上次2022年单粮的玉蝉特曲喝着很好，今天本来想对比一下同价位的多粮浓香，看看那个性价比更高。而且准备拿高一档的对比，看压制之下那个更耐喝。主角是单粮玉蝉特曲，对比的有2020年五粮特曲精品、2020年五粮特曲陈酿、2025年丰谷精品特曲。入手价除了五粮特曲陈酿都是百元左右，相差不到10元，五粮特曲陈酿是上次对比时感觉焦糊味有点重，不知道是不是身体原因，这次再试一次。从丰谷精品特曲开始，和上次一样，感觉是粮香和陈香为主，对口腔刺激感强烈，也可以说酒体浓郁。然后是五粮特曲精品，果香和陈香为主，浓郁度较丰谷精品特曲稍差。然后是五粮特曲陈酿，这次的焦糊味感受小点，是陈香和粮香为主，浓郁度不错，强于五粮特曲精品，和丰谷精品特曲差不多。最后是单粮玉蝉特曲，以果香为主，对比之下稍有粮香或其他的香气，不是上次喝到的那么纯净，口感略水，感觉浓郁度比前3个稍差。然后是准备的几个高一档的对比酒，2017年五粮特曲精品、2023年梦之蓝水晶版酒版、2025年品味舍得酒版、2022年水井坊井台酒版。先从2017年五粮特曲精品开始，从前几个喝过来，明显浓郁很多，果香为主，有高级感了。然后是梦之蓝水晶版，不得不说，浓香白酒现在卷的厉害，能到这个价位的，没有弱手，水晶版也好喝，对比之下入口竟然是果香和窖香结合的复合香，很舒服，以前单独喝可没觉得洋河有果香呀，浓郁度比之五粮特曲精品又有明显提升。再喝品味舍得，更加好喝，入口浓郁的果香和窖香为主的复合香，竟然喝出了水蜜桃的香味，复合香很高级，愉悦感很强，虽然是2025年的，但是酒体很协调。最后喝井台，以前很喜欢井台的，这次感觉有点接不住舍得啊，首先甜润感明显降了一个档次，然后觉得酒体不够干净，窖香中稍有泥味，没有果香，窖香、粮香为主，没有舍得喝着愉悦。
倒着再喝回去，井台、舍得、水晶版和第一次喝的感受差不多，到了2017年五粮特曲精品明显接不住了，感觉有点水了，酒体也不够协调了，虽然还是甜润、果香明显，但明显酒体有点松散的感觉，各种香味没有结合的很好。再到玉蝉特曲、五粮特曲陈酿、新版五粮特曲精品、丰谷精品特曲，都是喝着有水感，酒体不够凝炼的感觉，生粮味突出，不好喝了。
喝高兴了，再拿出比玉蝉特曲价格高点的单粮浓香比较。2016年的泸州老窖特曲晶彩、2018年的单粮郎牌特曲T8，先喝郎牌特曲，果香非常迷人 虽然50度，但依然浓郁，好喝。然后是特曲晶彩，晶彩是2016年上市的，不知道这瓶是不是首批，我以前喝的晶彩最早到2018年，没喝出过这么明显的果香，这个2016的晶彩，果香为主的复合香非常迷人、高级，甜润度爆表。再喝2017的五粮特曲精品，果香还是很好，但酒体还是感觉不够协调。其他的几个酒，应该是倒酒时间有点长了，水感明显，不好喝。
每次喝酒，都有新的感受。以前没咋喝过舍得，今天感受不一般的好。马上在多多下单米兰小酒，可惜我的'账号做不到很低，只能做到202六瓶。酒就怕比较，现在浓香的市场竞争很充分了，想越级很难，哪怕是冷门的酒，只能说相对有性价比。同样在杯中的放置时间，高档酒更耐放，或者说酒体浓郁度更高的更耐放，丰谷精品特曲不错，虽然没有果香，但放置同样时间，水感最小。泸州老窖特曲晶彩预想之外的强，是2016这个批次的事，还是浓香的尽头是老告？

厉害

此贴非顶不可

原来一直以为果香就是窖香，这次喝到最后，再喝丰谷精品特曲的时候，觉得不仅是粮香和陈香，应该也是窖香。搜了一下deepseek，回答是窖香和果香不一样，感觉有点蒙圈了。太难了，窖香、果香、粮香、陈香、曲香～～～酱香有多少香？酱香、醇甜、焦糊，谁更复杂

