煮和炖的区别？煮的火候是不是一直大火？还是大火转小火
吃吧
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a61208721
楼主
2024年10月03日 18点10分
1
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a61208721
楼主
在线等，急
2024年10月03日 18点10分
2
吧务
level 13
-天神-
煮是将食材放在多量的汤水中，使菜品在沸水中迅速熟透的方法。
炖是将食材先煸炒，再放入罐或坛里，用小火较长时间慢炖，使食材逐渐散发出浓郁的香气和口感。
2024年10月09日 02点10分
3
level 11
轻烟不迷漫
煮水多炖水少
2026年03月08日 03点03分
4
1
