料，中有少量或红或紫或黑的条纹、斑点、散雾。说实话，目前紫砂从业人员中有兴趣、有能力对紫砂材质进行科学研究还真不多，无论是卖矿的还是卖泥的、卖壶的，只要矿料是绿的，就都愿意将其称为本山绿泥，以期卖个高价。套用赵本山的经典语言，尽管到了可以懂的时候，竟然还是真不懂。本山绿泥成为阳春白雪，和“天青泥”一样，缘起紫砂古籍上的记载。古人（明代周高起）也许不经意的提及，逐渐演变成一个传说，最后，这个传说被加工成神话。加工者就是那些想从神话中获得利益的人，从古至今，前仆后继。其实，本山绿泥除了颜色上的别致，在适茶性上，与段泥、紫泥、朱砂（不是红泥）并无多大差别。从加工的角度上来说，更是费力不讨好，烧成率最低。即使在审美情趣上，也因为颜色缺少变化而显得浅显单调。如果按照物以稀为贵的说法，某些色彩层次丰富的段泥，存量更为稀少，价格倒更应比本山绿泥价格高了。实际情况显然并不如此，其缘由就是这个市场中有许多缺乏理性的人愿意相信神话。与古今中外所有由获益人或想获益人编造的神话其实都是鬼话一样，今天，关于本山绿泥的神话，也已经是一个地地道道的鬼话了。

壶的好坏与制作时间的关系一个疑惑：话说几天做一把全手工壶--黄金分割艺术常有言论说，全手工壶忒麻烦的，一天根本做不成，至少得一天半或两天，甚至几天半个月才能做一把全手工壶。若真是几天才能做一把全手工壶，我想只有两种情况：１：手工不熟练，还真一天做不完。２：壶形工艺复杂，或工手精益求精所以做得慢。　在这里有个疑惑，就是无论是上面的哪种情况造成几天才能做一把壶，其过程中的泥坯收缩和湿度问题如何解决的？前天做好的身筒今天才开始做流，那身筒湿度已变化了，你泥巴跟得上么？跟上了还能做吗？身筒已半干了你才做个湿泥的盖子，烧成了能配套吗？　那喊几天才能做一把壶的，你真有那个实力和能力，真能够几天做一把壶吗？小迪：这个问题，很多朋友问过我，基本上，一般工艺的全手工壶，一天可以制作完成（一般来讲，紫砂壶的制作时间在十小时左右）但是一些需要构思，器型复杂的，一天是绝对完成不了的，像我自己，基本上是两天一把壶，再减去烧窑，整口，一些杂事，一个月在十把壶左右，半个月，或者几个月做一把壶，也确实有些夸张成分，不是说胚的干湿度问题，这个套缸都可以很好的解决，主要是一把壶，也确实不用那么长的时间（如果说每天的制作时间有六小时或以上的话）。有些原创器型，有的朋友会讲，制作中构思的时间，会花很大一部分，对于这点，我承认，但是基本上，在我们下手制作之前，先会把壶画好，把稿定好，很少有做的过程中再构思的，制作中有部分调整倒是有可能，但是大的框架在的。我的观点是，壶的好坏，和制作时间没有直接关系，一些壶商动辄用制作时间的长度来表明壶好坏的论点，值得商榷。就像写字，画画，真的是写的认真，写的时间长就会更好？

2015年12月12号签到贴

[转贴] 饮茶之后的紫砂壶保养饮茶之后，紫砂壶应特别注意下面几点和步骤： 1、用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。 2、放在空气流通的地方，不宜放在闷燥处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。 3、最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖密封。 4、茶壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。 5、勿放近多油或多尘埃的地方。 6、最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶。 7、不同个壶，应加识别，以免混乱。 8、切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。 9、每次用完后，用纱布吸干壶外面的水分，接着倒出壶内的三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，焗两三次，冲过的水留用，然后清理干净所有的茶叶，将冲过的水浇匀壶上，最后用布轻轻擦干。

浅述宜兴紫砂陶刻技法宜兴紫砂陶器的装饰方法有很多，如：陶刻、镶嵌、包锡、泥绘、贴花、彩釉、浮雕、镂雕、抛光等等。其中最有代表性的还是陶刻。　　紫砂陶刻是紫砂作品最主要的装饰方式之一，其主要技法是：在紫砂坯件上用钢刀雕刻书画，有的再用天然陶都色泥上色，融诗、书、画、刻于一体。紫砂陶刻装饰紧密结合形制，永不褪色，具有强烈的民族风格和地方特色。紫砂陶刻就是在紫砂陶器的半成品上，先用毛笔写好墨稿，然后用刀依迹刻去。有的在刻好后再填描各种色泥最后经高温煅烧而成。紫砂陶刻艺人根据紫砂陶坯的材质特点，在以表现书法艺术“笔味”为原则的前提下，灵活地吸收和运用篆刻艺术的刀法，创造性地总结了一整套完善的工艺手法，充分显示了陶刻艺人的聪明才智。　　首先，刀“形”的改进。篆刻用的刻石刀一般都是较厚的平头刀，但陶刻多用薄型斜口刀。紫砂陶坯强度远远不及印石，平头厚型刀刻入陶坯切口毛糙，缺少“笔味”，而斜口薄型刀，切口整齐光滑，细如毫发的牵丝和书法中笔锋起、止、引、留的精彩细部，这种专用刀都能使之“毕露无遗”。它还有一个优点，就是在表现书法的运笔转折处，能笔意连绵地用刀尖轻轻“带”过，相当于书法用笔的“提”。而平口厚型刀在转折处只能留刀另起，这是一种生硬的“刀味”，缺少圆润的“笔味”，特别在刻行、草书时，斜口刀更是灵活多变、游刃有余。　　其次，执刀方法的改进。在很多篆刻论著中阐述执刀法时总是说：执刀如执笔，其实如用执笔法执刀是很难刻好印的。印石坚硬，用这种厚型平头刀以执笔法执刀实在是有力使不上，故一般是用“紧聚五指，握刀掌中”的握刀法，篆刻大师赵伪叔、黄牧父、吴昌硕用的都是这种方法。以腕肘之力入石，自然要省力多了，还有一种常见的执刀法如执钢笔，这种方法是上两种方法的折衷，竖刻横冲都能刀刀着实，这也不失为一种较实用的执刀方法。还是已故篆刻家高石农先生快人快语：“用执笔法执刀刻印可能是文人自说……虽与篆刻家交往，但亦未见以执笔法那样执刀刻印，与有师承者谈及，亦谓‘只闻师说而未见师刻’。” 　　用执笔法执刀还有一个重要原因，就是陶刻用刀需用“捻管法”。而其他执刀法无法用这种刀法。在书法中也有人主张“捻管”，但更多的人不赞成“捻管”，“捻”与“不捻”各有各的道理。但在紫砂陶刻中，“捻管法”却是一种最基本的方法。刻印的方法多是“以石就刀”，“无论其为横笔或侧笔，一例视同直笔，只将印石旋转，以就刀势而已。”但紫砂陶刻只能以刀就坯，如果生搬硬套、以坯就刀，那么每刻一笔就要把坯转上两圈，这样几个圈一转，这只坯件就会报废，若遇大件的坯件就更加无法下刀。要解决好这个矛盾，就只能用“捻管法”。所以陶刻用刀的刀柄都套在一个圆形的空心笔杆中，坯件不动，只要稍微捻动刀(笔)杆，就能调转刀锋的方向，以刀就坯的问题也就迎刃而解了。　　第三，刀法的运用。《摹印传灯》和《再续三十五举》这两篇文章中用同样的词句几乎一字不差地这样论述篆刻的刀法：“立刀直入石使锋两面相齐，谓之正入刀；一面侧入石谓之单入刀；两面相侧入石，谓之双入刀；一刀去复一刀谓之复刀；一刀去一刀来谓之反刀；疾送不回谓之飞刀；将放而止谓之挫刀；轻举不痴重谓之轻刀；藏锋不露谓之伏刀；平若贴地谓之覆刀，直下不转旋谓之切刀；行而不知谓之舞刀；欲引不引谓之涩刀；徘徊审顾谓之迟刀。留刀者先具章法逐字完刻，补刀者短长肥瘦修饰均匀；复刀者一刀不至而再复之；冲刀者文不浑雄使之一体；平刀者平正其下使无参差。”洋洋洒洒讲了十几种刀法，对于这一堆使人眼花缭乱的名称，后人颇多微词，邓散木先生就一针见血地指出：“大半谰语欺人，不足置信，学者执而泥之，必入歧途。” 　　紫砂陶刻把这一大堆似是而非的刀法归结为两种：即双刀正入法和单刀侧入法。可以看出它的刀法也是围绕“笔味”这个中心来设计的。双刀正入就是从墨迹两边下刀，用来表现书法中的中锋，单刀侧入是从墨迹的一边下刀，刀杆微侧，用来表现出书法的侧锋。中锋和侧锋是书法艺术中最主要的两种线条形态，上述两种方法穿插使用，足可应付自如。　　长江前浪推后浪，在新的艺术天地里，继往开来的重任已落在年青一代身上，陶刻艺人中的“精英”正在悄悄地改变自己的角色，成为具有良好素质、锐意创新的陶艺家，紫砂陶刻艺术也将变得更加充实，更加富有朝气。

