减压蒸馏是一种利用物质的沸点随压力变化的特性进行分离的方法。通常在以下情况下才会使用减压蒸馏：某些物质在常压下会分解或热敏性，需要在减压条件下进行分离，避免分解或热分解；某些物质的沸点较高，需要在减压条件下降低沸点，使其易于分离；某些物质在常压下会与其他成分发生反应，需要在减压条件下分离，避免反应发生；对于某些需要高度纯净的物质，需要使用减压蒸馏进行分离，以减少杂质的存在。在实际应用中，减压蒸馏通常应用于石油化工、医药化学、食品工业等领域，例如制备高纯度的有机溶剂、提取药物、提炼食用油等。