烤箱烤小羊腿
方便面吧
全部回复
仅看楼主
level 6
uessedd 楼主
本来觉得改刀切的太深容易烤干，选择低温慢烤五个小时，外酥里嫩[哈哈]，楼下发用料
2025年03月09日 02点03分 1
level 6
uessedd 楼主
羊腿大约2-3斤，太大的塞不进家庭烤箱
2025年03月09日 02点03分 2
level 6
uessedd 楼主
腌羊腿需要 洋葱 鲜姜切丁 盐 白糖 鸡精 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 料水（花椒 八角 桂皮 香叶）生抽 蚝油
把所有东西涂抹在羊腿上，给羊腿按摩几分钟
2025年03月09日 02点03分 3
level 6
uessedd 楼主
然后用锡纸把羊腿和料包裹好，冰箱冷藏层腌一晚上（建议6小时以上）
2025年03月09日 02点03分 4
level 6
uessedd 楼主
腌好后把洋葱和姜挑出来（不用挑太干净，留一点）用锡纸裹上进烤箱
烤箱先上下火120℃预热5分钟 放入羊腿后120℃低温慢烤4小时，期间一小时翻一次面 再200℃烤1小时出烤箱
2025年03月09日 02点03分 5
level 6
uessedd 楼主
最后重要的来了，取出烤箱后撕开铝箔纸，尝一下咸淡，最后一次补盐的机会，然后撒上孜然粒，辣椒粉，少许植物油，不包铝箔纸，直接进烤箱200℃烤15分钟，出焦化层出香味
2025年03月09日 02点03分 6
level 7
达蒙·舞津
你好，我吃一口[呀咩爹]
2025年03月09日 02点03分 7
level 10
泛观.
不敢想会有多香[哈哈]
2025年03月09日 03点03分 8
level 6
uessedd 楼主
这样烤最大限度保留肉的汁水，避免肉柴，就是费时间
2025年03月09日 03点03分 9
level 9
照归鸿
快炫我嘴里[干饭]
2025年03月09日 04点03分 10
1