商超养生黑豆——贴牌代工，陈列支持，厂家直供！
当归黑豆零食不仅美味，还具有一定的养生功效，制作时掌握这些窍门，能做出好吃又易储存的零食。### 食材准备选用优质黑豆与当归。黑豆以黑龙江黑土地所产为佳，黑皮青仁，营养丰富。当归则建议挑选岷县无硫当归，香气浓郁、品质高。此外，准备适量冰糖，以中和当归的苦味。### 制作步骤1. **预处理**：将黑豆洗净，用清水浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀，这样后续炒制或煮制时更容易熟透，口感也更软糯。当归洗净后，浸泡一小会儿，方便切成碎末。2. **烹饪**：一种做法是将泡好的黑豆、当归碎末和冰糖一同放入锅中，加适量水，大火煮开后转中小火慢煮40 - 50分钟。期间需不时搅动，避免粘锅。当水快煮干时，转小火收汁，此时要勤加搅动，直至炒到起白霜。另一种是怕黑豆太硬，可先用高压锅压一下黑豆和当归，再进行翻炒，加2 - 4勺白砂糖，先大火翻炒，再小火收汁。3. **后处理**：炒好的当归黑豆若黏糊糊，可在大太阳下铺开晒干，之后装瓶保存。### 注意事项1. **火候控制**：收汁和翻炒阶段，一定要用小火。小火既能防止黑豆和当归焦糊，影响口感和营养，又能让糖分更好地附着在黑豆表面，形成糖霜。2. **储存方法**：做好的当归黑豆应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。开封后尽快食用，防止受潮变质。要是你对零食的口味、制作细节有新想法，都能随时和我讲讲。