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这刀哪里有卖
2025年06月24日 04点06分
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好多年前淘宝买的。D2钢。我因为考虑到它的剔骨的需要，刃角修到35°。实用中切肉割筋刮骨都是很锋利且耐用的。我大约3个月或更长时间会小修下刃。买时就知道D2钢防锈能力较差，故每次用完比较注意把刀擦干。几年下来，细看，刀根部还是有几处小锈点，但都不深。
2025年06月25日 03点06分
@石头的爸爸daosn 太专业了 我也需要一把耐用剔骨刀
2025年06月25日 13点06分
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![[真棒]](/static/emoticons/u771fu68d2.png)
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石头的爸爸daosn
楼主
说明：是想拿它和我前面发的蝴蝶刀的刃面做个比较。这刀的刃面每次都是徒手用弧面油石条修磨固锋的，主要是它的刃线有微小的凹弧度，普通大块磨刀石会刮伤砥石边缘，也损坏刃锋。对这种说短不短的刀，用弧面油石条徒手磨到锋利不是大问题，但想让一次次推送油石条的动作完全在一个角度上，我不是“人”徒手可以掌控的。由于这种影响，刃面的均匀连贯性，以及这样所显现的磨削纹路或反光连续性就没有了。
2025年06月25日 03点06分
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我现在在考虑，把弧面油石条做上底座，让对这种刀的修磨可以在定角磨刀器上完成。
2025年06月25日 03点06分
用磨刀石侧边/横着推拉都能有效避免啃石头
2025年07月05日 18点07分
![[捂嘴笑]](/static/emoticons/u6342u5634u7b11.png)
吧里技术来说属于还是新手
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