鄂尔多斯蒙古族待客 　　如果您到鄂尔多斯蒙古人家里作客，会受到盛情款待。在善良好客的蒙古人心中，各民族都是一家人。蒙古族十分注重礼貌， 待人接物皆彬彬有礼，温文兼恭让，令外来游客感到亲密无间。　　蒙古人迎接贵宾，婚丧嫁娶，逢年过节，敬神祭祖，最隆重的礼节就是放五茶。蒙古人认为：“没有羽毛，有多大的翅膀也 不能飞翔；没有礼貌，再好看的容貌也被耻笑。”　　五茶的含义是：献哈达，喝奶茶，尝鲜奶，摆羊背子，敬美酒。

献哈达：　　主人迎送客人，晚辈谒见尊长，都要奉献哈达，这是表示对客人或长辈的崇高敬意和亲切的问候。当主人手捧哈达，躬身把 它举过头，恭恭敬敬地递给客人后，便虔诚地下跪磕头。客人接到哈达，表示了谢意，恭敬地向主人奉还哈达后，主人又非常有 礼貌地向客人磕头致意。传说，成吉思汗在世时，常以哈达为纽带，结交了很多朋友，对巩固政权起到过重要的作用。　　哈达的质料有布的， 有丝织品的。有白色的、有蓝色的、有黄色的，但以白色居多。

喝奶茶：　　客人被邀请进蒙古包，主人先在红漆小桌上摆上黄澄澄的酥油、珊瑚状的奶酪、似饼薄厚的奶皮子，以及炒米、红糖、油炸 食品。然后就拿着瓷质精细、图案艳丽的小碗，用小木勺舀进少量炒米，沏上滚烫喷香的奶茶，敬让客人畅饮。蒙古人用砖茶、 牛奶或羊奶、食盐熬制的奶茶咸香可口，初次品尝它的人，也都会感到满意。 尝鲜奶： 尝鲜奶是必不可少的。主人把洁白的鲜奶倒入银碗中，用双手递给客人后，客人即用右手无名指伸到银碗里蘸三次。第一次 弹向天空，以示谢天；第二次弹到地上，以示敬神、祭灶；第三次则自己品尝。尝鲜奶表达了蒙古人祈求平安，祝愿牧业丰收的美好心愿。

摆羊背子：　　摆羊背子是五茶中最隆重，最讲究，最壮观的项目。 羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是由羊头、羊身、肩骨、四条腿拼凑在一起，并按照一定地规格，摆放在长方形的木制 红漆托盘里。进餐时，人人手持蒙古刀把整块肉切成小块，用手拿着吃。羊背子肥嫩，肉鲜味美。

敬美酒：　　当羊背子端上餐桌后，主人便先从长辈或职务高的人开始依次敬酒，以表示对客人的欢迎和尊重。斟酒时，有时斟一银碗酒； 有时不使用银碗，而用酒盅敬酒，但是，均要求客人一饮而尽。　　喝酒时，主人还要为客人唱祝颂歌。有多少酒，便有多少歌。酒歌既是一种劝酒活动，又是对待客人的一种盛情。　　酒足饭饱，客人临别时，主人还要用歌声祝福客人吉祥如意、一路顺风，请别忘记以后再到鄂尔多斯作客。鄂尔多斯蒙古族与鼻烟壶

鼻烟壶是蒙古族爱不释手的一种器物。客人走进蒙古包，殷勤的主人就会热情的向客人递鼻烟壶，以表示敬意和友好。客人 接到鼻烟壶，应放到鼻下闻一闻，然后如礼以答。这样做能使双方的感情得到及时交流，很快消除彼此间的生疏冷漠之感。递鼻 烟壶时，还有一些讲究，同辈见面要用右手递壶，并互相交换；长辈与晚辈相见，长辈只欠一下身子用右手递给对主即可，晚辈 则需跪下用双手把鼻烟壶接到手中。蒙古族视鼻烟壶为珍宝，常作为收藏品妥善保存。其珍贵之处在于制作鼻烟壶的原料选用的 是金、银、铜、琥珀，玛瑙、翡翠等。鼻烟壶上的图案有的在外面，有的在里边（内画），图案均绚丽多彩、意境高雅、气韵生 动、浑厚质朴、神形兼备、气魄宏大，其刻划的画面有飞龙奔马、千鸟百兽、摔跤射箭、山水风景等。 鄂尔多斯蒙古族与哈达