紫砂壶纯手工孤品值得收藏随着紫砂壶收藏市场的日益壮大，不少对此有爱好的收藏者逐渐趋于理性。人们更看重这件东西是否出自名家，但往往忽略掉是否是纯手工制作。紫砂壶按照成型手段可以分全手工壶、半手工壶和模具壶三种。其中，以全手工壶价格最高，收藏价值也最高。　　以王艳奎制壶为例，他首先要对泥片进行反复拍打成型，在外壁进行诸如削、刮、整等一系列工序，而且每道工序都需要下很大的功夫，只有这一关做得好，紫砂壶的品质才有保障。但模具成型的壶则不需要这样的工序，它不需要拍打，成形之后只要泥与模具吻合即为成功。手工制壶，坯体外表形成泥层，内层相对疏松，中间砂粒聚集形成泥砂坚骨，使紫砂特有的透气性能得到很好的保留。壶内壁由于矿物结构疏松和砂粒堆积空隙，体现出内透外吸的本性功能，呈现出紫砂特有的性质；而模具制作的，泥质在均衡性、同一性方面都受到了很大的破坏，内、外壁缺乏立体性结构分层，烧成后表面失去质感效果，壶壁吸透率跌降至60%以上，紫砂特有的性能所剩无几，刷销量。　　此外，全手工制作的紫砂壶在使用久了之后就会形成包浆，使紫砂壶看上去更有灵性，所以能提升紫砂壶的收藏价值。但是模具壶就不同了，使用久了之后反而会出现灰暗死板等现象。即便在怎么小心保养，都无法提升紫砂壶的收藏价值。　　半手工壶同样含有手工的成分在里面，壶嘴、壶把、壶盖等用手工制作、身筒用模具制作，或是身筒用手工来完成、其他用模具制作。　　很多壶友担心半手工壶可以利用模具进行无限量的复制。其实无需担心，半手工壶同样含有作者的思想在里面，并且也存在不可复制性。如顾景洲的许多壶同样借助了模具，顾老用模具在于用得好、用得巧，就如当年顾老制作的洋桶，令当代的工艺师甚至是高级工艺师使用顾老的模具来制作此壶都无法达到他的效果。还有些壶，特别是花货，不靠模具是无法制作的。而全手工壶则是使用工具而不使用模具来制作一把壶，因此全手工的制作难度相对较大，花费的时间和精力较多。　　一把壶的价值，在于这把壶的精气神韵是否充足饱满，壶型是否做得规整、比例是否和谐、泥料是否好、做工是否细致。如果是光货，壶面是否光整无瑕；如果是筋囊器，则要看线条是否清爽利落，块面是否均匀，曲线是否自然；如果是花货，那么上面的花草树木是否自然如天成，无一点矫饰则是重点。

紫砂发展的八大时期秦汉时期夹砂红陶深覆盆两晋时期蕉叶纹双耳陶壶草创期：明正德年代以前，以瓦罐、缸器为主，以物用为主。到宋代也有类似茶壶的水壶，以加釉器为多。初创期：自明正德至十六世纪末年，约百年历史。金沙僧的作品既无枚章，因此已难能考证实在的器物。筋纹壶清代张氏筋纹期：以筋纹型作为第一期，如供春之六瓣圆囊壶亦列入筋纹器的话，此期的时间由正德八年，西元1513年至鸣远的十八世纪初为阶段。以整个第一期筋纹型来涵盖整个明末清初，仅可以说筋纹是这个时期独有的特色。自然型期：自然型的说法，应该是器物完全与自然界的花、果、树、草、动物，绝对相象。陈鸣远一生，可以说是自然型的代表，年代从十七世纪初至十八世纪中叶。三羊香炉明代徐友泉玉米水注清代陈鸣远果品核桃杯清代陈鸣远几何型期：几何型的造型是根据球型、筒型、正方形、长方形及其他几何造型而变化出来的，所有的造型在宜兴来说都难能以一个时期为限，在我们所知的供春六角形宫灯，也是几何形的造型，但通常以几何型来通称年代的话，则被视为以曼生的年代为准，即自十九世纪初至十九世纪中叶的时代。几个不可特定之型期：清初流放造型的特色有筋纹、自然、及圆润的几何型混合在一起，同时由于贴花的兴盛，除小圆壶以外，多半都会混杂着贴花，自顺治始至乾隆，前后约有一百多年的时间。小壶创制期：“阳羡砂壶图志”云：李茂林始创小壶式，实为阳羡小壶之鼻祖。文震亨长物志云：时大彬所制又太小，若得受半升而形制左洁者，取以注茶更为适用。就所知，名代诸茶壶高度不超过10厘米，容水量皆不超过300cc，一般以240cc居多。清雍正紫砂胎包漆描金彩绘方壶清乾隆绿地描金瓜棱壶清嘉庆杨彭年款紫砂镶玉锡包壶加釉加彩期：宜兴壶加彩釉，虽有最早始于欧子明或陈仲美之说，然欧子明所作之器皆为罐缸之类，加釉加彩以此为始无可厚非，然加彩壶则应始于康熙之世，约有百年之事，因明代尚无琺瑯彩。

