视频文件和字幕文件如上图所示，我想让输出的视频编码格式保持原有的HVC1不变，音频格式也不便，如何编写ffmpeg的指令？请教各位大佬

试一下这个，调用ffmpeg工具，视频、字幕、程序放在同个目录，打开后点开始就可以了。
编码格式做了4种，够用。
结束后把后缀名.webM 改成 .mkv 就行。
pan.baidu.com/s/1MIbEm5o_5zK5IScPnRsweg?pwd=qvus
提取: qvus

给mkv添加一个字幕轨道。视频可以不用编码。
ffmpeg -i input.mkv -i input.srt -c copy -c:s srt -map 0 -map 1 output.mkv
哦，你要硬字幕，字幕嵌入视频轨道那种，必须得编码了。-cv的参数先看下原视频，然后设置成一样的就行。
ffmpeg -i input.mkv -i input.srt -c:v libx264 -vf subtitles=input.srt -c:a copy -map 0:v:0 -map 0:a:0

ffmpeg -i test_1280x720_3.mkv -vf subtitles=test_1280x720_3.srt out.mp4
添加硬字幕会自动转换视频和音频编码，这个让我无法接受。
ffmpeg -i input.mp4 -i test.srt -c copy -c:s mov_text -metadata:s:s:0 language=chi ouptut_chi.mp4
ffmpeg -i input.mp4 -i test.ass -c copy -c:s mov_text -metadata:s:s:0 language=chi ouptut_chi.mp4
添加软字幕不会改变视频编码、码率、帧率、分辨率，我非常满意。