如题，配好anaconda后C语言的环境也跟着变了，这个咋搞啊？

救命

你指的是命令行提示符前面的 (base) 标记么？这个是 Anaconda 默认行为，叫做 "auto_activate_base" ，这个 "base" 就是 Anaconda 安装后的默认「全局级」虚拟环境。
你可以用 "conda config" 系列子命令，关闭 "auto_activate_base" 的默认行为，这样 VSCode (以及外面的任何终端环境) 都不会自动激活 base 了，你在 VSCode 内进入 Python 开发环境它会自己完成环境检测并激活最佳虚拟环境的。