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![[疑问]](/static/emoticons/u7591u95ee.png)
不用，把梅子捞出时再搅均
2024年05月02日 05点05分
level 12
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科普:
冰糖必定是要沉下去的，青梅中的柠檬酸会逐渐渗出，冰糖经柠檬酸的催化作用水解成果糖和葡萄糖，果糖是易溶于乙醇的，葡萄糖的水中溶解度也远高于冰糖，所以随着时间的推移，冰糖就看不到了，而酒液的密度也随之升高。青梅由于密度小于酒液，所以一开始是漂浮的，后来经过水分的渗出，以及高密度酒液的浸入，青梅自身的密度会逐渐增大，慢慢将沉入底部。
2024年05月02日 05点05分
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冰糖必定是要沉下去的，青梅中的柠檬酸会逐渐渗出，冰糖经柠檬酸的催化作用水解成果糖和葡萄糖，果糖是易溶于乙醇的，葡萄糖的水中溶解度也远高于冰糖，所以随着时间的推移，冰糖就看不到了，而酒液的密度也随之升高。青梅由于密度小于酒液，所以一开始是漂浮的，后来经过水分的渗出，以及高密度酒液的浸入，青梅自身的密度会逐渐增大，慢慢将沉入底部。
