材料：枇杷 3个鸡蛋 2个细砂糖 100克低筋面粉 100克泡打粉 1/4小匙植物油 50克水 50克步骤：枇杷去皮，去核，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至混合均匀。加入低筋面粉和泡打粉，再加入植物油和水，继续搅拌均匀。将枇杷块加入面糊中，搅拌均匀。将面糊倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟即可。取出待凉，切成适当大小即可食用。温馨提示：蒸枇杷发糕时，最好用中火，不要用大火，否则容易糊底。同时，蒸锅中的水最好不要超过发糕的高度，以免水进入发糕中影响口感。