紫砂壶喝茶30定律 1）不要为养壶而喝茶，得了胃病不值当的，顺其自然，慢慢来，这事不急。　　（2）茶壶是用来喝茶的，壶是为茶服务的，要根据茶来选壶，利茶的壶才是好壶，从实用意义上讲，一把用了多年养的很棒的半手工壶用来泡茶要比一把一万块的新壶强很多。　　（3）壶形对茶的冲泡影响最大，泥料的区别没什么大影响，一般来说少用方器。　　（4）喝茶养壶都是修身养性的雅事，心境平和才好，别一喝茶就抱着茶壶死命擦，拿个小刷子不停刷，茶水猛往壶上淋，口里还不停念着：人勤壶不懒，一万年太久，只争朝夕。实在有伤大雅。　　（5）开壶的时候一定要认真，要尽量把壶里外一些小砂料、杂质、灰尘去掉，等你养到一定程度再想起来就晚了。　　（6）泥料不好的壶不等于一定就是加了化料了，有的壶可能是料里的砂不纯，里面有铁、碳酸钙，或者甲泥太多，或者陈腐时间不够或者烧制温度不够等等。需要在开壶的时候反复的煮、泡，让壶在热胀冷缩的过程中把杂质、泥吐出来。　　（7）把茶都喝到肚子里，喝完了把壶内外认真的清净，擦干水迹，敞开壶盖，倒置阴干，完全干透应该在48小时以上。　　（8）如果不是为了收藏，只是为了实用喝茶，全手工和半手工区别不大，半手工的性价比更高。全手工大师拍泥片一般是十来下，烧成后泥的双透性好，半手工的泥片靠模具挡胚成型，应该紧一些，从理论上讲可能透气性要些一点，不过这点差别偶目前还没感觉出来。　　（9）内养是正途，但是很慢滴，急性子的兄弟就别试了。　　（10）外养会很亮，养好了很漂亮，但很快养成的往往是虚光，一刷就掉。同时外养会降低紫砂壶的双透性，不利茶而且容易养花，有的泥料不适用外养。　　（11）内外双修是个折中的好办法，一般都用这个。　　（12）杂泡其实是个养壶的好办法，就像吃饭不挑食的人一般都很健康。　　（13）普耳养壶会很油，比较快。　　（14）铁观音养壶很亮，也很快。　　（15）绿茶养壶很好的说，但是时间长点。　　（16）用养壶托不如垫个毛巾。　　（17）一把壶只泡一种茶是有道理的，不会变味。　　（18）经常喝茶的人要多准备几把壶轮着用，好让壶能歇歇干透了，一般一把壶连用三天就要停三天，这样壶才不会不受茶。　　（19）淋茶其实也是有道理的，可以防止壶盖和壶身的色差，掩盖一些跳砂和明针的小缺点。　　（20）泥好的壶养起来见效快，泥差的见效慢，选一把好泥料的壶养起来事倍功半。　　（21）每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤，用热水洗净，就像我们吃完饭会刷碗一样。　　（22）明针不好的壶很难养出来。　　（23）养花货准备一把小刷子还是必要的，如果外养最好用热水，不要淋茶汤。　　（24）养壶准备两条毛巾是有必要的，湿的用来清洁，干的用来抛光。最好用纹理细一点的，软一些的，吸水好，容易干的，必竟不是当砂纸用，有一种女人化妆用的专用毛巾很好，就是贵了点。　　（25）壶还是用小一点的比较好，毕竟喝茶不光是为了解渴，太大了喝不过来，你喝的总是冷茶，伤胃。养起来也费事。　　（26）粗砂的壶最好不要外养，很容易花。　　（27）你手里的壶千万不要超过二十把，非常累人的说。　　（28）水质的不同对养壶有影响，现在一般所用的桶装或瓶装矿泉水里面的矿物质很多，用来泡茶要随时清洁壶表面留下的水迹，时间长了不清洁会留下水垢痕迹，很难去掉。　　（29）不要用有油的手去抓壶，更不要把壶放在有油烟的地方，不用的时候要放在干燥，不落灰尘的地方。　　（30）最后一条，切记：把壶放在离老婆和小孩尽量远的地方，不然你会后悔的。

为什么那么多人喜欢紫砂壶【转】因为喜欢喝茶，所以经常买茶壶。由于喝了多年的茶，所以也买过很多种茶壶，铁壶、铜壶、玻璃壶、瓷壶、石壶、紫砂壶等等，但最后情有独钟的还是紫砂壶。由初期的一见钟情到后来的不能自拔，甚至经过死去活来的情感上的折磨，直到今天的超脱把玩，皆是缘于紫砂壶的无穷魅力！一把小小的紫砂壶不仅是水、火、土凝练升华而成的结晶，更是融诸多艺术手段于一身的具有实用性、玩赏性和收藏性的圣器，是任何实用器和艺术品不可替代且不可企及的！紫砂具有很多令人垂青的优越性，我们暂且不说它矿藏的独一无二性和不可再生性，也不说它蕴含易于人体矿物质的丰富性和分子结构所特有的透气性。我个人认为，紫砂壶让众人迷恋还是来自于它完美的艺术性，因为它囊括了成型、造型、色彩(包括绞泥和挂釉)、书法、绘画、篆刻、雕塑(包括镂空)、陶刻、镶嵌、贴花等十几项艺术形式，甚至还有窑变工艺。丰富多彩，变化万千！同时，随着茶人的呵护及茶汁的滋养，还会在它的珠肌玉肤上增添岁月留下的难以名状的精灵般的光彩。作为人类千百年来延续至今的生活实用品，唯有紫砂壶具有精美绝伦的艺术性，从而成长为收藏界的宠儿；作为琳琅满目不胜枚举的传统手工艺术品，唯有紫砂壶依然与人类日常生活息息相关，从而令文人骚客和爱茶君子如醉如痴、如癫如狂。我们再也找不出哪一种实用品或者艺术品能够与之相媲美，而只能为之击鼓叫绝！

怎样区别灌浆壶、手拉胚壶、机制、全手工壶、合法手法等工艺灌浆壶:用非常细的泥紧，灌到做好的模具裹面，遇蔑分撞拿出来晾斡，再稍微加工就可成壶。灌浆壶用的泥料目数细，无颗粒成分，遗接有较多的玻璃水。　　手拉胚壶:机械操作，利用马达离心力，用手拉出一侗壶型来。再配壶嘴、壶把，放置晾斡俊再喷浆。手拉胚壶裹面有条纹，成型料必须要加一定量的高岭土。　　半手工:一般来说含有手工的成分在裹面，可以壶嘴、壶把、壶盖等用手工制作，身筒用模具制作;也可以是身筒用手工来完成，其它用摸具制作。助了模具，用模具在于用得好，用得巧。　　顾景舟的许多壶同样借助了模具，顾老用模具在于用得好，用得巧。大亨的鱼化龙是公认的经典之作，同漾也使用了模具，并且这个模具留存至今，但却没有任何一个人能再用此模具做出如此经典的鱼化龙。有些壶，特别是花货不靠模具是无法制作的。　　全手工：用拍大拼接的技法制作，这重成型工艺与世界各地陶器成型方法都不相同。其使用工具，但不使用模具来制作一把壶。全手工壶含有作者的思想在裹面，存在不可复制性，所以有着唯一性的特点。　　传统的紫砂壶制作工艺，已被列入“非物质文化遗产”，这是指半手工和全手工，即“拍身桶”和“镶嵌身桶”两种工艺。灌浆糊和手拉壶都不属于在内。

几种不科学的紫砂壶养壶法紫砂壶的泥原料，为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵士”。紫砂壶烧制的原料为泥土，紫砂壶泥分为三种：紫泥、绿泥和红泥。可以烧制紫砂壶的泥一般深藏于紫砂壶岩石层下且分布于甲泥的泥层之间，泥层厚度从几十厘米至一米不等。　　1、包浆法。泡茶时将茶汁淋在壶上，认为壶多淋几下，就能多吸收一些营养，且不擦不刷。久而久之，壶被一层茶垢包起来，壶表面变得腻黑而无美感。　　2、干擦法。泡茶时趁壶身热将茶汁淋在壶身上，等茶汁倾倒出后，用干茶巾来回擦拭。这种方式养的壶，变亮较快，但养成后，最怕人的手气、水气，一旦沾到了壶面，则养成的光泽容易褪去，导致壶面光泽不匀。　　3、湿擦法。壶身热时用茶巾沾茶水擦拭壶身，不断地推搓。这种方法就好像擦皮鞋，将茶汁一层一层擦在上面。养亮后，如果久置半年以上不用，光泽会逐渐褪去。　　4、勤刷法。泡茶时淋茶水在壶上，趁壶热吸收之际，用毛笔或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均匀刷在壶上，好像是刷皮鞋，是一种假亮。

