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在哈尔科夫生活一个月，吃住消费能花多少钱！将到哈尔科夫考察1个月！不知道那里消费怎样！在那里生活一个月，正常消费能到花多少钱？哪位大神帮忙解答！

好吃的水果糖来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fimage.baidu.com%2Fi%3Fword%3D%25E7%25B3%2596%25E6%259E%259C%26ie%3Dutf-8&urlrefer=946f47b95236def75550ed51e1fb9a83虽然对牙不好，但是我真的受不鸟列

继续上传每日新菜12年12月21日

双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，为了充分发掘双沟作为中国酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。据此，中科院古脊椎动物与古人类研究所研究员尤玉柱、徐钦琦、计宏祥三位著名学者联手撰写了《双沟醉猿》，并在海内外发行。独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历双沟大曲史，据《泗虹合志》记载，双沟酒业始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的历史。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说，最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万里、范成大等，明代的黄九烟，当代的陈毅父子，叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等，在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。如今的双沟集团有总资产6.2亿元，年销售收入5亿元，年创利润1.5亿元。具有投资开发、经营多种产业和对内对外开拓来务的雄厚经济技术实力。江苏双沟集团拥有3700多名职工，占地130万平方米，年产大曲酒产销量最高、江苏省获国家优质酒奖牌最早的企业。连续6年跻身中国最大工业企业500强。主要产品双沟大曲以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、碗豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称，在历届全国评酒会上，均被评为国家名酒，荣获金质奖。1994年由中国食品协会，中国质量管理协会等单位组织的全国名优白酒检评中，双沟大曲继续保持国家名优酒称号。双沟集团1999年被评为“全国精神文明建设先进单位”，2000年又被评为“全国质量管理先进单位”，2001年荣获“中国十大文化名酒”称号。在全国同行业中首批通过国家方圆标志认证和质量体系认证。

继续每天菜品更新

再给大家分享几张美菜、美图

还记得棉花糖吗？来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fimage.baidu.com%2Fi%3Fword%3D%25E6%25A3%2589%25E8%258A%25B1%25E7%25B3%2596%26ie%3Dutf-8&urlrefer=61a867d6099c966f7f9edb92877648bb 还记得儿时抬头、点脚尖都看不见的那个大转盘么？长大以后才发现不卫生！现在的棉花糖种类很多，各位吧友们也可以传来你藏的棉花糖哦

还记得棉花糖吗？来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fimage.baidu.com%2Fi%3Fword%3D%25E6%25A3%2589%25E8%258A%25B1%25E7%25B3%2596%26ie%3Dutf-8&urlrefer=61a867d6099c966f7f9edb92877648bb 还记得儿时抬头却看不见的路边棉花糖叔叔的大转盘么？大了以后才知道其实听不卫生的，现在的棉花糖各式各样，跟帖的兄弟姐们也跟传机场自己藏的棉花吐呗

丝瓜绿茶汤清热降火丝瓜绿茶汤，一个具有清热降火、通络、消脂减肥、防坏血病的汤，那么这样的汤是怎么做的呢?其实方法很简单，而且使用的材料也比较简单，下面就对这个汤是怎么做的，做一下介绍。丝瓜绿茶汤的制作材料：主料：丝瓜240克　　辅料：绿茶5克　　调料：盐2克　　制作方法： 1. 将丝瓜去皮洗净，切成片； 2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮； 3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。

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夏季吃虾别"瞎"吃:虾体发直不吃看颜色辨生熟大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？武汉市食品**安全监管局发出提醒：夏季吃虾不能“瞎”吃。怎么食用小龙虾才算安全？据介绍，我市小龙虾主要来自周边农村，一般是湖田养殖，安全度比较有保证。市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。如何鉴别死虾？买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。看颜色识别生熟专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。　莫吃虾头毒素多 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

青尖椒如何辨别辣或不辣尖椒炒肉丝，这可是好吃得不得了的菜，或者用尖椒炒个别的食材，同样是家常小炒中很受欢迎的形式，尖椒总是饭桌上少不了的一道风景，当然，有的人爱吃辣，有的人不爱吃辣，市场上卖的尖椒，就算是同样一堆中也分辣的和不辣的，该如何辨别辣或不辣呢？挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解。　　另外，在购买尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。核心提示：身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣。