蒙古族视哈达为吉祥物，迎来送往、拜见尊长、觐见佛像、婚丧喜庆都要献哈达。献哈达是一种对客人最普通又最尊贵的礼 节。向客人、长辈献哈达时，要把双手举过头，身体略向前倾；对平辈或下属，则要求用双手系在对方的脖颈上。献赠哈达的长 短，要依接受哈达人的社会地位来决定。哈达一般是白色，因为白色象征纯洁、吉利，也有蓝色和黄色的。哈达的质料，有的是 生丝织品，有的是棉纱织品。

鄂尔多斯蒙古族饮食蒙古族饮食品种丰富多彩，且富有营养，自古以来，善良、好客、勤劳、勇敢的蒙古族同胞就过着 “逐水草而居”的游牧生 活。因此，牧民的饮食习惯，与草原畜牧业的关系极为密切，蒙古族的食品分为肉食、乳食、粮食。宴请尊贵的客人时，有时还 要摆羊背子（蒙古语称乌察或秀斯）。奶食品属于食品之类的有：黄油（酥油）、白油、奶皮、奶豆腐、奶酪（酪蛋子）、奶果 子；属于饮料之类的有奶茶、酸奶、奶酒。一般每天只吃一顿饭，喝两次茶。茶是砖茶，茶中加入盐和牛乳或羊乳，味道极鲜美。

蒙古人非常好客，待人热情，讲究礼貌，坦率诚恳。在茫茫草原上旅行，每一座蒙古包里的主人，都会热情地接待相识或素 不相识的客人，客人走进蒙古包坐定后，主人便很快把奶酪、奶皮和奶豆腐、炒米及手把肉摆到桌子上恭请客人喝茶、吃肉。主 人若对客人表示特别敬意，常把奶壶，酒壶托在哈达上端出来，向客人表示欢迎和尊敬。有时还唱一些表示欢迎和友谊的歌曲来 劝酒。客人接杯畅饮，主人格外高兴。如果不吃不喝，就意味着对主人不尊敬；吃了，就表示接受和尊重主人的情谊，而主人就 会更加兴高采烈地接待您。生活在农区，半农半牧区和城市里的蒙古人，他们的主要食物，跟居住在那里的汉族习惯差不多。蒙 古人喜欢吃带骨肉。招待客人时，还要敬献羊琵琶骨肉，并配上四条花肋骨；牛肉要敬献一只脊椎骨肉，配上半节肋骨肉和一段 肥肠。姑娘出嫁时，还要让她吃羊胸脯肉，以表示送行；而羊的小腿骨，下巴颏，脖子肉则是给晚辈吃的。入冬之后，牧民总要 宰杀一批牲畜存放起来，以备冬、春食用。每到夏秋之际，牧畜膘肥奶足，牧民就有充足的鲜肉和鲜奶用来制作各种食品了。鄂尔多斯蒙古族与茶　　喝够。茶后进餐，餐毕又继续饮茶、畅谈，这时，双方的感情很快达到交流，便不分彼此了。因此，奶茶飘香，情深意浓，便是 对蒙古族牧民生活的真实写照 。蒙古人喝茶有咸奶茶和无盐奶茶之分。砖茶放到锅里熬煮，放入少量食盐，便成为咸茶。遇有 宾客来临和节庆喜日，则饮奶茶。奶茶烹煮方法是：先将砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进锅里，掺入牛奶，再 加火煮沸，然后倒入铜壶，放一些食盐，即成甜咸可口的奶茶。蒙古人有饮茶当饭的习惯。饮茶时，同时伴食炒米、酥油、奶酪、 红糖或羊油馓子，或凉肉。在鄂尔多斯草原气候干燥的环境里，喝茶还有消暑解乏、滋润咽喉的功效。牧民们吃完手把肉，喝上 几碗酽酽的奶茶，一天之内很少出现饥渴之感。茶除在接待客人的礼仪中成为主人诚恳厚道、热情好客的表示物外，还是牧民人 情交往的好礼品。逢年过节或喜庆婚嫁中，除赠送其它礼品外，砖荼是必不可少的。牧民饮用的茶叶品种有青砖茶和黑砖茶两种。 青砖茶形状如砖，端正光滑，厚薄均匀，色泽青褐；煎烹之后，汤色黄明，具有老青茶的特殊香味，香强而不粗俗，味浓而不青 涩，叶底青褐色。黑砖茶，形状平整呈砖形，色泽黑褐油润：煎煮之后，香气纯和，滋味浓厚微涩，汤色浓黄而深，叶底粗暗。

