新人求教，新泡的泡菜水在坛口处堆积很多不消散的气泡
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ocolantt 楼主
新人求教，新泡的泡菜水在坛口处堆积很多不消散的气泡，请问什么原因，是正常情况吗？
2024年05月13日 03点05分 1
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ocolantt 楼主
这些气泡都只增不减不会自己消散。我舀掉了之前的气泡和一些坛水后，又会陆续冒出来这些气泡。
2024年05月13日 03点05分 2
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ocolantt 楼主
食材是白萝卜、胡萝卜、野山椒和姜块。都清洗过也晾干了啊。
2024年05月13日 03点05分 3
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ocolantt 楼主
坛子也仔细清洗过也用高度白酒洗刷过，坛子的沿边水也没干涸。究竟是什么原因造成这种情况呢？
2024年05月13日 03点05分 4
狮子嗯嗯呀呀
正常的，请问您的辣椒泡前用牙签扎孔吗
2026年01月13日 00点01分
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ocolantt 楼主
我上周泡的泡菜就是因为气泡越积越多然后坛口的泡菜水也像有一层油膜，我就倒掉了。
仔仔细细重新泡，结果又这样。请各位吧友支招看看这是什么情况什么原因。
谢谢。
2024年05月13日 03点05分 5
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hey845
发酵有气泡很正常呀，没有白膜就ok。你说的油膜我是没在图片里看到。看着状态挺不错的鸭。
2024年05月13日 10点05分 6
ocolantt
谢谢解答。那就再看几天吧。
2024年05月13日 11点05分
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ocolantt 楼主
今天坛口的泡泡更多了。都快堆满坛口了
2024年05月14日 01点05分 7
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ocolantt 楼主
去年我泡的那坛泡菜也有气泡，但漂浮上坛口就会炸开变成气体推开坛盖溢出。但今年连续泡了三次都出现气泡不破裂一直堆积的情况。不知道今后情况会不会改善。
2024年05月14日 01点05分 8
level 13
大河之声
一般气泡出来就破了
2024年05月14日 12点05分 9
ocolantt
对啊！按道理来说气泡一浮到水面就破了，根本不会产生堆积。坛子在泡之前用开水冲洗过+二锅头冲洗过。但是泡了三次，每次都是产生这些气泡堆积。是盐放多了吗？还是别的原因？谢谢
2024年05月15日 01点05分
level 13
大河之声
是不是洗碗精没刷干净
2024年05月14日 12点05分 10
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ocolantt 楼主
昨晚舀掉了气泡，但今天又出来了更多的气泡。这些气泡都不破裂是咋回事啊
2024年05月15日 05点05分 11
杜衡衡▫
倒点白酒
2024年06月15日 16点06分
ocolantt
@杜衡衡▫ 谢谢支招。封坛的时候倒了二锅头，当时是首泡时间没到不敢开坛。后来水位下降泡沫就挂壁了。现在已经没有泡沫了，但是发生原因还是没找到。[爱心]
2024年06月16日 09点06分
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