我也不知道我是不是心理有问题，我是抖音看了汉尼拔三个小时的解说剧后才开始学牛排的。开始学会了看配料表，只能走牛肉。 第一次是在商超（五线小城市的那种），偶然看到了原切牛排（一款国产的）。回家尝试后一共三片，全都是焦了才敢出锅。根本咬不动。毫无口感和体验。 之后开始看抖音学煎牛排，苦于没装备不敢尝试，家里有个平底不粘锅（抖音说不粘锅高温有毒）。锅不知道买哪种，不知道哪种好。抖音看了一堆大主播不知道买哪个。还看到了一些推荐某东买的，看了某东，也是迷茫。偶然看到一个抖音说了一次厂号，觉得有点意思。加了他的群，目前买了一次1265托马斯嫩肩，75一公斤，运费25，一共买了2公斤，加运费共175。东西还没发货，不知道发不发货，靠不靠谱。 一个巧合，看到了贴吧的推荐，又一次下回了贴吧。进到吧里，看了一圈，有推荐拼多多的（哪个什么牛肉俱乐部），有推荐1688的。看了一圈1688，一个大大的问号甩在脸上。这怎么看，太复杂了。完全不知道怎么选，感觉都很牛。家里冰箱有点小，没有铸铁锅，没有切割机，没有真空包装的工具。已经买了一个牛排夹了。这条牛排的路不好走啊。现在，弱小迷茫的我。需要各位前辈的经验分享和指导。我也希望有越来越多的人可以吃到更好的牛排。在此，拜请各路大佬们指路。

牛肉做法
哔哩哔哩随便找个播放量最高的视频 包括煎烤时长在内全部照抄 之后再慢慢自己摸索

那来这么多批事，上1688看看价格直接拼夕夕完事。锅买铸铁锅就完事了几十块钱，炒锅也能煎就是容易2头先熟

买个铸铁锅用高烟点的油（不要黄油）直接煎就行了，煎的时间稍微短点，切开如果没到想要熟度可以回锅，多煎几次就有经验了，出锅要醒肉3-4分钟

多煎几次就懂了

新人最合适的是买个电子温度计插牛排侧面中间，手机开计时，半分钟翻一次面，直到温度计上温度到55度就夹出来

加油

肉最好从板腱西冷之类容易煎，价格低的开始。阿根廷1920的就可以，性价比高，口感还凑合。喜欢熟度高的话，煎完要醒几分钟（用锡纸包，或者放案板上用碟子or小盆盖上也可以）多做几次就懂了

感觉还是缺了靠谱的货源，不知道哪里买肉。不想花好价买到货不对板。

哪都能买，价格合适，原包装就行。宁愿拼团不要买分装一块。量大去批发市场，量少同样货推荐pd多（只是因为包邮）。锅随便，吃多了我觉得好吃的肉比是不是牛排重要；在家做，低油烟比什么用什么锅什么火力煎美拉德重要（多点油中火煎久点还不照样是脆壳）。追求牛排形状，便宜点的板腱/臀腰肉盖都可以（买一条西冷我是吃不消）。不追求形状，胸肉块可以（其他没吃过）。认准谷饲150天就行，最好是安格斯的。不过有一说一，这边超市倒逼，谷饲澳洲板腱不知道谷饲日期30多一斤也香的很，也许口粮来说只需要澳洲谷饲，便宜就够了。

试一下b站的冷煎法，新手很容易掌握。

一个像样的锅都没有搁这纠结肉怎么买，幽默。。。第一步先去整个能用的煎锅，某宝某东搜铸铁锅就行。