猪这玩意史书明确记载为贱肉，可偏偏在祭祀三牲里位置一直无法替代，很多人都说应该换成鹿熊狗什么的 以前跟人聊到过，说说看法
先说结果，三牲里
牛耕地，羊食用，猪主油
首先
华夏记载里，养猪记载不少，什么上厕下圈，年猪什么的，其实养猪作为家畜帮手的作用就两点，一是翻地，播种或收割后放猪下地，会自己翻土找食，能极大减少翻地难度，和草根虫卵复出比例 二是处理厨余和秽物，同时猪圈里的烂泥也是最省事的肥料，但以上面两点来看，完全无法解释很多家户都会在富余时养猪的问题，因为性价比对不上，而这两点虽然能侧面说明贱肉问题，但理由还是不够充分
再来是关键
先提下植物油，宋之前可食用的植物油非常少，基本都是作为调味料用，比如记录里最早出现在汉代的芝麻油到宋时才发现并开发出，可替代动物油作为主要食用油的植物油，比如大规模养殖的油菜
而华夏自古以来主要食用油，实际就三种，猪狗鸡，狗的出油率有多低就不说了，鸡油味道算原因只有，主要是不养到一定程度，出油率也低的可怜，而关注过土猪的，也都能注意到本土黑毛猪与外来白猪的肥瘦比例问题，最夸张的能达到肥8瘦2
也就是说宋朝有了能替代动物油的可量产植物油，同时因为失地太多，羊肉供应不足，所以才开始大规模阉猪养殖，弥补羊肉缺口，才让猪，从主榨油变成了油食两用
而不放血的猪肉，了解的都知道那味有多重，根本没法吃，但放不放血却不影响猪油，甚至某些品种土猪，不放血榨出的油反而更香 最主要的是阉猪不运动，导致肉质较散，会影响榨出的油的品质，不阉+不放血，那肉的味道
取走榨油用的材料后，剩下的边角肉和油渣，被称为贱肉也就不足为奇了
而且根据记录，上世纪九十年代之前，华夏主要食用油就是猪油，植物油仅仅是作为替代品，成为主要食用油历史还不足五十年，不信的问问家里老人，某些老人还经常说小时候穷的只能吃猪油拌饭什么的 还有阳春面，猪油和植物油点出来的阳春面，完全两种味道，植物油被碾压的

发这个帖子是因为刷视频，看到某科普，说现在女性，贫血，月经紊乱，头发稀疏，皮肤干裂多屑都跟动物油摄入不足有关

什么叫“华夏记载中养猪的不少”，猪就是中国驯化的

放🐷翻地？你确定？

养猪当然是为了吃肉了，你在说什么狗屁啊。
耕牛价格起码是肉牛的三倍，就不是同一品种。

猪翻不了地，在有吃的情况下它会优先吃你的农作物。

厉害，学到了

三牲最早哪来的猪。。。

为了祭祀还专门去野外打一头熊？猪牛羊驯化了想啥时候宰就宰了

古代人不爱吃猪肉是因为猪吃的是“污物”，所以被认为肉是“污”的，其实就是个心理问题。像第一吃货苏胖子就完全不在乎这个，人家被贬到黄州后还写出了《猪肉颂》

不吃猪肉是生活条件比以外好了，但又没那么好，总结了一些带着巫鬼色彩的规律。不如猪不洁。

猪油这点确实，至少十年前，我们这边每家都是常常自己煎猪油来用