1、选择鸡腿，可以请商家剔下肉打成肉泥，也可以自己用料理机打成肉泥。剩下的鸡骨头可以煮汤。2、鸡腿肉泥加柠檬汁，也可以用姜片淹一会儿，再加水、盐、糖，搅打上劲。3、西兰花焯熟后切成碎末，也可以用料理机打碎，胡萝卜擦细丝儿，再略切几下。4、西兰花和胡萝卜末加入肉馅儿。5、加鸡蛋、淀粉，所有配料再次搅打上劲。6、水开后用手挤入锅中，或者用勺子舀入锅中，煮熟捞出即可。