2015年12月11号签到贴

紫砂壶的选择我们在拥有自己的鉴赏标准的同时，也就获得了选择紫砂茶壶的自由，选用紫砂壶，参照上述几条标准还需要根据自己的经济实力而定。茶壶的好坏和其价位一般来说是成正比的。壶艺爱好者和收藏家，拥有较强的经济实力，收藏名家和稀贵壶（即具有文物历史收藏价值的），其标准自然和一般选用不同。一般选用，要注意以下几点：　　1.看造型、外观。不论是什么形状的茶壶，要注意嘴、把、体的均衡，最要紧的是自己要认同，满意或者接受。因为自己的选择，即使是参考了别人的意见，也无例外的包容了你的审美观点和态度。如果在拥有一定数量藏品时，就会在泥色的变化，造型的类别变化上有扩展地选择。　　2.看质地。其颜色不管是哪种泥色，要温润，这种温润感觉往往多有共识，即好看的，大家一致认为舒服。有的色彩一看就是死色不活，或差一点点，即烧高几度或低几度就好了。如靠人为加工打磨抛光，或用皮革油擦出来就不可取.胎骨要适宜养壶，新壶本身无异味，有带鞋油等味的皆不可取，当然要查一下有没有毛病疵点，包括盖子内外子口，壶里壶外，尤其重要的是壶嘴内的畅通及壶身相接处的内孔是否阻水。　　3.看功能。注意出水的流畅与否，流不流“口水”（认真讲,有很多作者对流涎水之嘴做过研究试验，各有自己一套经验之谈，但要讲有绝对把握还很难说，故只能有基本要求，不要苛求为好）。壶盖紧密不紧密，倾倒时有无落帽之忧。　　从目前的紫砂市场情况看，全手工的茶壶远比模具成型的茶壶更具工艺性。对于壶艺爱好者，收藏家或有经济实力预购特种工艺茶壶的人来说，要注意手工制作和模具制作的区别，要注意制作者的水准与所制壶的整体质量。这也是选壶时要注意的。全手工制作的圆壶，因为是采用打泥片的成型法，只有一道泥接头，故在壶身的装把处有一条并不明显的竖的接线，不细心观察就看不易出，而用模具制作烧造出来的壶，在壶嘴和壶把处各有略明显的一条接缝。这种接缝不论在烧造前如何用刀修平，出炉后均会从里向外显现出来。要说明的是，一些异形复杂的壶，借助模具作雏形，这是属技术发展的进步。对模型的应用也不能绝对化，生搬硬套地作赏壶的唯一标准，否则又要钻牛角尖里去。历史作品没有模子，全是手工的，连最普同的日用品，也是用全手工制作的。模型的使用应该说对紫砂壶的造型准确起到了规范的作用。不过应该肯定制作技艺水平的高低，倒在于有没有手工制作技能，如果只能用模制作，这说明制作者技艺低下，故现在论壶艺的标准在于制作者的实际水平档次，这个档次又不全等于个人的职称，又不等于全凭广告宣传乱吹擂的“大师、奇才、神手、名人、名作”。

三天之内若灵感浮现必发贴

号外号外盖楼进入倒计时(12点准时开始)

2015年12月10号签到贴

普洱茶存放误区【转载】紫砂存放最好，但我真的不以为紫砂缸存放是最好的方式。我承认，紫砂缸的存放，在短期内是OK的，但长期存放，我个人还是推荐竹筐整件。紫砂缸可以保持香气，而且，有的茶友异想天开，以为咱有紫砂缸还怕啥，悍然把紫砂缸搬到阳台。。。我试过紫砂缸的吸水速度，在2008年，有一个公司想做所谓的快速陈化箱，我们一起琢磨了很久，甚至想申请专利，大家可以查有人做出了，号称几个月可以抵自然陈化20年的设备，当初的想法就是用紫砂缸来做的，通电，恒温恒湿，试验的结果才知道，所谓紫砂的透气性，非常可怕，如果内部温度比较高，而环境温度比较低而潮湿，我很高兴的通知阁下，里面会出现一层水珠。。。所以，还是从阳台上搬起紫砂缸，放进室内，密闭。。。而且，别忘了，在缸下面垫点什么。。不要让紫砂缸直接接触地面，同样的，房间内，保持一定的湿度。再说一个概念，我云南老家的朋友们，西北和北方的朋友们，你们的干旱，不是你们偷懒的理由，干旱，同样是普洱茶的大敌。是的，你可以同情地看着沿海同学被美军攻占，但你的背后，同样也会不小心尝试，温柔一刀。你藏的茶，在自然陈化中，在干仓中，不，在干燥中，缓慢的变化着，一切，都是那么的美好。10年，15年，好茶出仓了。我们满怀期待，开一饼，汤色是那么的漂亮，闻起来，茶味是那么的充足举杯，咽下,难言的苦涩？是的，难言的苦涩，请注意，湿度不可少。。。在家里藏茶的朋友，请在干旱的季节，适量打上一盆清水，放入你的的茶仓，不错，就把那盆水放入你的茶仓，不要倒到茶上或者地上。

普洱茶的等级标准评定方案级别外形内质　　特级紧细匀整显毫匀净陈香浓郁浓醇红浓明亮褐红细嫩　　一级紧结肥嫩匀整较显毫匀净浓纯浓醇红浓明亮褐红肥嫩　　二级紧结较肥嫩匀整条匀较显毫匀净浓纯浓醇红浓褐红柔嫩　　三级条索紧结匀整尚显毫匀净浓纯醇厚红浓褐红尚亮　　四级肥壮紧结匀整尚显毫有嫩梗浓纯醇厚红浓褐红欠匀　　五级条索紧实匀整略显毫匀净纯正醇和深红褐红欠匀　　六级壮实尚匀整褐红匀净纯和醇和深红褐红欠匀　　七级肥壮紧实尚匀整褐红匀净纯和醇和深红褐红欠匀　　八级粗壮尚匀整褐红匀净纯和醇和深红褐红欠匀　　九级粗大尚紧实尚匀整褐红有梗纯和平和深红褐红欠匀　　十级粗大稍松欠匀整褐红稍花有梗平和平和深

普洱茶之四大要诀四大要诀：清、纯、正、气第一要诀清闻其味　　不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生（有霉味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致）。所谓陈而不霉，陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去，而霉味是因茶质变坏，由内而外，受潮而发霉所散发出来的味道，如此受霉变的茶在这么改变或加味（添加菊花冲泡）都已失去真性美了，所以闻其味是很重要的，假若50年的茶闻起来又霉又不自然，那么即使放到100年也没用，因此一定要有一个观念，宁愿买年轻的茶可以慢慢喝，也不要买老了又难喝的茶品。第二要诀纯辨其色　茶品未冲泡前，先闻闻看是不是干净清味（没有异味或臭曝味），然后就是泡泡看，当普洱茶品在正常环境下存放，就算放个30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。　当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是，普洱茶放久了，冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色，其实真理只有一个，那就是越陈越香，普洱陈放发酵后由淡黄转枣红，越久茶气越强越浓，略带油旋光性，不会变成黑黑的。新制成的生茶品冲泡时，就如同台湾茶一样新鲜富弹性，而汤色如金黄色，入口较苦微涩，就是需要时间来等待其发酵氧化，利用空气中的水份及空气环流而产生发酵氧化效应，时间越久，刺激性就越低，茶质就越醇和（当然成本就相对增加，且在喝一饼少一饼的情形下，越喝越顺口，越喝越好喝，珍惜者皆拥茶自重，好茶是不会寂寞的。）市面上流通的好茶会很多吗？再次苦口婆心的告知，普洱茶的好绝非偶然，也并非年代或标价所能知晓的，切记，喝的好喝，喝的舒服，喝的没压力就是真的好！第三要诀正存其位　所谓正，乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后，最重要的就是陈放空间与时间长短，在普洱茶的广大消费族群里，鲜少有人会去真正地关心了解茶的陈化环境与氧化发酵的时间年代，本人对于喝茶要喝出健康、喝出优越，一直推广不遗余力，所以在此又再特别强调一些老生常谈的观念问题，因为茶品陈化时间并非3、5年即可醇和好喝，至少得花上20~30年，才会达到好喝的境界，若要达到真正几近完美、无与伦比的境界至少也要50年以上（在干净通风空间）。若是在地下室或不通风潮湿的处所，不论是生茶品、熟茶品、新的、老的、爷爷留下的，都无济于事。所以聪明的消费者，请用智慧反问销售业者你心目中的疑问，如年代怎么看，如何判别茶的生熟，又怎么分干仓、湿仓，差别在哪里，又怎么选等问题，相信一些不肖业者才能自律，普洱茶的永续才能得以健康的传承下去，后代子孙才能体会爷爷做、孙子喝或爷爷留、孙子卖的意义。第四要诀气品其汤　茶气的气与生气的气字形一样，但意义却完全不同。生气的气有形而难看，茶气的气无形而感觉舒服。因为这样的形容比较能带入领悟，不然茶气对多数的茶友品茗者来说，还是很含糊的概念。茶是很会吸收附近的味道的，这点应是众所周知的现象，所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短，茶气也就代表着茶本身经长年累月陈放之环境空间与时间所表现的好坏真伪了。　好茶配好壶，加上好朋友、好心情，一杯陈年地道、质纯的老普洱入口，那股心旷神怡的茶气进入人体内部而运行于体内之中，促进毛孔发出微汗，并且暖胃舒适地凝聚在骨骼中，有如一股清流，全身筋骨肌肤渐渐爽化，持续入口，飘然且安适舒服的意境，真是我这来自乡村、出自贫寒而书读无几所难以笔墨、言语形容的。总而言之，好普洱茶是时间与空间两者互相辉映的，时间越长，空间越好，茶自然越棒，您了解、意会到了吗？

