白丁果果 白丁果果
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品茶,品的究竟是什么 茶,于中国人而言,早已不是简单的饮品。它是一种生活方式,一种精神寄托,更是流淌在血脉里的文化基因。一片小小的茶叶,承载的是东方的哲思与千年的风雅。品茶,是与自我对话的静心修行茶的魅力,在于它能瞬间将人从喧嚣中抽离。当沸水注入茶壶,看着茶叶在水中缓缓舒展,升腾的热气裹挟着淡淡的清香,仿佛能洗去心头的浮躁。端起茶杯,先闻其香,再品其味,让茶汤在舌尖流转,感受那从清苦到甘醇的变化。 在这一泡一饮之间,外界的纷扰都暂时隔绝,只剩下专注与呼吸。这片刻的宁静,正是现代人最需要的“精神留白”。 品茶,是触摸历史的文化之旅 茶的历史,几乎与中华文明的发展史交织在一起。 它曾是丝绸之路和茶马古道上的重要商品,连接着不同地域的文化与经济。文人墨客更是对茶情有独钟。白居易的“食罢一觉睡,起来两碗茶”道出了日常的闲适;苏轼的“且将新火试新茶,诗酒趁年华”则赋予了茶以诗意与豪情。 茶,就这样融入了诗词、书画、礼仪之中,成为一种独特的文化符号。 茶之道,亦是生活之道古人讲“禅茶一味”,并非指茶与禅有什么玄妙的联系,而是说品茶的过程,就像一次小小的修行。它教会我们慢下来,用心感受当下,于平凡中发现美好。正如《菜根谭》所言:“茶不求精而壶亦不燥,酒不求洌而樽亦不空。”真正的茶味,不在茶的名贵,而在品茶的心境。
品茶,品的究竟是什么 茶,于中国人而言,早已不是简单的饮品。它是一种生活方式,一种精神寄托,更是流淌在血脉里的文化基因。一片小小的茶叶,承载的是东方的哲思与千年的风雅。品茶,是与自我对话的静心修行茶的魅力,在于它能瞬间将人从喧嚣中抽离。 当沸水注入茶壶,看着茶叶在水中缓缓舒展,升腾的热气裹挟着淡淡的清香,仿佛能洗去心头的浮躁。端起茶杯,先闻其香,再品其味,让茶汤在舌尖流转,感受那从清苦到甘醇的变化。 在这一泡一饮之间,外界的纷扰都暂时隔绝,只剩下专注与呼吸。这片刻的宁静,正是现代人最需要的“精神留白”。茶,是触摸历史的文化之旅茶的历史,几乎与中华文明的发展史交织在一起。 它曾是丝绸之路和茶马古道上的重要商品,连接着不同地域的文化与经济。 文人墨客更是对茶情有独钟。白居易的“食罢一觉睡,起来两碗茶”道出了日常的闲适;苏轼的“且将新火试新茶,诗酒趁年华”则赋予了茶以诗意与豪情。 茶,就这样融入了诗词、书画、礼仪之中,成为一种独特的文化符号。茶之道,亦是生活之道 古人讲“禅茶一味”,并非指茶与禅有什么玄妙的联系,而是说品茶的过程,就像一次小小的修行。它教会我们慢下来,用心感受当下,于平凡中发现美好。正如《菜根谭》所言:“茶不求精而壶亦不燥,酒不求洌而樽亦不空。”真正的茶味,不在茶的名贵,而在品茶的心境。
05.22【日常分享】茶树的进化史诗 你有没有想过为什么同样是茶树,有的高耸入云,有的低矮齐整?为什么有的茶叶醇厚如蜜,有的单薄苦涩? 在6500万年前,茶树在云贵高原的褶皱山脉中诞生。随着地质运动与气候变化,它们开始了一场跨越千万年的分化之旅。 第三纪的喜马拉雅造山运动,将茶树祖先分隔在不同气候带。云南的野生茶树扎根在海拔1500-2500米的云雾带,低温与漫射光塑造了其肥厚叶片与高氨基酸特性;而向北迁徙的茶树,为适应干燥寒冷,叶片逐渐变小,演化为抗逆性更强的灌木种。 唐代陆羽系统总结种植技术。宋代《东溪试茶录》首次将茶树分为七类,明清时期压条繁殖技术让福建水仙、云南大叶种等适应当地气候。 