教你一眼挑出最新鲜的14种菜 1. 茄子选“眼睛”大的茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条茄，淡红色的为杭茄。淡红色茄子先上市，随后紫红色茄子上市。茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。想买到嫩茄子，就要捡“眼睛”大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。 2.尖辣椒直的不辣弯的辣辣椒有3种，一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素多3倍，而且红椒份量轻，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。 3. 番茄熟吃选大红生吃选粉红番茄主要有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。买番茄要明确是生吃还是熟吃，生吃买粉红的，这种番茄酸味淡；熟吃，买大红的，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。番茄果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及果蒂部呈青色的番茄，因为这种番茄营养差，而且含有的番茄苷有毒性；不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染番茄病毒的果实，口感、营养均较差。　　4. 黄瓜分清品种选硬实的黄瓜品种很多，基本分3大类：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，口感脆，水分多，是从国外引进的黄瓜品种；二是少刺种。果面光滑少刺，刺多为黑色，皮薄肉厚，水分多，味鲜，带甜味；三是密刺种。果面瘤密刺多，刺多为白色，芯呈绿色，皮厚，口感脆，香味浓。 3类黄瓜生食时口感不同：无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，都要选手感较硬实的。因为黄瓜含水量高达96.2%，刚采收时瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之复水变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。 5. 冬瓜选黑皮果肉致密的冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，肉厚、瓤少，挑选时可挑瓜条匀称、无热斑(日光伤斑)的。挑选时可以用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好；肉质松软的煮熟后变成“一锅水”，口感差。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。

怎么吃红枣才能补血红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛；加上桂圆，就成了补血、补气的茶饮，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4—6粒的枸杞子，还能治疗便秘。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤可以变得白皙，有较好的美容效果。但注意，枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆6—8粒就行了。每天早上上班后给自己泡1杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期坐在电脑前的工作狂。红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛；加上桂圆，就成了补血、补气的茶饮，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4—6粒的枸杞子，还能治疗便秘。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤可以变得白皙，有较好的美容效果。但注意，枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆6—8粒就行了。每天早上上班后给自己泡1杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期坐在电脑前的工作狂。核心提示：红枣是人们常用的补气血食物，怎样吃才能更好地利用其养身营养的功效呢？

洗菜“方法论”：六招净菜！ “真的不知道怎么洗菜”白领张小姐表示：“菜上有泥污还有农残，用洗洁精的话又怕涮不干净。”当在河边洗菜、淘米的田园生活一去不复返，“如何把菜洗干净”着实成了一门技术。今天我们一起来细谈“洗菜”—— 方法一：放所谓“放”就是储藏。实验证明，蔬菜在室温下放置24小时，其上的农药可以减少5%。所以讲买来的新鲜蔬菜、水果先放置一段时间，可以使其农药氧化降解，减少农药残留。这就是主妇们常说的，不必买特别新鲜的菜的原因。但需要提示您的是，“放”这个方法有技巧，需要洁净的环境、室温两个条件。这不是建议您购买菜摊儿上特别不新鲜的菜哦！方法二：晒给蔬菜水果晒晒太阳也可以去除一些农药残留，利用阳光中的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。经测试，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞的农药残留量降低60%以上。方法三：泡在洗菜前建议先将蔬菜泡一会儿。有经验的主妇都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，随即用清水冲洗就很容易洗干净了，各种污渍会随着水流离开瓜果。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正确的做法，浸泡一整天的蔬菜容易产生亚硝酸盐危害健康。建议您浸泡蔬菜的时间不要超过15分钟。它们要用刷子！有些瓜果，如黄瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，处理这些蔬菜时一味地用清水冲洗就不一定能彻底洁净了。处理这类蔬菜，我们需要选择一个柔软的毛刷，随着清水清清洗刷就解决啦！它们要去皮！黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜表面有一层蜡质，易吸收农药，所以在食用这些蔬菜前建议先削皮，再清洗。它们要加热！常洗菜的人一定知道，最难洗的菜莫过于菜花、西兰花这类“密集型”蔬菜，对于这样的蔬菜建议冲洗后用沸水烫一下。此外芹菜、豆角、莴笋也适宜加热再烹炒。水果怎么洗？葡萄——怎样去除葡萄上的“白霜” 1、往水里洒一些面粉搅拌面粉水，放入葡萄 2、倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次　　面粉可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂，面粉水还可以洗碗，真的很好用哦！草莓、杨梅——不用洗吗？草莓、杨梅十分细嫩，那么草莓、杨梅是否不用洗呢？万万不行。淡盐水清洗法对这类水果非常好用，可将草莓或杨梅浸泡入淡盐水中20分钟，其间轻轻摇晃，再摘去草莓的绿蒂。