如何品出新鲜普洱要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。　　1. 从香气辨别　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。　　2. 从汤色辨别　　干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。 3. 从叶底辩别　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟。

普洱茶名称的由来普洱茶不是一个茶种，也不是产于普洱，只是因为普洱古代是滇西西双版纳所产的茶叶之集散地，版纳所出产的茶叶运来这里出售，而茶商收购了茶叶后运往各地销售﹐因没有一个贴切的名称，就把它称为普洱茶。据史料文献记載，滇西是茶叶之原产地，而西双版纳地区更是茶树之源头。西双十二版纳到处是茶山，以澜沧江为界，分为內外两江，江北为内江，內江以易武为中心，有六大茶山﹔分别是﹕攸乐、革登、倚邦、莽芝、蛮砖、漫撒(易武)六处。外江以勐海为中心﹐亦有六大茶山为﹕南糯、佛海、勐宋、南峤、巴达、景边等。这些茶山都生长有许多幾百年及上千年之古乔木茶树﹐既有野生的也有栽培的﹐都以大葉种为多。西双十二版纳之原住民,为多个民族的聚居地﹔分别有傣、哈尼、拉祜、布朗、彝、纳西、苗……等十多个民族。他们世代与茶结缘﹐家家户户皆有茶树﹐或进山釆摘茶叶。过去一般是采两倘﹐头倘在早春二月初﹐只摘茶芽尖﹐故称为春尖或春芽﹔第二倘是在清明及谷雨两个季节之间﹐这时采摘的茶叶包括老壮葉片。采摘时间是每天清晨破晓﹐趁着云雾未散之前﹐到太阳露脸升至几丈﹐云雾将散尽时即止。回家后将所采之鲜葉片均匀的薄摊于竹蓆之上﹐置于室内通风透气之处晾于干叶面的露水﹐称为晾青﹔到午后末申时辰﹐便将晾干之鲜叶拿出屋外﹐让阳光照晒﹐蒸发葉内部份水份﹐令叶片变软﹐称为晒青﹔黄昏前将将晒过青的葉片用手搓揉成条﹐或放进铁锅加热炒茶成形﹐称之为杀青﹔完成这些工序后便称为毛茶或茶菁﹐也就是散茶了。过去这些少数民族都不再进一步加工﹐都是自己把毛茶拿去普洱出售。到了清代晚期﹐汉人进入了内江的石屏及易武开茶庄﹐才把收回的毛茶压成紧压茶。

普洱茶的鉴赏，其鉴定品质仍然是通过感官来评判，人们通过感觉器官(视觉、昧觉、嗅觉、触觉)对茶叶的外形、内质作出客观的评判。即通过品尝、眼看、鼻闻、手摸来直接鉴别茶叶的质量高低，包括形状、规格和色、香、味是否符合要求的标准。通过外形、内质的主要因子：色、香、味、形来综合评判普洱茶。基本方法与其他茶类相同，由于其茶类的特殊性，普洱茶的审评冲泡的方法不是通过一次审评就可以决定其品质的优劣。要审评一种普洱茶品质好坏，有无品饮价值、收藏价值．在鉴评技巧上必须通过三次以上高温、长时的冲泡。如果每次冲泡的色、香、味变化不大，具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠的特点，即为好的普洱茶。反之，如果鉴评中有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘(浮)等特点的普洱茶，均为不好的普洱茶。目前，在市场上流行只看包装，或只看外观，或只讲来源，不注重真正意义上品质好的普洱茶应具备的良好特征、特性的倾向。生产者、经营者和消费者如果不科学认识普洱茶，最终也就谈不上品饮普洱茶。鉴赏普洱茶时，我们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是真茶给人在品饮中产生的良好作用，这里所讲的甘是指品饮者品饮中口腔充满物质，能刺激味觉源源不断生津的甘，这种甘对品饮者身体有良好作用，让品饮者品饮时体会茶道给予人修身养性的奥秘。顺、柔：是品饮普洱茶时，从茶汤进人口腔稍稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润，很亲切，很自然的感觉，它对身体无刺激作用．却给品饮者的感触印象极强。品饮中的舒服之感，就像母亲对幼儿的呵护，幼儿对母亲的依恋。顺柔之感乃是普洱茶品性的忠实反映，也是普洱茶平和宜人的真实表现。活：是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征。活乃普洱茶优质原料、良好T艺、科学贮放综合水平的反映，且通过活可观普洱茶拥有者对普洱茶的认知水平，因为活是普洱茶有效成分保存量的真实反映。没有活性的普洱茶，品饮中缺乏生命的活力，对深爱普洱茶的人来说，品饮普洱茶，就像长者融人青年人中忘记了自身的年龄，体会青春年华的峥蝾岁月，所以说品饮普洱茶的活性，可以追寻到长寿的痕迹，最能获得“茶”寿蕴含的内容。洁：是鉴评普洱茶的重要因素。普洱茶属于饮用食品，洁是至关重要的，只有洁的普洱茶，品饮中才能体会其甘、滑之美，醇厚之味，顺柔之态．甜活之质。亮：既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标．又鉴赏普洱茶美的内在标志。良好的普洱茶外形富有光泽，油润褐红的普洱茶，呵以衬m自然之美；而观其内质汤色，亮给人以美感和联想。好的普洱茶其汤色就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要人为的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。所以说，鉴赏普洱茶，悟道者，可以在品饮中伴随色、香、味、形的再现，从甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、亮、稠中体会人生的幸福和愉悦，总之，从普洱茶可以看到历史发展的痕迹，可以演绎人生发展的历程。

普洱茶香型分类好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香. 樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

普洱茶山及各自山头茶叶特点洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。先看江内六座——— 　　革登山：茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深橘黄。　　莽枝山：茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深橘黄。　　倚邦山：茶属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深橘黄。　　蛮砖山：茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。漫撒山（易武山）：茶属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。攸乐山：茶属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡橘黄。上述六大茶山目前的产茶量已渐少，产茶重心已移至江外六大茶山——— 　　南糯山：茶属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色橘黄、透亮；透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷；历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株千年的栽培型茶王树。布朗山：茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色橘黄透亮；香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。　　巴达山：茶属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树；此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色橘黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮；香气好，有梅子香、蜜香。　　南峤茶山：茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林，灌木居多，口感薄甜，汤色深橘黄，香气一般，茶叶等级低。　　勐宋茶山：茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。

陈韵是一种经过陈化，所产生出来的韵味，比如我们一观看颜色，直觉告诉我们那是新鲜色感，或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中，也一样可以品尝出它的陈韵。但如果要享受陈韵所给予的感性美，必需先具备一定的知识和经验。品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶种的经验转移得来，所以显得陈化格外的困难而深奥。陈韵没有一个具体的标准，完全靠经验的感觉，品酒师并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，减轻呼吸，薿神静气，来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈韵也一样，全靠品茗者的口感经验，无法以记录资料表达。也无法举例而联想转移得来。每一种食物的陈化历程，都有其层次性的独特口感，这些独特的口感，就是陈化韵味。学习认识而体会普洱茶陈韵最好的方法，也是最笨的方法，就是不断的品尝，最好有前辈从旁提示指导，从不同的年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈韵感。陈韵只能体会不能言传，如果一定要用语言文字表达，只能做笼统概括的说法，也只限有经验者听了才会引起一些共鸣。比如说太青了，不够旧，或者太新了，不够老，或者说太燥了，不够陈。其实从青旧，新老，燥陈的排列，已经初步表明了一些陈韵的层次概念。如果能从陈韵引起共鸣，领会，激起思古幽情，引发历史之震撼，那么越是陈旧的普洱茶越能激起更强烈美感震撼，也就是——越陈越香！

