童虎十三世 童虎十三世
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中国每年约吃1000万只狗 中评社北京1月3日电/冬季进补,宜食狗肉,可狗肉的来源却让人感到不放心。调查发现,由于没有正规的流通渠道,所有流入餐桌的狗肉都未经过动物防疫部门的检验检疫。那么这些狗肉都是从哪里来的?购买并食用狗肉是否安全?   中毒事件:男子吃猫肉火锅要了命   南方日报报道,2011年12月23日晚,广东省阳春市八甲镇卫生站里,该省第十一届人大代表、茂名高州市云潭镇源兴木业有限公司总经理龙利源躺在病床上,已经没有了呼吸。几个小时前,他在八甲镇火锅城吃了最后一顿晚餐:猫肉火锅。当地警方已初步确认其死因为食物中毒,饭馆老板被拘捕,警方以“生产、销售不卫生食品”立案侦查。   此消息一出,一时间餐桌上猫狗肉的安全问题,再次成为人们热议的话题。“狗肉火锅、锅仔香辣狗肉、红焖狗肉……”2011年12月28日,记者走访西安多家餐馆发现,以猫肉为食材的菜品几乎没有,但以狗肉为食材的菜品还真是花样繁多。   中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。冬季天气寒冷,许多人都吃狗肉进补。但一个很现实的问题是,由于没有正规的流通渠道,所有流入餐桌的狗肉都未经过动物防疫部门的检验检疫。那么这些狗肉都是从哪里来的?品质能保证吗?
肥胖,伤身又伤脑! (有研究者对吃高脂饮食、并由此发胖的老鼠脑部进行了研究,他们发现它们的下丘脑部特定部位在体重增长前就已经出现损伤。而人类肥胖者在相同的脑区也有类似损伤。) 人体体重是由激素和下丘脑神经复杂的相互作用来控制的。这种相互作用会影响人们的食欲和食物摄入,也是胖人减肥的最大障碍。 有科学家对肥胖与脑部的关系进行了研究,题为《啮齿动物及人类的肥胖与下丘脑损伤的关系》的 论文2011年12月27日发表在了《临床研究期刊》(The Journal of Clinical Investigation)上。 研究者之一、美国华盛顿大学医学教授迈克尔·施瓦茨(Michael W. Schwartz)表示:“肥胖个体在生理上对体重具有防御机制,” 引起这一现象的机制是神经内分泌专家正迫切研究的课题。“为了解释体重的生理设定值,该领域的研究人员推测,控制能量平衡的大脑神经回路可能发生了根本性变化。研究首次为这种结构变化的存在提供了直接的证据,且涵盖范围不仅包括鼠类,也包括人类。” 施瓦茨的研究小组对吃高脂饮食,并由此发胖的小鼠和大鼠的脑部进行了研究,他们发现这些动物的下丘脑部特定部位具有早期(在体重增长前就已经出现)、永久性的损伤。借助磁共振成像(MRI),研究者还发现人类肥胖者在相同的脑部区域也具有相似的损伤。 “我们并未证明出下丘脑神经元损伤与体重防御机制之间的因果关系,这也是我们接下来要做的,”施瓦茨说道。不过这些发现显示,在人类和啮齿类动物中,肥胖与负责体重控制的脑部区域所发生的损伤是有关联的。
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