糯米糕吧简介
糯米糕吧
全部回复
仅看楼主
吧务
level 11
匿狗屁 楼主
糯米糕是一种以糯米为主要原料制成的传统糕类小吃，具有黏软香甜的特点，常见于亚洲多地的饮食文化中
2025年07月28日 14点07分 1
吧务
level 11
匿狗屁 楼主
传统老式蒸米糕配方
核心材料需选用优质粘米粉与糯米粉按2:1配比，发酵时加入0.3克小苏打可提升蓬松度。12
经典工序包含：
大米浸泡后晾晒半小时再研磨成糕面。
米浆分次加水至受潮洗衣粉状质地。
使用竹签粗细的专用筛网过筛两次。
蒸制前需在蒸笼铺桐叶防粘
2025年07月28日 14点07分 2
吧务
level 11
匿狗屁 楼主
家常糯米糕创新做法
红糖流心版：
200g糯米粉加200ml温水调糊。
糖馅配比：花生碎/黑芝麻/白糖1:1:3。
蒸20分钟后裹黄豆面增香。45
养生改良款：
△ 山药红豆款：250g山药泥+180g糯米粉+蜜红豆
△ 红枣牛奶款：200g糯米粉+90ml牛奶+120g枣碎
蒸熟后用粽叶包裹可冷藏保存3天
2025年07月28日 14点07分 3
Time゛
你要做给我吃吗[阴险]
2025年07月29日 04点07分
吧务
level 11
匿狗屁 楼主
实用制作技巧
发酵判断：米浆体积增至2倍且表面有鱼眼泡。
防粘处理：模具刷熟油或垫硅油纸。
成品保存：冷冻可存放1个月，复蒸不变硬
2025年07月28日 14点07分 4
吧务
level 12
花钼
想吃
2025年07月28日 16点07分 5
匿狗屁
笑死
2025年07月28日 23点07分
吧务
level 12
Time゛
这是广告吗 我要封了
2025年07月29日 04点07分 6
吧务
level 13
心动悖论
请我吃糯米糕
2025年07月29日 15点07分 7
1