鄂尔多斯蒙古族与酒　　蒙古族自古就是一个豪放勇敢的民族，他们喜欢饮洒。饮洒、骑马正体现了这个民族的粗犷豪放的性格。他们喝酒讲究礼俗， 认为“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”，酒给宾、主带来了隆重的气氛，带来了欢乐，深深表达着蒙古人对宾 客的尊敬和深情厚谊。因此，蒙古人向客人敬献醇香的马奶酒或白酒，被当作是增进友谊的一种方式。蒙古人喝酒十分讲究礼俗， 身着整洁的民族服装的蒙古族姑娘，手捧洁白的哈达和银碗，把圣洁的美酒和甜蜜的歌声同时献给每一位客人。客人或本民族之 间的亲朋好友接受敬酒时，要用右手无名指先到酒盅里蘸一点酒，向天弹一下；再蘸一点酒，向地弹一下；最后蘸一点酒涂在自 己的脑门上。饮酒时，蒙古人最喜欢客人一饮而尽。当宾、主双方进入开怀畅饮之后，耳热心酣，言畅意激，知心话说不完，酒 友情道不尽。逢遇蒙古人生儿育女、婚嫁大事，那种气氛，那种热情会让人不饮而醉。祝福酒、洗尘酒、下马酒、上马酒……宾、主沉浸在微酣的惬意里，一支支饱含着深情而嘹亮的、撼动人心的祝福歌，便在人们耳边回响：“金杯，银杯斟满酒， 双 手举过头，炒米、奶茶、手把肉，今天唱个够。朋友，朋友，请你尝尝这酒纯正，这酒绵厚……”“远方的客人请你不要走， 盛情的草原将你留，闪光的银碗高高举，请你唱一杯蒙古酒。”“千里难寻是朋友，朋友多了路好走，以心相许，诚心相待，让 我们从此是朋友。结识新朋友，不忘老朋友，天高地也厚，山高水常流，让我们从此都成为好朋友。”与此同时，蒙古人还要端 着酒杯，双手齐额向客人敬献他们的纯朴与虔诚。身临其境，就是不想饮酒的人，也会愉快地干一杯。蒙古包里热烈地气氛正是 蒙汉人民团结的象征。

此外，在准格尔旗，达拉特旗，还流行着一种劝酒民歌，有四句的，有两句的，有单人唱的，有男女双方对唱的，形式多种 多样。例如：“烧酒本是五谷水，喝到甚时候也喝不醉。”“阳春三月桃花花开，端起酒盅盅迎客来。”“一盘盘豆芽芽一盅盅 酒，情义都在酒里头。”这种充满激情的歌词多如牛毛。歌词内容有叙友情道珍重的，有庆“胜利”论“成功”的，有祭天地祭 祖宗的，有贺喜祝颂的。综上所述，饮酒已溶入了礼俗和节日、年节、祭敖包、祭奠、婚丧、得子、寿诞、故人重逢、宾客造访， 家人团聚处处都离不开酒。不过，鄂尔多斯的每一杯酒里，都饱含着草原人一颗滚烫的、热爱生活和世界的心。

鄂尔多斯蒙古族与火　　谈到火，便使我们想到蒙古人昔日的生活方式：严寒的冬季，蒙古人三三俩俩结伴狩猎，他们喜悦地把猎获物放到林间空地 上或草原上，很快弄来树枝、树叶，拢一堆火，把猎获物烤得半生不熟，一边美滋滋地吃着，一边取暖驱寒，火显得多么重要啊！ 人间万物的循环运转，处处离不开火。蒙古人视火为生命，以火当财富。火还是勾通人们心灵、增进民族之间友谊的桥梁。 喷香的奶茶，名目繁多的民族食品……　　哪样离开了火也是不行的。高天寒流，只要有了火，就能驱寒取暖，振奋人们的精神。 居住在草原上的牧民，往往受交通条件的限制，他们是烧不到煤炭的。于是，他们便就地取材，把畜粪和柠条、沙篙等灌木 枝叶当作燃料。蒙古包前堆放着似山如塔的牛粪、马粪和羊粪，或者横七竖八地垒垛着沙篙、柠条、白刺、梭梭枯死的枝干，犹 如一幅幅优美的风俗画，点缀在千里草原上。　　晒干后的畜粪，易燃、火苗旺，没有异味。用羊粪当作燃料，互不粘连。沙区生长的灌木，有油性、坚硬，火劲大，耐烧。 显然，就是在十冬腊月，寒冰凝霜的季节里游人到蒙古包住宿，也会感到温暖如春。