在浓香型白酒中，**果香通常不被认为是窖香**。它们是浓香型白酒复杂香气体系中两个既相互关联又有所区别的重要香型组成部分。
1. **窖香：**
* **来源：** 主要来源于老窖泥中的微生物（尤其是己酸菌、丁酸菌等）在长期发酵过程中产生的代谢产物，其中最主要的是**己酸乙酯**（通常含量最高，是浓香型的主体香），还包括丁酸乙酯、己酸、丁酸等。
* **特征：** 窖香是浓香型白酒最核心、最标志性的香气。它常被描述为一种**浓郁、舒适、陈腐的窖池气息**，带有类似泥土、腐殖质、皮革、老木头等复合气味（但必须是愉悦的）。它是浓香型白酒区别于其他香型的基础。
* **核心地位：** 可以说，没有好的窖香（尤其是己酸乙酯带来的那种复合窖池气息），就不是正宗的浓香型白酒。
2. **果香：**
* **来源：** 主要来源于发酵过程中酵母和其他微生物代谢产生的各种**酯类物质**。除了己酸乙酯（本身也带有一定的菠萝、香蕉气息）外，果香主要与**乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯**等酯类有关。不同的酯类呈现出不同的水果香气（如苹果、菠萝、香蕉、梨、柑橘等）。
* **特征：** 果香表现为清新、甜润、令人愉悦的各种水果香气，是浓香型白酒香气层次丰富、优雅细腻的重要体现。
* **与窖香的关系：**
* **独立存在：** 果香是酯类物质的直接表现，它有自己独立的来源（微生物代谢）和风味特征（水果类），并非窖香的附属品或同义词。
* **相辅相成：** 在优质浓香型白酒中，**窖香是底韵、是基础、是骨架**，它提供了那种深邃、厚重的背景。而**果香则是点缀、是亮点、是血肉**，它赋予酒体清新、愉悦、丰富的层次感，使得整体香气更加丰满协调。
* **共同构成主体香：** 浓香型白酒的主体香气通常被认为是“窖香浓郁，带有明显的己酸乙酯等复合香气”。这个“复合香气”就包含了窖池气息（窖香）和酯类带来的花果香（果香）等多个维度。优质的浓香酒，窖香和果香（以及其他如粮香、曲香、陈香等）应该是和谐统一、相辅相成的。
**总结：**
* **窖香 ≠ 果香。** 窖香源于窖泥微生物代谢（核心是己酸乙酯等），表现为特有的窖池陈腐气息；果香源于发酵产生的多种酯类，表现为新鲜水果的香气。
* **窖香是核心基础，果香是重要组成部分。** 没有好的窖香，不成浓香；没有优雅的果香，浓香酒会显得单调、生硬。
* **两者共同构成浓香型白酒的主体香气。** 一款好的浓香型白酒，其香气应该是窖香浓郁、果香（或其他酯香）优雅、诸香协调。
**简单来说：浓香型白酒的香气是“以窖香为底，花果香飘扬”。** 果香是这“飘扬”香气中的重要一员，但它本身并不是窖香。它们就像交响乐中的低音部和高音部，共同演奏出美妙的乐章。

好酒就是得单独喝，要是吃菜啥的 酒味就不明显了，玉蝉百年荣耀32元我感觉很能打，和六年窖打的有来有回，六年更纯净舒适，窖香浓郁，但是香气不足，百年荣耀燥一点但是香气吊打六年，果香更胜六年，各有特点，我是用来平替六年的，毕竟价格只有六年一半，玉蝉特曲要是80块还可以考虑 .100多我就不买了，有这钱还是买大牌嫡系拳头产品。玉蝉性价比可以 但是我感觉代替谁还是不行。

我喝着小米兰和大品味舍得不是一个东西，欢迎老哥出新的一贴

顶酒瓶

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厉害👍👍👍

顶酒瓶，

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最早浓香型白酒叫泸香型，泸州老窖的泸
舍得就是代言人找的不咋地，但是酒质没的说，好歹人家也是川酒六朵金花之一啊，四川那么多好酒，舍得能排到头部金花，肯定是有拿得出手的东西的。