吧友们你们好
我是一名服务员 做这个行业有5年了
   最近巩义新开的纸上烤肉生意蛮不错的 经我调查询问 发现他们晚上的生意好
   中午的生意不算很好 这个问题让我很困惑 因为我也想自己做个这样的饭店
   感觉烤肉在巩义目前不多 发展空间应该是还不错的 就是中午没客源 这样的话收入就不会很好
    那如果我把火锅和烤肉结合在一起 会不会解决这个问题呢 吧友们可以给我一些好的建议 ~ 感觉是要么就一直做烤肉 ？还是改善一下两者结合 这样就能填补中午的收入 想吃烤肉的可以吃烤肉 想吃火锅的吃火锅？
   希望吧友们尽情发言！不甚感激

你以前不是卖那饼夹菜那个了？？？

回复：2楼
我无语。。。
是的 我就是那个卖馍夹菜的。

能娶个这样的媳妇就好了.. 哎~

回复：4楼
伙计诶？　我问了啥　你回了啥　跑偏了吧

哪个啊？

楼主 ，敢别用手机号做马甲吗

回复：7楼
小兄弟？来点实际的比较靠谱 请正面回答我的问题

中午时间挺紧张的！卖点快餐类和凉菜？火锅中午吃的人也不多吧 ！

美女你不是纸上烤肉的领班经理么？
如果ID头像没错的话。

楼主请问你的烤肉是那种类型的？

个人不太喜欢去纸上烤肉，吃完油腻腻到的，吃完饭差点用电半瓶油。并且环境不是很好，里边噪音很大。只是个人意见。楼主可以弄个像汗江烤肉那种类型的，直接用炉子烧烤。原来巩义有个差不多的没开起来是因为客源不多，现在生活水平提高，只要不是很难吃，就不会赔。

   大家好像回答的都跑题了 我主要是想比较下 火锅和烤肉同时进行 会不会解决中午客源少的问题？

我要打骚扰

回复：15楼
对不起 是空号

专一做一种烤肉吧    两者相关联的东西太少   如果我去吃烤肉   专业的去吃   我不可以接受身边还有一群人热腾腾的在吃火锅   建议中午做特色快餐   烤肉加米饭了  烤肉便携组合  有自己的风格就好了

回复：17楼
谢谢楼上的建议 真的狠感谢 终于靠谱了！

你应该问 大众们去饭店对什么不满意 再说他们的想法是什么    要我说 我首选环境 客源大多都是小情侣和朋友聚餐    卫生要好 摆设优雅大方 服务态度 服务员能多不能少 大堂经理要有几个 也便指挥 上菜速度 每逢过节都有活动 吃够多少送小礼品   来点套餐也行   几十元套餐 几百元套餐   实惠   先说这么多 你看还行不 

不客气  刚才忘记补充了   做火锅  你没有优势  市场饱和度和知名度   这方面你不太好做 闻道有先后  我业有专攻   祝楼主做好让巩义满意的美食

烤肉和火锅最好别放一块了
感觉不太搭调