秋冬常吃柚子抗衰老养容颜柚子是我们在秋冬季节最常吃的水果之一。常说柚子可理气化痰、润肺通便，其实，柚子的好处远远不止于此。柚子还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分。广州军区总医院营养科主任邱小文介绍，柚子中含的多种成分，对人体保健和疾病预防有很大的帮助。如其中含有的柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，从而减少血栓的形成，对预防心脑血管疾病有较好的作用。柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白的水平，还可以减少动脉壁的损坏程度。而柚子肉中含有了类似于胰岛素作用的成分铬，能降低血糖，常吃对糖尿病患者有一定的帮助。另外，柚子中含有钾元素却几乎不含钠，对于肾脏疾病患者来说也是理想的水果。中医认为，柚子果肉性寒、味甘、酸，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。苹果、香蕉常被用于减肥，其实柚子也有很好的帮助减肥的功效。柚子的纤维含量多，容易产生饱腹感。每一百克可食用部分，水分占84%，蛋白质含量是0.7%，而碳水化合物含量12%左右，热量只有50-60千卡。柚子所含有的丰富的维生素C、类黄酮等物质，对抗衰老、美肤养颜有不错的功效。　　人们在平时食用时，往往将柚子皮丢弃。邱小文表示，柚子皮可是一样好东西，价值甚至比柚子肉还高。柚皮有理气化痰、健脾消食的作用，有助缓解气郁胸闷、食滞。尽管吃柚子好处多多，但还是有一些禁忌。如柚子性寒，身体虚寒的人不宜多吃。另外，近年来的研究发现，柚子与很多药物会发生相互作用。例如在服用降压药的期间，不要吃柚子或者喝柚子汁，以免产生血压骤降现象；吃降脂药片的同时也不宜食用柚子，否则等同于过量服药；美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响尤为突出，因会阻碍女性对避孕药的吸收，从而影响避孕效果。为了避免不良反应的发生，在服用药物时，建议不要同时食用柚子，包括饮柚子汁。

美丽、美味的凉菜！~ 来自：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fzhongguoliangcai.blog.163.com%2Fblog%2Fstatic%2F95477683201131723058768%2F%3Fsuggestedreading%26wumii&urlrefer=29a7752cfff426ca1daff7057149899c 今天上传点新菜，给大家分享

真是不错，刚找到的，给大家分享下刚刚找到些图片，马上就传上来与大家分享下，一定是超级美味的

首届中国饭店文化 6大文化产品展示为期三天的首届中国饭店文化节将于12月3日在杭州举行。本次文化节以“文化强企、品牌盛会”为主题，集中展示饭店品牌文化、科技文化、绿色文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化6大文化产品，开展国际饭店产业大会、2012中国绿色饭店年会、饭店信息化建设和智能化管理三大论坛。市民也可参与到12月4日、5日的浙菜、杭帮菜品鉴活动中。

品知名大厨拿手菜肴首届中国饭店文化节举行首届中国饭店文化节将于12月3日至5日举行，来自国内外近千家饭店企业将齐聚杭州。届时与饭店产业文化相关的论坛、展会、演示会、体验活动精彩纷呈。　　此次盛会将首次举办饭店品牌连锁展、2012国际一流客房卫生间样板设计展，召开全国饭店业采购对接洽谈会、中国饭店业信息建设与智能化管理现场会、绿色饭店年会等活动。行业内可以通过此次文化节相互交流，分享信息，同时消费者还能免费看演出、品尝各位顶级名厨的手艺。　　主办方透露这次参与文化节的包括北京饭店、北京威斯汀大酒店、北京盘古七星酒店、杭州西湖国宾馆、武汉东湖宾馆、山西晋祠宾馆、广州东方宾馆、如家、锦江、7天，以及万豪、威斯汀、温德姆、悦榕庄等知名企业。除此之外，在中国浙菜十大品牌展示会上，楼外楼、知味观味庄、外婆家、宁波石浦、宁波向阳渔港以及上海丰收日、深圳西湖春天等国内顶级浙菜品牌将同台亮相;中国浙菜十大美食展示会上，东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁、雪菜大黄鱼、千岛湖大鱼头、三丝敲鱼、葱油膏蟹、花雕乳鸽等十大美食将与国内外同行手中的菜肴一拼高下。　　消费者还可以在中国十大创意名厨厨艺秀、浙菜十大青年名厨厨艺秀等体验活动上，一饱口福。展会将邀请北京菜、鲁菜、粤菜、苏菜等烹饪大师和浙江各品牌企业优秀青年厨师现场表演经典菜品的制作，展示餐饮文化的多元性和美食浙江的魅力。谱IPAD的应用，参会代表可以直接体验品牌企业的创新成果。　　中国饭店协会会长韩明介绍，近几年全国饭店餐饮业快速发展，连续20年以两位数增长，到2011年底全国饭店餐饮业营业额达到2万多亿元，占全国GDP比重超过5%，已经成为国民经济的重要产业。“我国正处在转变经济增长方式的关键时期，饭店业作为国民经济中重要的民生行业，我们通过文化引领和强化信息技术的应用推动饭店业的科学发展。”韩明表示。