普洱茶陈化的条件 1 必需干仓陈化干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性 2 温度不可骤然变化仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度过高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶，此种情形目前在香港的仓库发生过。 3 避免杂味感染茶叶是最会吸收杂气异味，湿一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，也应求存放环境清洁无杂味。 4 利用竹壳包装这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶后期发酵是，过滤杂味以确保清纯的功效，常有人习惯将老茶的包装打开后用塑料包装，时间一长，会直接影响到普洱茶的品味。陈韵反映了历史的深度，但必须在清雅，淡然的坏境中渡化过来的。品茗普洱茶是将普洱茶的生命，在淡泊宁静中转化的历史陈韵，注入我们的身体的血脉中，与我们的生命溶为一体。

普洱茶的陈韵越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必需要有一段漫长的陈化时间。常听到茶友们对普洱茶有不同的说法，有说普洱茶味道太过强烈，也有说普洱茶味道最为温顺，有输普洱茶会刮油伤胃，也有说普洱茶是暖胃益寿。乍听之下这些说法是相互矛盾的，各说各话。其实这些说法都是对的，只是他们品到的是陈期不同的普洱茶，因而造成相对矛盾的感觉而已。说是强烈伤胃的，喝的必定是新茶。而说温顺暖胃的，喝的必定是老茶。一品茗的角度而论，普洱茶是越陈越香，都以最老的陈茶为最爱。

2015年12月9号签到贴

普洱茶的直性不熟不霉为真普洱要想进入普洱茶的品茗境界，首先必需知道什么是真普洱。本来艺术境界中，无所谓真与假，只是直觉而感性的情怀。然而，这种感性情怀，必需是建立在一个共同的基础上，这个共同基础的目标就是真。真，其性也，物之真实性。求普洱茶的真，其先决条件必需是好的普洱茶。自古以来出自6大茶山茶菁为优良茶品，而且以易武茶山最胜。其次以勐海，凤山，勐库，思普，江城，孟弄等茶区，都有好的普洱茶品。有了良好的茶菁，要求得普洱茶真性，可以从两方面去认知，一是普洱茶的生，也就是其制造的过程，二是普洱茶的长，也就是其陈化过程。能够有真性的普洱茶品，就是好的普洱茶！

泡生茶的方法泡生茶方法一款好的生茶更需要好的泡法，下面我就简单说下我的一些经验，希望对大家借鉴作用投茶量：一般是7g-10g左右洗茶（我们从洗茶开始算第一泡）： 1、第一泡洗茶，注入开水，盖好，轻闷15秒左右，然后出汤 2、第二泡洗茶，再次注入开水，盖好闷10秒左右，然后出汤生茶相比熟茶来说不需要重闷，只要稍微出汤慢些就行了，因为生茶味道容易出来。后面泡法： 3—7泡，大家一定要注意了，普洱茶跟绿茶的泡法不一样，绿茶可以搅动叶底，但是普洱茶切记，千万别搅动茶叶，搅动茶叶的话，首先茶叶的汤色非常浑浊，再者，茶叶的一些物质被破坏，会影响茶叶的口感。所以普洱茶在注入水的时候，一定要轻，水壶不能抬得太高，需要低点，使用盖碗的时候，就沿着盖碗的边缘注入。出汤：出汤的时候也要注意，出汤也应该轻，别动了茶叶的叶底，使水沿着过滤网边缘流到公道杯里面。如果有朋友想让口感变得更顺滑的话，那么你可以等茶汤稍微凉下（广东很多老茶友会使用这个泡法），然后再喝那样的感觉是不一样的。 8泡以后：这时候的茶叶相对要浓度没那么高，所以大家在注意以上说的问题同时应注意茶叶浓度，这个时候出汤的时间应该比3—7泡时的出汤时间稍长，这样也可以保证茶叶的口感。

“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都有一定品议价值的。 “茶头”前面为何又常被冠以“老”子呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆内外翻几翻，以免茶堆中间温度太高把茶焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶在揉捻时分泌出的粘稠的果胶将有些未能彻底翻到的茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩，这些茶疙瘩内还有更多得微生物参与发酵。等茶叶发酵完毕后，这些一团一团品相不好的茶叶疙瘩就会被拣出来，用手或机器把它解开，然后放到茶叶堆里，但有的实在粘得太牢了，如果要解开的话就会将茶叶弄碎，只好另外放成一堆，就是“茶头”了，一般茶头占总渥堆量的0.8~1.5％。外观：干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。内质： 1.香气--以陈香为主。 2.滋味--滋味稍醇，口感滑粘、甘甜； 3.汤色--红明透亮（色度，亮度、透视度）； 4.叶底--红褐色或褐色，富有弹性。老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20--30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重轻一目了然。冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具，尝试使用一些现代茶具来冲泡也可以体验泡茶过程中不一样的乐趣。透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤；咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加醇厚。

1)外形：古树茶的叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。 (2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。 (3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重，且不容易退。 (4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。 (5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。下面我就跟大家讲下如果去辨别吧：茶叶主要是靠喝，不是光凭外观就能辨别是否为古树茶，外观只占到20%左右如果你在常规的泡法下不能辨别是否为古树茶，那么就有个办法可以让你来辨别，很多人都忽略了“重闷”，其实重闷就能把茶叶的所有物质都能闷出来，所谓真金不怕火炼，台地茶毕竟不是真金，所以那些本质的东西都会出来。前面就跟大家说了，涩味的轻重就可以作为辨别古树茶的一个重要的指标，大家在前面5泡后就可以把茶叶进行重闷，（就从第六泡开始吧）大概重闷的时间为1-2分钟，然后出汤，接着就是品饮，大家可以小口小口的品饮，因为你如果一口喝完那么后面就没有了，慢慢品饮的话主要好处是，如果你第一次没有品饮出来，那么后面还可以接着品饮。口感：古树茶，纯料古树茶重闷之后口感还是会很纯正，不会有杂味，苦味非常重，虽然苦味重，但是不会让你有抗拒感，还是会往下咽，大概5秒钟左右苦味就开始化掉，随之而来的就是回甘，涩味，相对常规的泡法会有所加重，但是这种涩味还是不会很重，几乎感觉不到，因为这种轻涩味在你还没来得及感觉就已经化掉。台地茶，台地茶重闷之下，茶叶的那些物质都出来了，苦味非常重，而且让人难以下咽的感觉，非常抗拒，最主要的是苦味化得不是很干净，十几二十分钟都会感觉嘴里是苦的，涩味也一样，非常重，难以下咽，根本就化不掉。苦涩味：古树茶苦涩味化得极快，回甘也强且持久，台地茶苦涩味重也不能完全化掉，回甘差很多。

普洱茶的正确喝法茶叶专家表示：普洱茶最好别煮浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味新闻背景：《地理标志产品普洱茶》国家标准将于2008年12月1日正式实施。根据标准，普洱茶的定义是，必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。　　　　普洱茶国家标准的出台再次引发了公众对普洱茶的关注。　　普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。　　然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”　　因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。　　翁昆说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。　　但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。　　专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。

如何选购归档贮藏普洱茶一、选购　　选购时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，再贮放几年就能饮品到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”需要8年以上的时间，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蕴。其次，选购要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产茶最为上品。一般消费者缺乏品茶、识茶经验，选购普洱茶最好到庆沣祥这样的品牌店比较放心。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。　　二、归档　　购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空间会更大。　　三、贮藏　　普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，贮放20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为8.98％。需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。　　对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。

普洱茶存放容器及存放环境存放容器普洱茶和其它绿茶乌龙茶不同，普洱茶不需要隔绝空气，相反普洱喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中。在家可把即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。存放环境一般来说，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其它杂味异味就行。不过，如果是存放上上品的陈年普洱茶，要求就会稍高些，需要恒温、恒湿、不见光、无杂味。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。

