白菜汤的做法，1、准备食材，白菜2斤、料酒3勺、清水3公升。2、把白菜洗净，去掉梗和粗糙的叶子。3、白菜倒入清水锅内，再加入料酒，大火煮滚，小火煨熟30分钟左右。4、汤熟后，捞出白菜，汤即可上桌。白菜汤是一道以白菜为主要原料的美味汤类菜肴，在煮制过程中加入料酒可以使汤更加鲜美。可以加入一些佐料做出不同口感的白菜汤，比如把香菇、干贝、虾米等烹饪在其中，可以更好地提醒汤的鲜美口感，或者也可以选择把其他淡味配料烹制在其中，以后外调芡汤，使汤口感更加浓郁美味。