维生素也称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为"维持生命的营养素"。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。那么维生素是怎么被人们发现的呢？在这个过程中人类付出了多少代价？维生素的发现有一个漫长的历程。　　人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。　　1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。　　1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。　　诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。　　1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 "维持生命的营养素"，简称Vitamin(维他命），也称维生素。　　随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。　附录：维生素发展史 　　公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 　　1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。 　　1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 　　1831年-胡萝卜素被发现。 　　1905年-甲状腺肿大被碘治愈。 　　1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。 　　1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 　　1916年-维生素B被分离出来。 　　1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。 　　1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 　　1922年-维E被发现。 　　1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 　　1933年-维E首次用于治疗。 　　1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 　　1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 　　1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 　　1957年-Q10多酶被发现。 　　1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 　　1970年-维C被用于治疗感冒。 　　1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。 

口服避孕药要多吃B族维生素 　　长期服用避孕药可引起维生素代谢失调，引起维生素特别是B族维生素缺乏，应及时补充。　　维生素B2，在绿叶蔬菜、黄豆、小麦、酵母及乳类中含量较多。服避孕药后，身体对B2需要量大，如摄入不足，可出现口角炎、舌炎、结膜炎、脂溢性皮炎。一旦出现这些病症，除在食物中补充外，可口服B2片剂，一次5毫克，一日三次，2周后可愈。　　维生素B6，由于口服避孕药含雌激素，服药的妇女代谢增高，B6相对不足，可出现烦躁不安，惊厥、周围神经炎、抑郁症等，此时应多吃
粗粮
、花生、核桃。也可口服B6片剂，一次20毫克，一日三次。维生素B12，缺乏B12可引起巨细胞性贫血，可多吃动物肝脏、葵花籽。口服B12片或注射针剂也有效。　　维生素C，缺乏维生素C可出现鼻衄，牙龈、皮肤粘膜出血。故服避孕药妇女应多吃新鲜绿叶蔬菜、酸果，口服片剂也可以。　　维生素B1，缺乏可引起水肿、脚气病。可多吃粗粮、豆类。

食物中的营养素食物中包含六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（无机盐）及水，其作用是维持并建造身体组织、提供能量、调节新陈代谢、维系生命。其中碳水化合物及脂肪的主要作用是供给能量，蛋白质及矿物质的作用是建造组织，维生素可以调节机体新陈代谢。 维生素分类——维生素可分为水溶性和脂溶性两大类。它们都有各自的功能，在机体生命活动中担负着重要的调节任务。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括B族及C、P等。 维生素A（视黄醇）：抗干眼症，参与保持视力，预防表皮细胞角化，促进生长。主要来源于胡萝卜、肝、绿叶蔬菜、鱼肝油等食物。 维生素D（骨化醇）：是维生素A的好搭档，能调节钙、磷代谢，对骨骼、牙齿十分重要。主要来源于蛋黄、肝、乳品、鱼类等。 维生素E（生育酚）：防止老化、保护皮肤、促进血液循环。主要来源于谷类、绿叶蔬菜、油脂、干果等。 维生素K（止血维生素）：帮助凝血。主要来源于菠菜、圆白菜、菜花、肝等。 维生素B1（硫胺素）：抗神经炎、预防脚气病，参与糖代谢。对神经、消化、肌肉等有重要调节作用，主要来源于谷类、豆类、肝、瘦肉等。 维生素B2（核黄素）：与生长发育、皮肤、粘膜、眼睛、代谢等密切相关。主要来源于绿叶蔬菜、豆类、乳品等食物。 维生素B5（泛酸）：调节神经系统，降低血清胆固醇。主要来源于叶菜类、谷类、花生、肝等。 维生素B6（吡哆素）：维持蛋白质代谢，是安定精神、促进发育及皮肤、脑部必须的物质。主要来源于谷物、豆类、乳品等食物。 维生素B11（叶酸）：掌握血液系统、促进细胞发育。主要来源于绿叶蔬菜。 维生素B12（钴胺素）：被称为“血液之母”，是血液、神经、胃肠道不可缺乏的维生素。主要来源于海藻类、肝、发酵食品。 素H（生物素）：促进脂类代谢，掌握皮肤及神经。主要来源于乳品、肝、肉类、鱼类。 素C（抗坏血酸）：促进细胞生长和抗体形成，防治坏血病。主要来源于蔬菜和水果。 素P（芦丁）：帮助人体吸收维生素C，保护并维持血管功能。主要来源于柑橘、柠檬、芹菜等食物。食物维生素之最： 维生素普遍存在于各种食物中，而有些食物富含多种维生素，可作优先考虑。含维生素A最多的是鸡肝，每百克含15.27毫克；含维生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克；含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克；含维生素B2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。

维生素及矿物质过量的影响维生素C过量，将赶走人体内的维生素B12及叶酸；维生素D过量，将导致钙大幅增加；维生素E过量，将减少维生素A及维生素K的吸收利用；锌过量，会导致铜、铁被消耗；磷过量，钙会被消耗；铜过量，锌会损失；钠过量，将使钾损失。

真是棒!

顶

好棒啊，即全面又易懂，更可以很好的利用这些知道让自己变得更加健康与光鲜！

赶紧收藏起来，

贫血、手脚发凉： 缺维生素B6、铁叶酸­
     易疲劳、精力差： 缺维生素B1、B2、B6­
     脱发过多、头皮屑过多： 缺维生素A、B6、锌、钙­
     头发枯黄、分叉： 缺维生素E、铁­
     黑眼圈： 缺维生素A、C、E­
     出现色斑、黄褐斑： 缺维生素C、E、叶酸­
     皱纹出现早、多： 缺维生素A、C、E、硒­
     皮肤无弹性、无光泽： 缺维生素B1、B2­
     皮肤干燥、粗糙毛孔粗大： 缺维生素A、B6、锌­
     发育迟缓：缺维生素A、B1、B2­
     视力差、眼睛怕光、干涩： 缺维生素A、B1、B2、硒­
     虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁­
     舌头紫红、嘴角烂： 缺维生素B3、B6 ­


可以说非常精彩了