20世纪的基因杂交育种,更催生出抗病虫害的福鼎大白茶等现代品种——人类用智慧将野生茶树驯化为千姿百态的栽培种。 在云南临沧凤庆,未被矮化的古茶树深扎岩石缝隙,百年代谢让茶多酚与氨基酸自然平衡。 而人工开垦的台地茶园,通过修剪控制树高不超过1.2米,密集种植提升产量,不同的生存策略,造就了茶叶内含物质的差异 在云南凤庆的深山中,依然生长着原生态的,高达3米至20余米古茶树,树大根深,吸收着土壤中深层次的养分,独特的百年根基与生态适应性,成就了其不可复制的厚重风味。 茶马古道上,云南大叶种随马帮进入四川、江南,小叶种被引种至福建。你更向往古树茶的岁月积淀?还是台地茶的单薄苦涩? 来棵古树 是每个“茶人”都渴望的极致幸福 品味未被转基因杂交的至纯茶味
05.10【日常分享】茶品鉴赏——时间果百年古树龙珠普洱生茶 盛夏暑热,宜饮时间果百年古树龙珠普洱生茶。入口鲜爽甘冽、醇厚饱满,生津迅猛,暑气随汤而散,其丰富内质解困除燥,予身心清凉沉。 时间果百年古树龙珠普洱生茶真正源头 采摘自云南临沧凤庆(世界茶树发源地)海拔1800-2100米的古茶树博物林中“时间果”自有古茶树百年至三百年古树混株。树围0.6-0.8米。树高3米以上。纯料春茶,纱网隔离,阳光晒青,手工炒制,手工揉制龙珠,全程不落地洁净卫生。优选采摘 每年春季3-4月采摘,遵循保护性采摘,仅取一芽二叶或三叶的鲜嫩芽叶,茶梗长控制在叶片下方0.5公分以内,保证鲜叶的鲜嫩度与纯净度。造法卫生1、自然萎凋:鲜叶薄摊在竹席或萎凋槽,于18 - 25℃纱网隔离通风处静置10多个小时,使鲜叶柔软。2、高温炒青:将萎凋完成的叶片以300℃以上锅温杀青,快速翻炒20-30分钟,去除青味。3、揉捻塑形:降温后揉捻约30分钟,让茶叶破壁,塑形成条索。4、阳光晒青:摊放在离地2000px架子上的竹筛里,纱网隔离晾晒,干燥成毛茶,茶农称之为“晒青茶”。 卫生压制 在一纱网和纱窗隔离的制作工坊内进行压茶制作。 1、蒸茶:将散茶放入预热好的蒸桶里以蒸气让茶叶变柔软,以便压制定型。2、揉珠:蒸软茶叶倒入棉布袋,手工揉制成龙珠,并紧固布袋定型。3、晾干:冷却后,将布袋拆开摊晾让水分干透。 封装 好茶看得见——以玻璃瓶封存龙珠,防潮避光;外配素面纸盒,简约护香,锁存本味。冲泡 器具:选用盖碗或紫砂壶,取1粒龙珠。水温:100℃沸水(古树茶内质丰富,需高温激发)。 步骤 1、温杯洁具:用沸水冲洗茶具,提温清洁。2、投茶:将龙珠投入茶具中。3、醒茶:注入适量沸水,快速出汤,以汤涮茶具茶杯,去杂醒茶。4、冲泡:再次注入沸水,首冲10-15秒出汤,10冲后,每冲适当延长浸泡时间。品茶 香型:清香高锐、花果蜜香、木质香,陈化后有陈香。口感:滋味浓厚爽口,富有层次感,回甘持久。汤色:新茶清亮浅黄,经陈化后,汤色逐渐转化呈黄红明亮。冲数:到20余冲,口感仍甘甜饱满。小知识 通过茶底分析茶叶的品级以及树龄大小 1、嫩度:树龄较大品质较优的普洱生茶茶底嫩度高,芽头多且肥壮,叶片柔软、细嫩,手指揉捏有弹性不会碎烂黏手。 2、色泽:应呈现出鲜活的色泽,如黄绿或浅绿,叶片颜色均匀,有光泽。3、匀度:茶底的大小、长短、粗细应较为均匀,无明显的碎叶或杂质,整体协调性好。4、完整性:叶片完整,没有过多的破碎或断裂现象。5、柔韧性:可以用手用力搓揉茶底,叶片富有柔韧性不会黏手和碾碎。而台地茶全都是搓揉即碎烂,有更差的还黏手。 存法 (在符合标准储存条件下,适宜长期保存) 1.日常饮用:密封罐/紫陶罐存放,置干燥、常温、无异味处。 2.长期收藏:纸箱+食品袋密封,离地避墙,远离阳光直射,越陈越香。 需要的请发私信