大厨们常用的调味秘籍【务必收藏】 1麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。【配制说明】本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。 2红油味汁【配方】（配制20份菜）红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。【配制说明】本配方属四川口味，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜，也可直接拌入卤牛肉片，夫妻肺片等凉菜中。 3五香味汁【配方】（配制30份菜）八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。【制法】将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。【配制说明】本配方以五香咸鲜味为主，可直接淋入切好的凉碟中，也可将香料渣去掉，将汁直接拌入卤菜，另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。 4棒棒味汁【配方】（配制15份菜）芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。【制法】将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。【配制说明】棒棒味近似怪味，特点是芝麻酱味略浓，可拌鸡丝、肚丝、白肉等，口感香辣酸甜。 5蒜泥味汁【配方】（配制30份菜）蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。【制法】将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。【配制说明】此配方汁可直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味。 6茄汁味汁【配方】（配制20份菜）蕃茄酱200克，白糖300克，精盐15克，白醋50克，蒜泥30克，姜末10克，色拉油200克。【制法】将色拉油入锅烧热后下蒜泥及蕃茄酱炒香，再加入清水500克及以上调料炒匀即成。【配制说明】此茄汁可淋浇鱼丝、里脊丝等丝状凉菜中，如遇马蹄、鱼条、藕条则将原料炸制后再入锅中同茄汁炒入味，炒制时不能勾芡，要以茄汁自芡为主。味型酸甜、蒜香。

12月4日首届中国饭店文化节在杭州隆重开幕为期三天的首届中国饭店文化节以“文化强企、品牌盛会”为主题，将认真学习贯彻十八大会议精神，组织饭店企业转变发展方式，调整产业结构，发展中国特色文化饭店，集中展示消费者最为关心的饭店品牌文化、科技文化、绿色文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化等六大文化产品。开展国际饭店产业大会、饭店信息化建设和智能化管理现场会、2012中国绿色饭店年会三大论坛;饭店品牌连锁展、绿色饭店博览会、中国浙菜品牌展三大展会;中国十大创意名厨演示会、一流饭店菜谱展和一流文化主题饭店文艺汇演三大体验活动，为稳增长、扩内需、促就业、惠民生做出积极贡献。中国饭店协会会长韩明表示，饭店行业经过三十多年的发展，已经从改革开放之初的“窗口行业”发展为老百姓生活消费的“重要民生行业”，饭店业从产品、服务到文化的提升，同时也体现了人民生活从满足基本消费到追求品质的跨越，此次活动不仅仅是饭店业文化的集中展示，也是百姓多样化个性化需求的展示。此次活动得到了政府、各地协会、多个品牌企业的共同支持，相信在大家的共同参与下，必将成为饭店行业级别最高、规模最大的文化展示盛会，对于进一步提升行业文化创新，具有十分重要的意义。

