今天吃九堡,虽然让我有点吃腻m记了,但是一天内吃对比着吃9个堡,让我对汉堡有了自己独特的理解。
首先,汉堡不能太小,太小的汉堡吃起来完全就是令人失望的。
其次,汉堡不宜太柴,最好是多汁的,无论这个汁从青菜来还是从烤肉来。毕竟本来汉堡的两片面包就是很干柴的。如果馅料还要干柴些的话,就算调味不错,给人的感受会比较难以下咽。
仅仅用黄油芝士想要补足干柴口感,其实是不够的。因为黄油是咸的,虽然似乎是让口感顺滑些,但事实上只会让你更渴望水分。
最后,汉堡这种餐品的优势,就是允许多种食物层叠食用。要想汉堡好吃,就是应该让各种食材互补,同时赋予汉堡层次感。
所以个人认为,一只好的汉堡,基本上是荤素搭配的,而且素菜还要占到足够的比例,而不是随便加点看到就行。(当然,其实不素之霸的香肠也补足了牛肉饼太柴的口感)。
如果还有什么要补充的话,那就是汉堡最好是和谐的,大饼小馅没味道令人失望,小饼搭配过于宽大的馅料也会让握持变得狼狈(当然多点馅料多点肉也很好啦)这一点m记做得比开封菜好(可能只是因为单纯的体型和肉比开封菜明显小的缘故吧
![[阴险]](/static/emoticons/u9634u9669.png)
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