磨刀荡刀都在一块石头上。
200目磨完在200目荡刀，刃口是灰白色的，用吃剩下的香蕉皮切一下，感觉特别坚挺，耐用的感觉，略微有些涩但是很锋利很好用，感觉手感特别好
600目的出来效果不太喜欢。
3000目水滴青磨完只是有一些亮，类似镜面效果，切割非常锋利但是感觉很滑，润，不是太涩感觉不是特别坚挺的切割感，老实说不太喜欢这种润的手感。 理论上还是水滴青更锋利。 不知道持久度是不是低目数的更好呢？
更喜欢200目磨出来直接切割的感觉。心理上感觉坚挺耐用
我也是刚磨刀，家里一直用的磨刀棒，磨刀棒效果越来越不好，我想可能用磨刀石磨一下又可以用磨刀棒了
我是在宝上200目/600目粗磨 和水滴青，两块石头。
碳钢刀很好磨，家里不锈钢菜刀超市积分送的磨完切割也没有碳钢刀好用，锋利。

我也是实验磨着玩。 用了3000目的的确很锋利，但是感觉太润滑。 用了3000目再用200目的磨一下，在200目荡刀直接用。 刃口变成灰白色的了，在试一下感觉心理上更好用。 灰白色刃口有点像农村镰刀的刃口颜色了。 我猜测可能镰刀就是粗磨直接用的吧。 也是心得体会。

你可能比较喜欢锯东西的感觉

8000目更好

有锯齿的刀，更容易划破植物坚韧光滑的表皮，有人喜欢这种干净利落的切个感

厨刀1000目挺舒服的，动不动一万目的可能搞日式刺身吧

切肉1000目，切菜和鱼肉3000以上