超市红酱肉要当心亚硝酸盐含量高红亮喷香的酱肉、酱猪蹄、烧鸡……超市的熟肉柜台，常常有许多人光顾。大家或许没有意识到，这些红亮的酱肉隐藏着安全隐患。中国营养学会理事，中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者，调查发现，各种熟肉中含有的亚硝酸盐是目前最严重的。虽然亚硝酸盐是一种可能致癌的物质，但作为防腐剂能确保肉制品的安全，各国相关法规都将亚硝酸盐列为许可使用的食品添加剂，可以在火腿、香肠等肉制品中适量、限量使用。但现在许多餐馆、超市、小店在自制熟肉时也开始自行添加亚硝酸盐，因为没有国家部门的监管，很容易过量添加，危害健康。来，自制的酱肉是用酱料着色的，可当人们发现亚硝酸盐能让肉粉红鲜嫩的时候，许多人弃用了传统方法，开始添加含有亚硝酸盐的“嫩肉粉”。据调查，酱肉、酱猪蹄、卤鸡、卤鸭等肉制品都不能幸免。　　怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果肉只是表面的颜色特别红，可能是用了酱料上色或色素。可如果肉从里到外都是红色的，那么一定是添加了亚硝酸盐。而且，用了亚硝酸盐的肉特别嫩。本来肉类是由肌纤维构成，煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来，而且水分特别大，就有加入亚硝酸盐的嫌疑。最后，加入亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道，和正常的肉味已经不太一样。核心提示：怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果肉只是表面的颜色特别红，可能是用了酱料上色或色素。

弯腰的虾最新鲜虾营养丰富，且肉质松软、易消化，是秋季进补的好食材。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。　　体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。　　颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。　　肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。核心提示：不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。

太鲜红的辣椒小心购买近日，有媒体爆出 “饭店辣椒用致癌工业染料染色是业内公开的秘密”，质监专家建议，颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。陈一顺建议，染色的干辣椒主要在路边摊，包括他们菜场外面的露天菜场以及一些批发市场有售，市民购买时要特别小心。业内人士说，正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。而经过染色的，颜色会非常鲜艳，红得不自然，但辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。还有一招，就是在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。核心提示：颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。

海参有没有重金属海参一般生活在3—20米深的海域，栖息在水底的岩石、泥沙、海草中。它们喜欢吞食沉积在海底的泥沙、滩面海泥，因为其中含有硅藻、动物碎屑、小型生物、微生物等。海参生长缓慢，从参苗到成熟一般需要2—3年。由于近年来近海水域受到不同程度的污染，加上海参的特殊生活习性，所以海参蓄积重金属的问题越来越受到重视。　　如今市面上野生海参所占的比例很小，而且价格非常昂贵。大多销售的都是人工饲养海参。因此，海参质量的好坏以及重金属含量水平，就与养殖海参的环境息息相关。海参养殖分为浅海养殖和深海养殖两种，大部分是浅海养殖。浅海养殖的如果水域受到严重污染，那么海参的重金属蓄积也会偏高。深海养殖的规模近年来发展比较迅速，因为远离海岸，水域更加洁净，养殖的海参自然更加安全，品质更好。海参的营养非常高，富含蛋白质、牛磺酸、硫酸软骨素，刺参黏多糖等多种活性物质，多种微量元素及维生素，还含有珍贵的海参素，是难得的营养品。在选购海参时，首先应选择正规厂家，看产品是否有QS标志，最好有质量监督检验部门当年出具的检验报告，里面可以查到主要营养成分和重金属的检测含量。其次搞清海参的产地，最好选择深海养殖的。另外海参的加工工艺也有不同，建议选购淡干海参和盐干海参，不买糖干海参，因为糖干海参的制作过程会严重降低海参的营养成分。核心提示：在选购海参时，首先应选择正规厂家，其次搞清海参的产地，最好选择深海养殖的，建议选购淡干海参和盐干海参，不买糖干海参。

一听二闻三看识别含铝油条一听：油条刚炸出来后，一般会放在餐盘里，你可夹起油条在盘子边缘敲一敲，如油条发出闷闷的厚重声音，证明油条中是无铝膨松剂，如油条敲出嘭嘭的很大的声音，那里面肯定就是放铝的了。二闻：用酵母发酵的油条，往往容易发酸，经常需要添加碱面中和口感，你掰开油条后，会闻到淡淡的碱面的味道，而添加膨松剂的除了油味就没有其他味道了。三看：从早餐摊上买回来刚出锅的油条，热腾腾的，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，就会发现油条瘦身了，瘪瘪的，吃起来还发硬黏牙，韧性特别大，那就是添加了含铝膨松剂。购买油条是最好是颜色较浅，色泽金黄，这样的油好一点，因为脏油会加速铝的化学反应。