蒙古族有自己的语言，它属于阿尔泰语系蒙古语族。蒙古族原先没有文字，成吉思汗请畏吾儿人塔塔统阿利用畏吾儿字母制 定了蒙古文字，用来记录法令和户籍等。忽必烈即位后，命喇嘛八思巴创制蒙古新字。八思巴根据藏文字母加以变化制成了新的 蒙古文字，俗称“八思巴字。”十四世纪初，蒙古学者却吉斡斯尔又在原先畏吾儿字母的基础上进行了改革，这种蒙古文字一直 沿用到今天，它对于本民族的文化发展起到了很大的作用。　　蒙古族具有悠久的文化传统。产生于十三世纪中叶、元朝时期的蒙古族史诗《蒙古秘史》，是我国最早用蒙古语写成的历史 文献和文学巨著，它为中国的史学和文学宝库增添了新的内容，是蒙古族对祖国古代文化的杰出贡献，明朝时，曾任鄂尔多斯执 政理事的库图克台编写了《十善福白史》，成为萨囊彻辰编写《蒙古源流》的基本素材。鄂尔多斯阿什泉林庙的著名喇嘛——罗 卜藏丹津，约在明末清初撰写出《蒙古黄金史》，成为明代蒙古史的重要著作。１６０４年出生于鄂尔多斯南部伊克. 锡泊尔的 萨囊彻辰，于1662年（清康熙元年）写出了《蒙古源流》。这样，《蒙古秘史》、　《蒙古黄金史》、《蒙古源流》即成为蒙 古族的三大历史著作，此外，鄂尔多斯丰富多彩的民间文学，像说唱文学、民间故事、神话传说等，都从不同侧面反映了蒙古族 人民的思想和情感，凝聚着他们的智慧和才能。游人走进蒙古包就会看到主人常常用民间文学的形式，向人们表达美好的理想和 愿望以及可歌可泣的人和事。

鄂尔多斯蒙古族与白色　　蒙古族崇尚白色，他们认为白色象征着纯洁、吉祥。因而把阴历的头一个月，称之为“白月”。逢遇喜事，他们总喜欢穿白 色蒙古袍；吃“白食”（奶食的蒙语称呼）：既有用洁白的奶汁制做的食品，像白油、奶酪等，又有用羊油炸的果子。白色在蒙 古族的礼仪中，显得十分庄重：迎接尊贵的客人，首先必献上一条雪白的哈达，随后递给客人的是一种洁白的精制奶食。亲人远 行，惜别贵客，他们还要抛洒乳汁祈求平安。住的是雪白的蒙古包，铺的是雪白的毡子，蓝天白云下放牧的是白色的羊群。“从 文学作品和蒙古口语来考察。白色也成为蒙古语中用从正面肯定事物性质的标志”。例如蒙古语中的“大福大德”、“崇高的工 作”、“纯洁的心灵”、“正大光明的事”、“无邪的思想”等语汇中均有白色一语做词根，以象征人类社会生活中的真实、正 直和美好。白色还代表一帆风顺，他们称善良的人为“心灵洁白”的人，并用“白”来祝福民族的健康与兴旺。

每年农历三月二十一日祭奠成吉思汗时，均是以鲜马奶的祭洒而拉开序幕的。祭奠时，还有一匹白色的骏马格外受到蒙古人 的尊崇。据说，它是受过成吉思汗禅封的神马，并是玉皇大帝天马神骏萨尔勒的化身，牧民常把它作为偶像供奉着。据资料介绍， 挑选白马时的标准是眼睛乌亮，蹄子漆黑，全身毛色纯白，不能有一绺杂毛，还要带一点粉白、闪光，各个器官不能有伤痕疮疤。 轩辕皇帝坐彤车，战胜 尤，乘驾的就是“白马”。

