黑虎虾仁是一道非常经典的小吃，口感脆嫩、美味可口，下面是它的制作过程，1、将黑虎虾仁洗净，擦干水分，2、用淀粉加水勾芡，倒入虾仁中，混合起来，3、锅中倒入油，大火烧热，4、将混合面团形成球状，用勺子或手指分开放入油锅内炸制，直到表面金黄，5、翻面继续炸，炸至虾仁表面金黄既可。炸好的黑虎虾仁色泽香酥，配上蘸料，是一道适合佐餐的美味小吃。除了经典的炸虾仁，还可以根据个人口味，在虾仁的外层加上不同的调料，如芝麻、葱花等，形成芝麻虾仁、葱花虾仁等，将令虾仁的口味更丰富多彩。