这几个月在肯德基干兼职，之前都是干的厨房，8月初原本那个腌制离职了，就让我临时去学了腌制方便换休
这两天被嫌弃腌货速度太慢了，然后也是这时候，我才知道可以一边腌货一边分装上一轮的货，之前教我的人根本没说这些，我一直都在硬等十分钟
我现在都感觉有好多细节压根没教我

今天腌的镇楼图那些货，只算滚桶里转的时间要2小时40分钟
今天是11点开始从水里捞货，差不多11点45的时候正式开始腌，最后下午5点半搞完卫生下的班

今天疯狂星期四实测，24袋翅边可以装一起滚，肉条和米花如果可以组成五袋就五袋一起，或者肉条少米花多也可以一起，这两种配方一模一样，一般是辣味系列开始腌（这种比较多），如果库存足够就把一个系列腌完后换另一个，中间避免因为不同腌料要洗锅，在腌制机要停的时候开始配粉，边装边腌这个你清楚，辣味系列和奥尔良系列中间要隔着原味鸡，劲脆，最后一种腌制品最好是五香或者蜜汁，因为腌制过程就可以把腌制具拿去洗了，开始整理卫生，因为全鸡这种很好拿，直接在滚筒里不用倒出来就可以拿，所以把全鸡这种留在最后腌，这样你至少会多十分钟去整理卫生

你今天腌的比我少，我但是全鸡加五香鸡就有45袋

解冻品下水，绝大部分要半小时以上才能解冻，而翅边只需要十分钟，所以第一个可以先腌翅边，翅边腌好后，辣翅和烤翅差不多就解冻好了，看你情况，解冻速度:翅边＞烤翅≈辣翅＞115/90＞肉条＞全鸡＞米花≈原味鸡，你自己看着解冻顺序来，翅边十分钟，烤翅辣翅20分钟，115和90要半个小时，肉条半个小时多一点，全鸡要四十分钟左右，米花四十五，原味鸡也差不多四十五分钟

速度这些都无所谓的，我都是怎么轻松怎么来，干的一般般吧，经理叼我也无所谓

还是他们没人干，我走了，经理说得自己腌了

我一直好奇肯德基是咋管理的，比如腌制熟练度和腌出来的东西合不合格跟工资挂钩不。
准备多少东西是系统预测的还是员工也参与干预

我以前兼职的时候，扔进去转两圈就拿出来，只要没人捉到，屁事都没

我这边点餐味道都是赌博。尤其是炸的皮硬邦邦

你是拿工时的。超出时间也给你工时，你急什么。就当混工时了。领导问你。你就说。按照标准走的，领导嫌你慢，你就说领导要不你背个锅，我一次24袋翅边肉，

学会甩锅就行咯。不要那么老实

头疼的是排班经理，

没办法加快了，因为你已经悟出理论上最快的方式了