真空包装的食品在储存过程中会受到多种因素的影响，如温度、湿度、氧气含量等。因此，如果要判断驴肉在30℃夏季能够保存多长时间，需要考虑诸多因素。一般情况下，真空包装的驴肉在30℃的高温环境下很容易变质，不建议长时间放置。建议在室温下放置3-5个小时后即可食用，如果需要储存，则最好将其放入冰箱中，在低温环境下保存更为稳妥。另外，在食用过程中也需要注意食品安全卫生问题，避免食用过期或变质食品对身体健康产生不良影响。