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下酒菜 【下酒好菜——炒花蛤 】1、将买回来的花蛤用水养一下，如果沙太多的，要第二天才能吃，让它彻底吐干净沙。2、将姜、蒜切末。3、油锅热了以后，先将姜蒜末爆香，然后倒入沥干了水的花蛤。4、用大火把花蛤炒到完全打开，等水份干了以后再下盐和鸡粉即可。
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