04.15【日常分享】百年古茶树寻守护人 在云南凤庆的云雾深处,一片百年至三百年古茶树博物林正静候知音。这些古树历经风霜,承载着茶马古道的记忆与山野的灵气。如今,我们诚邀您成为它们的守护人,以科学养护与诗意传承,共护这一叶百年。一、守护计划:科学养护与人文共生 保护性采制 • 采摘规范:严格遵循“一芽二、三叶”标准,仅采摘50%春茶鲜叶,留半树新芽滋养生命,确保古茶树可持续生长。 • 养护周期:春末修剪枯枝、疏理树冠,秋季修枝塑形,结合日常巡查监测病虫害,发现问题即时处理。 二、守护者专属权益 1. 年度茶礼 • 获2斤单株古树普洱生茶或白茶,可溯源至您守护的茶树。2. 三重礼遇 1.「时光信物」 精选您所守护古茶树自然脱落的枯枝,经手工清灰后与茶叶同寄到府,让您真切触摸到古树的一部分,让每一段纹理都诉说百年沧桑。 2. 「诗意命名」 请您为古树赋予专属芳名(如“云栖·慕兰”),我们将创作藏头诗,融入您的姓名与茶树特质。 3. 「茶影叙事」 拍摄守护、采制纪录视频:扫描二维码即可唤醒古茶树视频。 三、加入方式与回报 • 守护费用:每年仅需2000元,享十年合作权益,逐年支付,期满可续约。 山川不语,茶香为证 愿与您携手,让古茶树的年轮继续书写下一个百年传奇。
万物归暑,物尽丰盛 正值盛夏之际,如《左传》所言:“日长之至,日影短至,日至之短也。”即便在这酷热之中,仍有一些事物能够带给我们清凉与慰藉。在古人的智慧中,我们总能找到一份独特的清凉。让我们一同走进古文的世界,探寻那份跨越时空的诗意与宁静。 茶,自古以来就被视为解暑佳品。陆羽所著的《茶经》,详细阐述了茶叶的种类、采摘、烹煮等方面的知识,使得茶文化得到了进一步的发展。在炎热的时节,一杯清茶不仅能解渴,更能陶冶情操,舒缓心境。《红楼梦》中的茶艺 曹雪芹在《红楼梦》中多次提及茶,如贾宝玉与林黛玉共饮龙井的情节,展示了当时贵族阶层对茶文化的重视。书中描述了泡茶、品茶的过程,体现了茶艺的精湛和高雅。这不仅是一种饮品,更是一种艺术形式。 苏轼的茶诗 苏轼是北宋时期的文学家,他一生爱茶如命,留下了不少咏茶佳作。例如“从来佳茗似佳人”,把茶比作美女,形象生动地表现出了茶的魅力。他的作品中充满了对茶的喜爱和赞美之情,读来令人心驰神往。 茶禅一味 茶文化与佛教有着深厚的渊源。禅宗认为,“茶禅一味”,即喝茶也是一种修行方式。在品茶的过程中,可以领悟人生的真谛。这一点在《碧岩录》中有所体现:“吃茶去!”简单几字,却蕴含着深远的意义。品茶,既是对传统文化的传承,也是对现代生活的一种升华。让我们在忙碌的生活中停下脚步,细细品味那一杯茶的芬芳,感受那份来自远古的清凉与宁静。时间果古树茶
07.22【日常分享】大暑|万物归暑,物尽丰盛 大暑之时,正值盛夏之际,如《左传》所言:“日长之至,日影短至,日至之短也。”即便在这酷热之中,仍有一些事物能够带给我们清凉与慰藉。在古人的智慧中,我们总能找到一份独特的清凉。让我们一同走进古文的世界,探寻那份跨越时空的诗意与宁静。 茶,自古以来就被视为解暑佳品。陆羽所著的《茶经》,详细阐述了茶叶的种类、采摘、烹煮等方面的知识,使得茶文化得到了进一步的发展。在炎热的大暑时节,一杯清茶不仅能解渴,更能陶冶情操,舒缓心境。《红楼梦》中的茶艺 曹雪芹在《红楼梦》中多次提及茶,如贾宝玉与林黛玉共饮龙井的情节,展示了当时贵族阶层对茶文化的重视。书中描述了泡茶、品茶的过程,体现了茶艺的精湛和高雅。