材料：猪手500克、花生米100克、沙姜50克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、香油适量。做法：猪手洗净，切块，放入开水中焯水去血水，捞出洗净备用。沙姜、生姜、葱切成末备用。热锅凉油，放入沙姜、姜末、葱末煸炒出香味。放入猪手块煸炒，加入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀。加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟。加入花生米煮10分钟。最后加入一点香油，煮匀即可。温馨提示：沙姜是一种辣味较弱的姜，如果没有可以用普通姜代替。煮猪手的时候要加足够的水，水开后转小火慢煮，这样可以让猪手更加入味。煮猪手的时候可以加入一些枸杞、红枣等配料，口感更佳。