用辣椒，豆瓣酱做粤菜
北京国安吧
全部回复
仅看楼主
level 13
佟先生3 楼主
家里之前开了个社区小饭馆，主营鱼香肉丝，宫爆鸡丁之类的川味家常菜。去年生意不好，想换个经营思路，请来了一位在广东番禺当地农村里，某个小工厂里职工食堂广东厨师。水平一般，工钱便宜。
但是我家库房里还有去年进货的好几百斤优质干辣椒和豆瓣酱，今年我还托关系进货了大量的五花肉在冰箱里。现在这个厨子用这些食材加上咱北方人冬天常吃的土豆大白菜胡萝卜，做出来的粤菜，周围的老邻居们都说难吃。也有人说现在流行粤菜，粤菜高级。
请问大伙我这算是瞎胡闹吗？
2024年03月09日 15点03分 1
level 8
bartender27
只能说还好北京广东人不多
2024年03月09日 22点03分 2
吧务
level 16
斯莱特琳
看苏大厨功夫吧[乖]
2024年03月10日 11点03分 3
佟先生3
感觉会走一大段弯路
2024年03月10日 13点03分
斯莱特琳
@佟先生3 走弯路能走通也算趟出一条路，但是按中国足球惯例，一定会中途走人。想当初意大利老厨子扎老先生，可也是玩3后卫的老炮儿[黑线]
2024年03月10日 14点03分
level 13
猪血黑黑
辣椒 豆瓣酱辣酱的菜 是 江西菜吧 不是粤菜吧
2024年03月11日 02点03分 4
level 13
猪血黑黑
粤菜 讲究的是 鲜 炖 补。我印象中 都是很清淡的。 但是 粤菜和 客家菜不一样 客家菜 做的时候 放辣椒 豆瓣酱
2024年03月11日 02点03分 5
level 13
金格萨贝鲁
大兴黄村这边有家 粤菜 主打菜 飘香水煮鱼 水煮肉 嘿 真特么地道[笑眼]
2024年03月11日 02点03分 6
level 6
miko熊
找厨师得找靠谱的
2024年03月12日 05点03分 7
level 1
贴吧用户_JSDX7tE
这玩意，除了厨子沾点粤，哪个也和粤不沾边啊[黑线]
2024年03月12日 05点03分 8
level 15
黄貂鱼👒
其实也不是不行。粤菜也分很多种类，主要讲究个新颖，像辣的也有不少，但是个人认为粤菜还是很适合咱们北京人的口味
2024年03月12日 06点03分 9
level 16
锅挑儿💯
店在哪啊
2024年08月26日 04点08分 10
1