这不仅是一种饮品,更是一种艺术形式。 苏轼的茶诗 苏轼是北宋时期的文学家,他一生爱茶如命,留下了不少咏茶佳作。例如“从来佳茗似佳人”,把茶比作美女,形象生动地表现出了茶的魅力。他的作品中充满了对茶的喜爱和赞美之情,读来令人心驰神往。 茶禅一味 茶文化与佛教有着深厚的渊源。禅宗认为,“茶禅一味”,即喝茶也是一种修行方式。在品茶的过程中,可以领悟人生的真谛。这一点在《碧岩录》中有所体现:“吃茶去!”简单几字,却蕴含着深远的意义。大暑时节品茶,既是对传统文化的传承,也是对现代生活的一种升华。让我们在忙碌的生活中停下脚步,细细品味那一杯茶的芬芳,感受那份来自远古的清凉与宁静。时间果古树茶
万物小得盈满,一切恰逢其时 立夏已去,小满未满。 绿荫浓,榴花红,春已老,夏正好。 将满未满,恰似古人崇尚的中庸之道。 小满未满 “人生那能多如意,万事但求半称心”,古往今来,人生都不能尽善尽美,不必追求完满,也不必沉湎于过去的遗憾,小得盈满,意味着深厚的积淀,还有坚持不懈向上的力量。“小得盈满”,是一种生活态度,也是一种人生智慧。它告诉我们,要珍惜生活中的每一个小确幸,无论是一句温暖的问候,还是一个善意的微笑,都值得我们去感恩和珍藏。 小满小满,江河渐满,麦粒渐长,感受风的温暖,享受初夏时节。 我们都在岁月的流逝中成长; 夏长绿浓,花盛樱浓。 吃茶画扇,纳凉赏花。 小满无止境,小满亦有缺憾。雨后|沏茶 待到连绵阴雨时; 雨打芭蕉,簌簌叶动; 独坐窗前,思绪渐远; 来沏杯茶吧! 世间纷扰,皆成过眼云烟; 独享此刻,宁静与安详。“七分茶,八分酒”,从来茶倒七分满,留得三分人情在。器满则倾,水满则溢;人生就是如此,太满则亏,太盈则泄。 人生如行船,水浅易搁浅。若心无度量,事必难圆满。 茶思 《月令七十二候集解》中说: “四月中,小满者,物致于此小得盈满。” 识时务,知进退,知分寸,与人相处,话留三分,情留三分,给对方留一分腾挪余地,给自己留一分游刃有余,才是绝妙的出世哲学。言多必失,语重情深。留白处,方显智慧高。小满未满,多留几分,以期未来…… 时间果古树茶
烟雨起,正是饮茶时 清明前后,正是茶叶新出的日子,春雨绵绵,给茶树带来了新的生机。在历经了一整个冬天的积累和隐忍后,伴随着暖阳和春雨,茶叶逐渐萌发,直至长到标准大小,采摘后制成不同类型的成品茶。淡泊高雅又带有些许苦涩的茶,与清明时节淡泊和忧愁的感受十分般配,清明正适合饮一壶清茶,沁人心脾,细细感受茶给人带来的禅意。 茶的文化 千年历史,源远流长 中国茶道,源远流长,滋养人心…… “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红” 便是宋代诗人杜耒以清明时节以茶招待客人所作的诗词。 中国几千年的历史长河里,无论是招待远方而来的友人,还是与密友促膝长谈,倒上一壶热乎乎的茶,是从古至今流传下来的建立情感招待客友的不二选择。琴棋书画,诗酒花茶,茶作为传统“八雅”之一,茶常常出现在诗作里,一代又一代地传颂下去…… 柴米油盐酱醋茶,茶作为开门七件事的生活必须品,从寻常人家到达官显贵,桌上常有茶相伴…… 春日闲时 春茶一盏,伴书闲读 茶 集独特性、包容性、 可塑性、艺术性于一体, 一杯茶,就是一份心境, 将静谧蕴藏于茶水中; 把雅致融化进茶香里; 让惬意留于茶者心中。 捧一本书,慵懒的靠在阳台的角落中,桌边清茶一壶,茶香溢满整个屋子,温暖缱绻……时间果古树茶
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