The authenticity of host 'github.com (::1)' can't be established.
ED25519 key fingerprint is SHA256:4Cbjk3RmRiqQ+FFnLtrgYS9d3WgUZy1Hvvm0vjKSltE.
This host key is known by the following other names/addresses:
~/.ssh/known_hosts:1: [hashed name]
Are you sure you want to continue connecting (yes/no/[fingerprint])?

你的 GitHub 域名怎么指向了本地 IPv6 地址 [::1] ？而且日志显示 GitHub 的 ED25519 公钥 SHA256 指纹是 4Cbjk 开头的错误指纹，官方指纹应该是 +DiY3 开头。
你把 ~/.ssh/known_hosts 中关于 GitHub 的部分全部删除，然后去 https://docs.github.com/zh/authentication/keeping-your-account-and-data-secure/githubs-ssh-key-fingerprints 这个官方文档把他们自己公布的公钥手动添加到这个 known_hosts 文件里。
如果这样配置完了还有这种连接问题，那就是你没正确连接到 GitHub 官方的服务器，远程服务器的 SSH 公钥指纹不对。