普洱茶保存方法有人说过“能住人的地方就能存放普洱茶”，理论上是不错，但必须设立专门的收藏空间，否则，长时间的存放于和人生活在一起的环境中，很容易受异味侵袭，比如：烟味、化妆品的味道、佐料的味道、其它食品的味道等等。有许多人把在民间找到的一些陈年普洱茶拿来给我鉴定，有在进藏途中寺庙里的，有很浓的酥油味和香火味，在民间人家橱柜中收到的窜入各种食品味，也有在供销社仓库中的已经生出霉变。一块普洱茶摆放几年、几十年尚保存下来不容易，却被污染或变质了，看着十分心痛可惜。如果要真正提升普洱茶的品质，令普洱茶升值，设立专门的储藏空间是必须的。仅有专门空间也是不够的，普洱茶在收藏过程中要有好的品质变化，还必须有适合的温度、湿度、氧份，同时，要透气、通风、避免阳光直射。普洱茶的发酵过程，主要是微生物作用，而这种微妙而精彩的变化，也是需要条件才能完成的。总的外部条件是温度、湿度、氧份。总之，存放普洱茶有五点必须注意： 1.不可晒到阳光，味会带有不佳酸味 2.不可有外来水入侵，除了后转化太快外，更可能水中有微生物而产生异菌发酵，产生不佳质变。 3.不可有异味窜入，产生不佳气味。 4.尽量单一茶品趁放，以免难掌握状况。 5.一次取茶足量，不要经常碰动以免难掌握状况。

北方怎样保存普洱茶一、流通的空气云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。二、恒定的温度普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。三、适度的湿度 “现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。 2012-7-30 19:32 百湖琴秋楼主 LV6 85楼 1 、必须在干仓陈化干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。　2 、温度不可骤然变化仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。　3 、避免杂味感染茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。 4、避免日晒风吹在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。 5 、利用竹箬包装这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。 6 、注意茶龄寿命普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。早在十九世纪初，茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。　　在《普洱茶记》中记载：“气味随土性而异，生于赤土中杂石者最佳”，“种茶之家，芟锄备之，旁生草木，则味劣难售”。这说明对茶叶品质的要求，早在栽培时期便要讲究。同时，为了保持普洱茶的品质，古人也有“或与他物同器，则杂其气而堪饮矣”的警语。其实，普洱茶的保存条件，已是所有茶品中最为宽松的了。　　一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。　　此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。　　以前藏茶是收藏级或二十世纪上半叶的“历史名茶”，近来，另行兴起的藏茶风，则是主张提早参与普洱茶的“养茶计划”，许多未雨绸缪的茶友纷纷着手收藏陈期在十余年以内的生茶，他们认为，既然喝茶、保健是一辈子的事（甚至是要传承给下一代），那么趁现在留藏一些茶质不错的新茶，不但价格较低（不用负担业者的仓储成本），而且自行保存、养茶，较无卫生安全的顾虑。

2015年12月8号签到贴

紫砂壶养壶7条 1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气的或重滋味的，如果讲究的话，都应专门备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处，自然阴干即可使用。　　2、新壶使用时应首先用茶汤煮一番，除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。　　3、旧壶重新使用，应做到每次冲完茶后，将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤，以保持清洁。　　4、注意壶内茶垢。有些人泡用完后，往往只除茶渣，而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干，日久后累积茶垢。但如果维护不当，壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸开水冲烫一番。　　5、把茶渣存在壶内养壶，这种方法不可取。茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，饮后也有害于人体健康。　　6、壶在使用时应做到经常擦拭，并应不断用手抚摸。久后不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅，耐人寻味无穷。　　7、清洗壶的表面时，可以用手加以擦拭，洗后用干净的细棉布或其它柔细的布擦拭，然后放于干燥通风又无异味处阴干，久而久之，你自然会与这把紫砂壶发生深厚感情。

普洱茶香型分类先容：好的普洱茶可以具有很多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。　　1、兰香：　新鲜的普洱茶青那股青叶香，经由长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最贵重的茶香。　　2、荷香：　采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经由适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓郁的青叶香，天然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。　　3、樟香：　云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会披发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。　　4、枣香：　只有生长在植被非常蕃庑，常常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，因为常常有落叶，久而久之形成了自然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

铁杆粉丝福利重磅出击（预热贴）为回馈铁杆粉丝对亮亮茶具吧的支持，特推出此次重大福利活动。因这次奖品丰厚，所以贴吧等级相应提高（5级）。奖品有紫砂壶最少2把，雪片白叶茶若干，精美茶盘和茶叶罐4个。。。。在此感谢奖品赞助者 @壶友汇 @鹏程品茗坊 @逍遥子宁此次活动定于三天后（12月10号）正式开始，刚刚进吧的朋友们注意了，赶紧升级。此预热贴可@好友，正式盖楼严禁@

2015年12月7号签到贴

春茶夏茶秋茶的鉴别春茶、夏茶和秋茶的鉴别春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下：　　a. 干看：主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实，或有较多毫毛;且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长;香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红;且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为春茶，因为茶树通常在9~11月现花授精，春茶期间正是幼果开始成长之际。若茶果大小如同佛珠一般，可以判断为夏茶。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7~8月间茶树花蕾已经形成，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性。　　b. 湿看：就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实，正常芽叶多;叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高;绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶;红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮;不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。