各国吃饭习俗在中国及世界的许多国家，吃是一种文化。一般一日三餐，分吃早饭、午饭和晚饭，发展到现在，在许多大中城市，许多人形成了吃夜宵的习惯。吃饭是人摄入负熵维持耗散体系的主要方式。习俗阿富汗用大吃大喝表示感谢，这是阿富汗一些地区的习俗。这里招持客人十分诚恳，如果你吃得差不多了，对主人说“够了，我不想再吃了。”主人会不理睬你，你必须继续吃下去，吃得越多，对方越高兴，那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴，对方会不高兴。到这些地方去做客，需事先带点助消化药。文莱吃多吃少，随你便，这是文莱人的待客习俗。在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。主人认为这样问客人是不礼貌的。印度 “我吃饭，你付钱。”在印度的一些地区，如果同商业谈判对象跟朋友共进晚餐馆，他们会自自然然地说“你的资本比我的多，所以这笔餐费应该由你付。”不熟悉情况或初来乍到的客人，常常会被这种场面闹得啼笑皆非。钱多的人或是受欢迎的人应该付钱---他们认为这是对你的尊重，与抠门或挨宰不能相提并论。瑞士吃定量，多吃自费。瑞士是世界上最富有的国家之一，但瑞士人精打细算，节约成风。在这个国家承办的世界性高层活动，一日三餐固定供应每人一份份餐，或是把这份餐费发给个人，让你自己找地方去吃。除此之外，每人免费供应一茶。谁要是多吃多喝，得自己另外付钱，国内外客人一视同仁，概不例外。先订“协议”后吃饭。澳大利亚与澳大利亚人共进午餐要特别注意记住哪一顿饭该由谁付钱，如果你付钱过于积极或忘记付钱都是不礼貌的，在一般情况下，你提议喝酒，通常由你付钱，不可各自付钱，除非事先说好。吃多少要多少，严格“三光”。德国德国人视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人，所以一般人都没有奢侈的习惯。与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片。如与他们共进餐馆，不能多要根本吃不了的东西，自己要的饭菜必须吃光，也要用面包蘸着吃下去或喝光，用舌头舔光盘子的场面也司空见惯。荷兰荷兰人习惯于每天吃一顿热饭，农民一般中午吃，其他家庭则把热饭安排在黄昏，饭前人们要喝上一杯冰镇的酒。这顿饭总是从上菜汤开始，然后上茄汁对虾、鲱鱼之类。早午餐主食多为面包，配以冷肉、熏排骨、罐头鱼、奶酪、果酱。早餐饮茶，午餐喝加咖啡加奶或凉牛奶。甜食有牛奶蛋糊、炖水果加奶油、薄饼或苹果馅饼。埃及埃及人煮饭一般是先放4碗水和4汤匙植物油和盐放在锅中煮沸，再放入淘洗过的大米，旺火煮开后用文火烧。西班牙西班牙人爱吃鸡饭。他们先将带骨鸡肉煮汤，再炒熟这些鸡骨肉，加入米后炒至略焦黄，再倒入洋葱、蒜头、番茄酱和鸡汤，慢火煮20分钟，汤干饭熟即可。意大利意大利人煮饭则是将米和葱末一同倒入油锅炒一下，再加盐和水，用文火煮一小时，食前加黄油和干酪搅拌。这是传统的欧洲食法。海地海地人喜食橄榄油饭。做饭时，先把水烧开后下米，然后倒入橄榄油，水干饭熟后，过冷水，再涂上牛油，上火再焖，水干即可。罗马尼亚罗马尼亚人煮饭时用一份大米、二份水再拌以适量的盐、醋、油，用文火煮熟，再倒入大盘子中，上面铺些番茄片食用。南美洲南美洲一些国家流行洋葱饭。先把水煮开，放入碎洋葱、盐和大米，慢火煮熟即可。中东地区中东地区流行吃菜饭。这种饭是先炒熟，再将切好的菠菜倒进去翻炒，一加入米、番茄、盐、胡椒，再加水用小火煮干吃。此饭叫菠菜饭。瑞士瑞士人煮饭比较讲究，将大米和水、牛奶各一份，加上鸡蛋黄、糖和盐，搅拌均匀后再用文火煮。当米饭水分吸干时，再将打成泡沫的蛋白倒入，饭稍为发黄即起锅食用。美国美国人善做番茄汁饭，方法是先将洋葱、蒜头炒出香味，加入番茄汁和水，倒入米煮熟即可。法国 “法国人饭前用一个小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当他们真正坐下来吃的时候，就没有那种强烈的饥饿感了。” 而且在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次，进餐时那种轻松愉悦的气氛，以及对食品的品味和赞美，帮助他们轻松地保持身材，法国女孩子的食物都是小份的。典型的法国烘制的牛角面包重量都是30克多一点，而美国产的这种面包几乎有60克的分量，换句话说，法国女孩子的胃已经习惯了摄入少量的食物。法国女性非常热忱地对待正餐，一般在下午两点之前摄入的热量占一天总量的的60%，随后是一顿简单的晚餐。而在中国，人们经常一整天都在饿着自己，在晚饭的时候，却是吃得又好又饱。因为法国人午餐吃得很满足，因此不需要随时吃零食，这也帮助他们控制了体重。

