如题，走起

1.任记七中刀削面

tip：个人口味终有差异，只是谈谈个人作为食客的感受。
不知道为什么，楼主去的时候没有烧肉，真的很想吃扒肉条啊啊🤤。
面削比较瓷实，听着周围的吸溜声反而是一种享受。浇头很香，口味的层次感很棒，不会像很多刀削面馆一样过分里面的油和味精的咸。汤头里应该是调了非常少的一点醋。豆腐干很豆腐干，丸子也很规矩，就是家常面馆丸子该有的味道。尖椒是酸甜口的，腌进去了，不过吃不了辣还是别加了。整体上很棒，硬要说不满就是没吃到烧肉。出面速度很快。听说炸串价格很便宜，楼主一个人去的没有点。顺带提一嘴，传统的大同刀削面就是猪肉臊子。其他臊子是后面加的。顾客很多，楼主11点半吃完，店的外面门面已经坐满了，不过里面还有门面。我没有进去瞧。
他家香菜很香，不知道为什么。总之算是满意好吃的面，面做的好，汤头好，环境装修比较怀旧。就像路上见到一位名声在外的武林高手，相见的不露声色后膜拜他的高超。于是说“果真厉害。”

2.二板刀削面

tip：个人口味终有差异，只是谈谈个人作为食客的感受。
原计划是每周一吃面更帖子，但是最近生病有点厉害，无奈推迟了一天。也因为生病的原因这次的评价有失水平，望见谅。
选择二板是听说这里的烧肉特别大，这样可以弥补上次探店没有吃到的遗憾。
面的话比较软和，削的薄，量非常大。我跟前的小情侣都留了大半碗走的，结果因为饭点人很多都不确定这两人是否走了迟迟不敢就座。浇头油很大，臊子是瘦肉和肥肉对半的，肉的量非常给力。不同于其他店白肉会处理成沫，这里臊子的白肉块头很大，绵密不烂。瘦肉也很大一块，咬一口丝丝分明。汤头喝起来在肉味的冲击力和油的裹挟下第一个我想到的词就是肉羹。不要奇怪周围的食客为什么能放一大碗的香菜和葱以及干辣椒（不辣），再调和上醋。因为确实该这么吃，没有同样重的辅料是不能掩盖这股浓郁的肉糜味的。面会因为汤油而不坨，面与汤是实在分离的。丸子肉味很大。服务热情。在这里会看到的是实在的众生相，白领，工人，小市民，情侣，大家都在安详的表面下焦急等待一锅面捞出来的那一刻。店面不大，排队会很正常。听说二板原来是给体力活的开的，所以保留了量大油大的传统，同时有一种纯白肉臊子。说实话，接受不了白肉的选手考虑换一家。另外的确烧肉很肥很香。楼主吃完一碗废了好大劲

3.老柴刀削面（沃尔玛店）

为什么我拍出来总是感觉很小一碗，其实真撑的没吃完，晚点写点评。

本地加盟店都开花了，这家也不太确定是不是总店。总之12点半来了，人挺多，在我拿到饭时正好上一批人很多吃完走了，因为刚到的时候座位满了担心了很久。装修上很像快餐店的风格。取面添料就坐，面的形态是最明显的，中粗侧薄，软硬适中，汤头是比较经典的咸口，大部分店都是这样。汤油的适中。这里的烤鸡翅和尖椒是一绝，但没买。凉菜种类多，空间但整体看着比较拥挤，大厅里点餐台，种类丰富的汤头和餐桌，小菜区形成一个U型，开口的地方就是门口，把顾客环住了。加上内厨和服务员也要来回穿梭，顾客取餐和添料也要穿梭。
好了，说偏了，臊子很好，口味重，白肉包裹在嘴里到咀嚼碎一点也不腻。丸子好吃，就是想象中的味道。但吃到后面要添醋添辣椒，不然单一重口的咸不能持续我的胃口。吃面不要吃肠，可以饭后或等饭时候来一个，本身它比较油挺破坏面的风味的。总之这些面店提前去，把握在10点半点餐就好。腌白菜也是重口，酸的极其入味。

4.东方削面（迎泽店）

第一次没吃饱，还是吃了一个肉夹馍的前提下

面店跟前有个集，玲琅满目，车也不是很多，富有生活气息，吃了个肉夹馍，超好吃。结果集都走出去了，看导航发现走过了。

点餐台需要排队，并且连接了一众小吃，小笼包，烤肠，小菜（凉菜居多），饮料……，即便饭点人不少但看起来有条不紊。中间是一个椭圆大桌，对散客真的挺友好。
面的话比较硬，顺口。但是，点的大碗太少了，第一次出去吃没吃饱。看了下别人的小碗，更是可怜。汤头用的非常克制，咸和油对比其余几家都要少很多。终归是好喝的。猪肉臊子好吃，一点点都不腻。
也许腌白菜需要另买？没找到。再者就是少，没吃饱，只能说好吃，但不可盛名，为了迎合游客的喜好改变刀削面风味本来也无可厚非。也想尽量去公正地评价。但我的主观感受就是饿，有点逼着顾客做出高附加值的消费！非常讨巧和聪明，不过单论刀削面，我只能说饭量小的可以去。

突然发现自己拍了这么多面，反正毕业了，发

大同火车站附近，标准的苍蝇馆子，反正很难在大同吃到不好吃的刀削面。

奥宇一楼的油泼面，第一次把食堂的碗拿出去吃。题外话，很喜欢西安的biangbiang面