当你走进如今市场上到处都是的普饵茶店，看到各类形形色色的普饵紧压茶，诸如生态、有机、野生、野放、早春、谷花，看到各类形态紧压茶，如饼茶、陀茶、方砖什么的，没有人会怀疑这是一家普饵茶店，但可能它根本就没有真正意义上的普饵，只不过是一家云南茶店罢了。这可能有些偏激，但不如此，我们将依旧糊涂并从本文中毫无所获。所以在这里不讨论广义上的普饵茶，也将普饵茶中的熟茶搁置一边，本文普饵特指经过时间陈化能够达到更利于品茗并产生美好滋味的真正意义上的普饵，它是普饵中真正的精华，是普饵因为年代而升值的关键因素，剥离鸡犬升天的杂乱现象，独独剑指获得成功的早期云南七子饼茶或者字号饼茶，这些成功经验除了时间因素，更绝对取决于茶种的选择，这些有着成功经验的普饵茶有着不容置疑的个性，它们都来自云南思茅周边极其南部的茶区，且茶种如果仔细辨别，虽然茶料选择有些差异，但基本为同种茶种。绝对不会包括泛云南的众多茶种。和龙井、铁观音等知名茶叶一样，它绝对不会是广义的，而是专指特制某一种茶。据市场经济完全占据主导之前的数据显示，在云南的全部茶叶产量中，普饵约占1/10之一的产量，在90年代末的数据是约7000吨。这还包括当时内地销量占更多比重的熟普，真正可用来陈化的生茶产量比例可以想像是不多的，种植面积也不会是广泛的，而且这些产量几乎全部被香港茶商垄断。云南本地以及广大内地几乎都没有，只有广东约还有很少的数量但一般也被短期消耗了。这些字号饼茶经过历史的机缘和时间的磨砺，成为普饵陈化茶极品的典范。虽是巧合，但其中茶种是关键因素绝对不该被市场忽略，并不是所有的云南大叶种茶都能如此，也更不是把茶压成类似形态就能达成。但今天普饵茶市场出现新兴市场的早期特征，概念混淆、奸商云集，敢把一切紧压茶都说成普饵茶。由于上面所说的该类茶种仅仅为云南茶叶中的1/10产量，显然不能满足市场需要，于是目前泛云南的茶叶源源不断地加入其中，我甚至怀疑云南周边广西、贵州引种的大叶种茶也在其中，当然还有更离谱的，今天在各类紧压茶中都大量出现小叶种的绿茶，可见市场需求旺盛已经达到疯狂。而那些已经退化的所谓野放茶，甚至包括野生乔木种茶叶也并行其中并被大肆炒作，并被冠以真正的天然极品普饵。试对奸商精心泡制的常见招数加以剖析： 1.偷换普饵茶拼配的概念普饵茶拼配并不是什么拼配不同种的茶叶，而是指普饵制作选料和别的茶不同，一般既要芽尖，也要青状叶，甚至粗老茶叶和茶梗。偷换这个关键概念的目的就是为了达到把不同种茶叶并销以获得暴利。就算因为生产管理模式并不能保证茶叶来源是同一个地区的，正规做法也是同一种茶叶，最多只是产地不同罢了。普饵茶和龙井、观音一样并不是不在乎茶种和产区范围，它同样是有个性的茶种，这里再次强调。 2.偷换茶叶分级的真正意义把茶叶分级说成茶青等级，设定档次，一级为最高为芽尖，八级最差为粗老茶叶。这样的目的是为了给以取芽尖和嫩叶为主的绿茶冒充普饵茶大开方便之门，普饵茶的分级仅仅为方便生产的划分，对讲究拼配的普饵茶来讲，分级对茶叶后天表现没有直接关系。如所谓一、二级为主的陀茶很多时候就是散茶压制，而7542的茶青也不是绝对四级茶青，它什么都还是有如芽尖、大叶和老叶都包括。今天其实由于便于陈放的茶青稀缺，很多当代字号饼连碎料都舍不得给陀茶和砖茶，而是选择把它压入饼茶内部，这只是早期造假的模式，现在索性什么茶叶都上阵以解决市场缺口。 3.把下关等泛云南茶厂纳入普饵阵营下关历史上确实有真正意义上的普饵茶，如中茶简体、繁体，但这些成功的普饵茶茶种依旧是勐海等南部地区的茶种，而不是下关常用的凤庆和保山地区的茶种，其实下关厂自己的传统产品都从来不提普饵二字（奸商定制茶例外），而去年下关特陀索性把包装改为封塑胶纸拒绝陈化，另外要强调的是下关自己的茶叶产品一般注明保质期三年，这里面的深意值得思考。但下关流水无意，奸商倒是落花有情，大肆篡改下关厂的历史，把普饵茶之外的下关传统陀茶纳入普饵系列。再加上市场经济的东风大量向下关厂定制所谓普饵茶精品，如台湾某狗屁公司的狗屁普饵产品，大量陀茶茶青加上面撒云南用来作女儿环的绿茶茶种银毫，还有采用此工艺的仓饵陀茶，可惜下关依旧没有打上普饵字样，只是这仓饵怕也是呕心沥血的字眼选择了。我相信下关不是不能作不想作真正的普饵，而是今天的市场它也不可能获得我文中一再强调的普饵茶青。 4.暴炒野生、野放概念抓住绝大多数顾客不可能喝过野生、野放茶的机会，迎合野生、野放环保生态的概念心理，把这一类茶并入普饵概念，并无耻杜撰曾经某些某些字号饼其实拼配的野生、野放茶等等，推销一些不为人知的云南茶种。野生、野放是什么概念，高度纤维化、木质化的茶科植物，它们怎么可能含有普饵丰富的茶多酚，怎么可能有普饵出汁浓郁的特征，且野生茶的茶叶尺寸摆在那里，掩耳盗铃到这种地步简直匪夷所思。就是野放，到底是什么茶种的野放？？是野放就是普饵？？退化了会更好？？ 5.模仿绿茶暴炒所谓季节普饵茶和许多茶叶不同，并不在乎茶叶的选取部位。正因为如此，普饵一般四季均可采摘，这和云南南部四季本也不分明的气候特征也相宜。但如今市场什么全芽尖、春尖、早春、谷花等等狗屁东西层出不穷，其实真实目的就是混淆视听，便于推销真正普饵茶种以外的茶种。如此乾坤大挪移可谓用心良苦，可惜那些成功的字号饼、印级茶默默地展露着它们质朴的面貌，诉说着它们真正的身世。可惜糊涂者太多助长了奸商如此嚣张。真不知道以后我还会看到什么普饵，世界真奇妙，普饵尤甚。谎言说一千遍就是真理，在台湾某热门普饵网站，那些谎言经不断地加工修饰也越来越像真理了，对于没有真正意义上的普饵历史来说，这张白纸任由人说，于是这成了真正的历史，从诸葛亮说到茶马古道说到今天的繁荣，并把那些风马牛不相及的事情反复演变成普饵文化，其实里面通篇写满了两个字－－－骗钱！那么普饵爱好者如何入门呢？？看完全文其实方法再也简单不过，花一些时间和精力寻找一片真正的勐海7542、8582等等的字号饼茶，这需要你寻找到一位值得信赖的商家或者朋友，这一片普饵饼茶会告诉你它那特殊的茶种和特殊的茶气，它是那么与众不同，请你牢记这滋味直到辨别它就如同辨别普通绿茶和龙井一样轻松。它的苦涩与浓郁可能会让你不喜欢，但请记住，它才是真实的普饵茶种，它的未来不可能现在昭示，但和它的长兄弟一样，它有着光辉的前程。现在千万别以貌取茶，更不能以味取茶，经过奸商拼配造假的所谓普饵，虽然不是普饵，但现在试喝可能无不顺滑入口，有的花香，有的带甜，毕竟也是真正茶压制的嘛，而且云南不乏好茶，但千万别忘了，无论它多么美妙它也不是普饵，多年以后，这些陈旧的东西只能是陈旧，水也会变红，茶感也可能会更润一些，但这只是植物一般现象罢了，几乎所有茶叶都会经时间有黄绿转暖色调。但它此时只能带给你陈旧茶的概念，没有鲜活的茶气和生命，只有讨厌的陈旧。

黑茶功效及泡法黑茶属后发酵茶，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦。　　黑茶在加工过程中，通过有益微生物作用和水热作用，使茶叶内含物发生了有益人体健康的变化，为现代城市追求健康、自然、时尚的人类所喜爱，是一种集健康、文化、收藏功能于一体的一种非常特别的茶。　　1.降脂减肥　　黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，降低动脉化的发病率。　　2、增强肠胃功能，提高机体免疫力。　　黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药。　　3.抗衰老，调节脑神经。　　黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，不会使人因兴奋失眠。　　4.降血压、降血糖　　黑茶中的茶氨酸能抑制血压升高，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。　　5.喝好茶，还要会泡茶　　黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡，建议冲法如下：　　1. 分量：置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。　　2. 水温：100℃。　　3. 浸泡时间：约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。　　4. 冲泡次数：约二十次左右。　　如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或将浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。

普洱茶是着名度最高的产品之一，前几年，普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。这两年，普洱茶的热度显著降低，价格也一落千丈。　　为什么泛起这种情况？原因当然是多方面的。其中一个重要的原因，是消费者对于什么是普洱茶、如何挑选普洱茶了解得未几，又被众多的普洱茶说法、产品搞昏了头。消费者不知道什么是普洱茶、应该如何选择普洱茶、如何品饮普洱茶、如何珍藏普洱茶。　　毫无疑问，普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。不然就无法解释，清朝200多年都将普洱茶作为贡茶，从康熙大帝、古稀皇帝乾隆到慈禧，无一不喜欢普洱茶。而在现代一批非富即贵的人群中，以普洱老茶作为摄生必备，每天离不开普洱茶。　　因此，让消费者正确地了解普洱茶，如何挑选好的普洱茶，很有必要。根据国家尺度，普洱茶必需符合“四个原则”。　　第一，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。不是以上保护区域出产的茶，都不是普洱茶。　　第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是出产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。　　第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必需是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的枢纽工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，出产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检修普洱茶企业质量出产的枢纽。　　第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后天然发酵，或者是用晒青毛茶经由人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。　符合上述“四个原则”的茶就是普洱茶。　　普洱茶是好茶，必需具备“三好”：　　第一是好的原料。名山出好茶。景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保留完好的古茶树有28000亩。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公认的好茶。班章、南糯山、猛库等名山出产的茶也不错。　　第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的出产工艺都非常重要，要严格按照国家尺度制订企业出产尺度，按照尺度化的要求，组织出产。　　第三是好的仓储前提。普洱茶应储存在清洁、透风、避光、干燥、无异味的库房内。在符合尺度的前提下，相宜长期保留。　　普洱茶是食物，与其他食物的挑选一样，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶光彩墨绿，好的生茶汤色金黄透亮。普洱熟茶光彩红褐，好的熟茶汤色红浓明亮。茶叶条索紧结显毫，香气纯正无异味，滋味醇厚回甘。好的普洱茶干茶与茶汤香气固然各有特色，但都长短常迷人，一定不会有异味。有的人说，普洱茶有霉味，还说这才是正宗的老茶。这是完全错误的。有霉味和异味的普洱茶不能买，也不要喝。老茶存世少，只有靠得住的老茶圈子里才可能买到真正的普洱老茶。