我在网上查了查，说可以吃，因为是由什么小麦沅谷粉做的，主要成分属于植物蛋白，淀粉含量比较少。但我妈非说是面粉做的。我吃烤面筋一来是想解馋，二来既然它不是碳水，就想通过它来当作一餐来控制饮食。但现在我妈说他是面粉做的，我也不敢轻易吃了，所以想来问问大家，烤面筋到低是什么做的，血糖高可不可以吃，谢谢！

可以吃。吃完测一下血糖就知道吃多少比较合适。

非常建议各位少吃面食，而面筋的主要成分就是麸质，很多国人对麸质是不耐受的，长期吃不耐受食物会引起肠道慢性炎症，这是血糖异常的重要原因之一。

一般家庭或者小作坊的面筋是如何制作的呢？
是先把面粉合面成饺子面样的面团（不能用低筋面粉），然后把面团放水里像洗抹布一样反复的洗，
洗到最后，手里就剩下一把黏糊糊有韧性的面筋团，这就是面筋，也就是小麦的蛋白，剩下的淀粉水沉淀后得到的就是澄粉，
澄粉，也就是小麦淀粉，就是饭店用来制作透明的虾饺皮的东西，
理论上，面筋里边所剩的碳水化合物也就寥寥无几了，如果工厂生产纯度很高的谷元粉，就是面筋粉，
其升糖的升糖指数和血糖负荷，大致可以忽悠不计，
但是，如果饭店或者小贩做的烤面筋或者袋装零食，其谷元粉纯度不详，所用烧烤料中加了多少糖不知，