陕西小吃鱼鱼的做法：1、准备工作：将新鲜两条鱼洗净，切成小块，放入淡盐水中浸泡半小时；黑木耳泡发，剁碎；洋葱姜蒜切片，花生米放入沸水中焯熟；取出过河香菜，用凉水洗净。2、加油起锅，加入油，烧至六成热，放入鱼块炸，炸至金黄，捞出待用；3、下锅烧油，放入洋葱、姜片爆香，再加入鱼块翻炒；4、加入黑木耳、花生米、过河香菜，放入料酒芡一点点，翻炒均匀；5、最后加入适量精盐，调味即可。陕西小吃鱼鱼的制作方法简单易学，新鲜的鱼肉加上番茄酱、料酒等调料，炸制熟后，配上洋葱、姜片等蔬菜，翻炒至入味，再加以精盐调味，就能制作出一道紧致有嚼劲、口感鲜美的陕西小吃鱼鱼。通常在制作鱼鱼的时候，还可以加入花椒、九谷米等调味料，使鱼鱼更加美味。