避开选购牛奶的误区很多人在生活中都会通过喝牛奶来补充营养，但是你知道你自己选择的牛奶的健康的吗?因为我们很多人其实都会处在一个选购牛奶的误区里面。 1、香浓就是好奶? 眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。 2、各种牛奶质量都差不多? 　　专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。 3、常温奶和鲜奶营养一样? 　　专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。　　只有我们在选购牛奶的时候主动的远离这些误区，我们才能保证我们选购的牛奶是安全的牛奶，这样我们才能更好的吸收牛奶中的营养。　　久久健康网小编提醒：现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。

羊肉掺假或致病 3招挑选好羊肉秋冬季节是火锅涮羊肉经营旺季，但是有不法商家用廉价的猪肉或鸭肉添加色素、香精制作出假冒的羊肉来欺骗消费者，怎么看出我们吃的是真的羊肉还是假的呢？对于普通消费者来说，最好的方法就是去清真农贸市场购买羊肉，或者去超市买大品牌的羊肉制品，这样质量会更有保证，尽量杜绝餐街头烤串店。国家高级食品检验员、国家二级公共营养师李广平，为您提出几条有关羊肉购买和食用的健康小贴士。羊肉掺假方式成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多：方式一般是：一羊肉中掺入猪肉鸭肉；二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别；掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。假羊肉对人体健康的危害原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害，但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜，可能对身体带来危害；也有部分商家为降低成本来历不明、未经有关部门检疫的肉，这种肉很可能携带对人体有害的病菌，对人体危害极大；再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂；或者商家使用“羊肉精”一类的物品，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。怎样挑选到好的羊肉： 1、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉；如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。 2、纹理：纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手； 3、闻：具有羊肉的膻味、味道正常无异味；如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。核心提示：怎样挑选到好的羊肉：肉质成鲜红为品质好的羊肉；纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手。

如何辨别真假豆腐假的东西越来越多，现在造假的魔手已经伸向了我们普通市民的饭桌，连我们经常要吃的豆腐也有假的了，一起来关注一下。假豆腐到底是一种什么样的东西呢？是用什么做的？和真的豆腐有些什么区别呢？记者请教了专业人士。质监局检测所食品室朱凌主任指出：假豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆，用淀粉，再用漂白剂，再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐，这些豆腐和我们传统意义上的豆腐已经大相径庭，已经是不一样的了，主要是里面加了过多的食品添加剂。辨别方法：从普通消费者的角度来辨别的话，首先就是要它的色泽，人造假豆腐因为加了白色素和二氧化碳，颜色上会非常白，用黄豆做出来的豆腐做出来颜色是乳黄色的，就没有那么白。第二个就是闻豆腐的味道，如果是人造豆腐用淀粉做的，就没有那股豆香味。核心提示：假豆腐到底是一种什么样的东西呢？用淀粉，再用漂白剂，再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐，加了过多的食品添加剂。

食品相宜、相克知识！ 01.食物相宜01：鲤鱼+ 食醋，有利湿功效。 02.食物相宜02：虾仁+ 炒蛋，更美味营养。 03.食物相宜03：豆腐+ 鲜鱼，钙吸收率高。 04.食物相宜04：大葱+ 牛肉，能祛毒消肿。 05.食物相宜05：青椒+ 鳝鱼，补营养元素。 06.食物相宜06：大蒜+ 猪肉，能消除疲劳。 07.食物相宜07：鲜姜+ 食醋，能减缓恶心。 08.食物相宜08：蜂蜜+ 牛奶，能生津润喉。 09.食物相宜09：土豆+ 牛肉，保护胃黏膜。 10.食物相宜10：人参+ 鸡肉，补气与补血。

每日菜品两道（11月30日起更新）

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