简单说酿造：工艺不同。浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。酒体：香型不同。（楼上很专业，浓香型己酸乙酯为主体香）饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。如果成本相同，你愿意喝哪种呢。浓香型白酒有一种（会使不喝酒的人也感到）愉快气味。


浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 好不好喝主要还是根据各人的口味。


还是茅台好喝啊

是钱好喝

好喝并不能代表就是一种好酒.
酱香型酒和浓香型酒的区别，好比酱香型酒是现榨的水果汁，而浓香型白酒就是雪碧这种饮料。哪一种比较健康。我想大家一看就非常清楚。
酱香型酒是原汁原味，浓香型酒是通过添加勾兑。或许浓香型酒更加好喝。但是我还是建议大家选择绿色的酱香型酒，虽然酱香酒会贵一些，你可以喝少一点喝好一点。

同意7楼的说法

关键是现在的酒不管哪种香型，我们买的时候如何知道不是勾兑酒？只要上50度就不是勾兑的了吗？我打听了一下我们地域这里卖添加剂的——没有勾兑不出来的香型。哎

农夫比酒好喝 不辣

只要是出厂销售的白酒一般都勾兑，勾兑的目的就是调味，比如说为什么对于不同发酵车间生产的白酒产生的最后出售时味道都基本一样呢，就是因为本身发酵即使条件基本完全一样也无法保证产出的白酒味道一样，所以要统一进行勾兑进行调节！

酱香型白酒也要勾兑，不过是用七道酒相互间勾兑，而浓香酒是用酒和蒸溜水勾兑。而低端浓型更有甚者用食用酒精勾兑。最近古井贡酒被暴料用食用酒精勾酒。

我觉得还是浓香型 酿艺好喝点，每年一个定制作坊，每年一个酿酒大师，每年一个个设计师，每年一个主题 。希望各位多多支持。