我：这个刀用完要擦干
第二天，刀刃：发黑
真不如给家里人用铁皮子了，希望我这次再说一遍后他们能记得擦刀刃（）

直接开磨，铁皮子和夹钢刀一起搞咯

400简单磨去了大部分锈迹，不过刀尖部分有点没磨到，还得再搞搞

不会擦的，sg2给我爸一天就干成锯齿，都不知道他干了啥

家里人知道你给的刀很贵说不定还要埋怨你

换材料吧。57-58硬度的440c，2.5渐薄的家用就很适合了。

918 440c已经顶天，夹钢自己用都不一定有心保养

没法 之前给老爸拿了两把石字和陈枝记的 每次回家一看 惨不忍睹 刃口锈 刀身油 锈是因为我爸切完蔬菜从不擦 油是因为我妈擦刀不敢用力怕割到 给她演示了几次刀背往刃口方向擦 还是不敢 郁闷的我 去年找了两把5铬的切片和斩切送回去 一个月回去磨次刀再加刀身清洁全套大保健

现在不是出现夹vg10的嘛！居然还分地区，有的三合钢板快买完了，都在求购这地区的

经过确认，我叮嘱后家人确实有好好擦干净刀刃，刀刃还是变黑，实际上是高碳钢在空气中自然氧化，形成一层黑蓝色的氧化层，并非松散的铁锈，使用方面没有问题。
保养方面，磨好后擦干水分，让它自然氧化，形成均匀的氧化层，偶尔切肉后可以让油脂擦在刀上。

家用一定要不锈钢！根本就不用保养的！

不买这种
三合钢，三美钢，包括日本的，都不买。过去日本吹什么玉钢，地肌钢，都象拍片的。
现在日本人吹三美钢了，还有人抱着青钢不放。
要相信现代工业，什么章皇铁锅，烧淋神功，全是胡吹乱捧。多少正经做事的，不如网红级别造势的，包括砖家，物质文化继承人。
有名的不代表有真货！
先看其刀柄，没有圆滑倒角过渡，看起来很细！不能大砍剁骨！所以不买。他自己写的是切片刀，桑刀，所以是不能剁的！谁也不值当买一把功能有限的菜刀。（所以他的刀，全功能厨刀比这贵）
桑刀也不要吹，切个树叶而已，现代一个铁片都应该做到。
三合钢，就是外边包一层3Cr之类低碳不锈钢，里面夹高炭不锈钢，比如9CR。但一写三合网的我就不建议买。
因为三合钢的工夫，时间成本，处理比 认真做9CR 费事（还翻车率大增）。你可以说他炫技。但认真做好9CR高碳不锈钢不好吗？从结构，力学来说都强于三美钢。买直刀的讲厚度，讲全龙骨讲倒角，都为的是强度。
问题是国内人不认真做，估计是不回火，造成脆。拍蒜拍断了。
为其行业辩护的本吧吧友（他在钢上比大部分吧友懂行）都说，以传统工艺做现代钢材出现的问题。他是以辩护的态度说的。
但是，比起现代工业，现代钢材，你过去的手艺没有价值了！
但现代就是有人迷信什么抗战大刀，不相信现代航母上的钢材。什么钢枪刺喉，是需要一定技巧和练习，但练了就是胡弄人的，那白蜡杆是软的，扎不死人的有什么用？自己送 死嘛/？
回火需要有炉子，确定温度，花三个小时，都是成本，少赚许多钱。

石字刀用着怎么样啊？你这把这是切片刀还是切斩刀？

一把九江砍骨 一把桑刀 一把牛刀 完美 不存在一刀闯天下