此外，在牧民的住地，还挂着任其飘扬的禄马风旗， 上面刻印着马的形象。 蒙古人把它视为是兴旺发达的象征。何谓禄马风旗：“就是成吉思伊金（君主成吉思汗）和全体蒙古人崇奉的白色神马与银合八 骏马的马桩。” 此外，杭锦旗伊克乌素有用马命名的白龙马泉、红枣骝马泉。　　每逢草肥马壮时，牧民都要举办马奶节、打马鬃节、赛马节。 马是蒙古族的第二生命。一匹马每年能提供２－３千公斤的马乳。马乳是良好的营养品，含糖量比牛奶还要高。马奶酒或酸 马奶，对肺结核、气管炎、贫血、消化不良等疾病，疗效甚好。特别是马肉瘦、脂肪少、热量大，能够抵御寒冷和防治心脏疾病。鄂尔多斯蒙古族的牧羊犬　　牧民把狗当作亲密的伙伴由来已久。 狗聪明灵利，它是最通人性、最有感情的动物。　　狗的嗅觉极其灵敏，比人灵敏１００万倍。而且警戒性强，驰骋力好，矫健 凶悍。它在帮助人进行侦缉、鉴别、搜索和跟踪等方面常大显身手。　　牧民居住在没有屏障的茫茫大草原上。经常遇到狼群和野兽的袭击，他们为了自己的安全，便开始养狗。　　牧民的生活处处都离不开狗。夜间，只要狗在门外守候，　　牧民就可以免除或减少被猛兽袭击的危险。打猎时，牧民常把它带 在身边，狗还能协助牧民寻找野味，捕捉野兽。放牧时，牧民把陪伴在身边的、忠心耿耿的狗，当作是一种莫大的安慰和幸福。傍晚，千百只羊群卧圈之后，狗便替牧民进行照料。据说，狗监视狼的行踪极为巧妙：狼第一次进羊圈时，先不吃羊，而是转一 圈就出来，看看有没有逃路。如果没有逃路，它宁肯在羊圈里卧一夜，也绝不叼羊。狗发现后，汪汪狂叫，狼便逃之夭夭。 牧民对狗非常疼爱，凡是人吃的食物，都有狗的份。年节时分，主人还要特意给狗吃些好饭。因此，牧民养的狗，个个都是 毛色光滑，讲究卫生。　　狗对主人忠贞不二，绝不会见利忘义，抛弃主人。如果主人外出时遇到意外而倒在路上，狗就寸步不离地守护着主人。热爱生命，保护动物，是蒙古人的美德。倘谁要虐待狗，牧民是绝对不能允许的。

鄂尔多斯蒙古族住所　　鄂尔多斯蒙古族逐水草而居的游牧生活已逐渐被定居轮牧所替代，住上了砖木结构或土木结构的房屋。为了适应游牧时的生 活环境，他们倒场放牧时，仍需住在蒙古包里。蒙古包为圆形，一般高七、八尺，直径丈余，四周用条木结成网状圆壁，屋顶用 椽木组成伞骨形圆顶，周围和顶上覆以白色的防寒毡。冬天，毡子厚，有两三层；夏天，只有薄薄一层。毡面用毛绳从外面勒紧。 壁上留有木框门，门大都朝南，也有朝东南的，借以避开凛冽的西北风。顶的中央留有圆形的天窗，用来通风排烟和吸收阳光。 室内的中间部位有炉灶；门的右边，放置炊具，常置一张宽１公尺，长２公尺的矮床。油漆小木柜上放着被褥和毯子，地面上铺 着厚厚的毛毡。一个蒙古包重约２５０－３００公斤，两匹骆驼或一辆牛车就能运走，一个小时就可以搭好使用。由于北方气候 寒冷，冬季风雪大，蒙古包的结构非常科学：圆形，遇到大风雪阻力小；顶尖，下雨时不存水；门小而连地，雪不易堆积。蒙古 包伴随着世世代代的牧民，已走过了漫长的岁月，其结构仍保留着原始独特的风格，但包内的陈设已逐渐向现代化发展了。

鄂尔多斯蒙古族与宗教　　 蒙古族的宗教信仰主要是信奉喇嘛教。蒙古族信奉喇嘛教始于元朝。明代，喇嘛教在漠南蒙古地区的传播，得到明朝统治者 的鼓励、扶植，清代，在漠南新建了许多寺庙，僧人剧增。这样，蒙古族地区的宗教活动中心便成了各地的喇嘛寺院。他们的宗 教生活，除了在家中敬佛、祀佛外，每逢庙会，必定参加。届时，还将举行隆重的跳鬼活动。祭敖包庙会也是蒙古族每年重要的 宗教活动。蒙古族人民对敖包的崇拜，唯诚唯敬。并有专门的组织机构进行筹备，邀请喇嘛到敖包处，或吹喇叭，或打大鼓，并 要诵经。喇嘛教系藏传佛教的一支，起源于西藏，其领袖人物为宗喀巴。僧人戴黄色僧帽。

转帖但是我也不知道是转自哪里的(百度到的)题目我打错了应该是鄂尔多斯蒙古族