彩色哥 彩色哥
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土豆发芽会产生剧毒,而这些食物发芽了却增加了营养物质 【彩吧健康小贴士】 发芽的土豆能吃吗? 很多植物都有自保的能力,土豆也是,为了抵抗害虫对自身的伤害, 土豆本身会产生一种叫“龙葵碱”的物质进行自我保护,而这种物质其实是有毒的。 花生 花生也会发芽?听起来有点不可思议吧~~如果花生是经过专门的培养发芽, 那么用它制成的菜肴就不必担心,因为花生芽本身是可以吃的。 但如果是买回来还未去壳就突然发芽,这就要引起注意了, 这时候花生外壳很容易遭受破坏,容易导致霉菌入侵,污染花生健康, 甚至还可能会生成一种具有致癌作用的黄曲霉毒素。因此还未去壳的花生一旦发芽一定及时扔掉! 黄 豆 黄豆本身具有非常高的营养价值,但是其中含有一些会影响营养吸收的物质, 而恰好在经过发芽之后,这些妨碍物质反而会被分解掉,从而反倒增加了其营养物质。 红 薯 实际上红薯发芽对健康是没有影响的,但红薯如果发霉就要引起重视了! 而发芽的红薯很容易存在霉变的现象,因为适合发芽的环境霉菌本身也是非常喜欢的, 此时霉菌会产生一种毒素,这时候会对食用者的健康造成伤害。 所以在红薯发芽前一定要抓紧吃掉~~ 不仅是洋葱,包括生姜和大蒜等调味品, 这类植物发芽虽然不会产生毒素, 但大家要注意的是,这类植物在发芽之后会影响其口感,本身具有的味道也会变淡。
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