爱好之一：研究料理
表示越来越不相信网络菜谱了。感觉xhs很多都不会做饭，千篇一律的+蚝油料酒。做出来味道却是一般般。
于是问了家里人，发现并不需要加那么多花里胡哨的。

芦笋炒肉
肉切薄片，加生粉，少量油和酱油拌匀，备用。芦笋切小段，太粗的话，再劈成两半。准备一点姜蒜。芦笋先过水。（水烧开后，放芦笋煮开即可）。
锅先将油烧热，加姜蒜爆香，再加肉片，翻炒分开变色。然后再芦笋，盐，翻炒两分钟左右，尝一下，不够咸加少许生抽。（够尝，加一丁点儿老抽。）〇k了。
吃辣的话，切几个小红辣。（和姜蒜一起放）

芥兰头炒肉
芥菜头去皮，切成小薄片。五花肉切成薄片，锅加少许油，爆五花肉微微焦黄，加芥菜头薄片，翻炒小火，不要加水，熟了后加盐，生抽。

白茨菇炖五花肉
料汁：一块南乳，一勺南乳汁，一勺蚝油，2生抽，1柱侯酱
茨菇削皮对半切开并拍裂，然后泡水里洗去淀粉
五花肉切块，葱姜蒜切块。
锅烧热加一点点油，放五花肉炒香，然后放葱姜蒜爆香，沿着锅边+米酒炒香，然后倒入料汁翻炒一会再倒入茨菇炒香。全部炒熟后倒入清水没过茨菇和肉，+白糖+盐+老抽（上色）。水开后盖上锅盖转小火焖50min后，+葱段，大火收汁翻炒几下出锅。
挺好吃的！五花肉一点也不腻，肥肉不腻瘦肉不柴。茨菇味道介于土豆和山药之间。

肉沫豌豆
油烧热，肉沫，姜沫，蒜沫，小辣椒沫，一起炒熟，加豌豆粒，放盐，炒熟，加点酱油就可以了。
超下饭yyds，不过我在云浮的市场找不到豌豆，沉默了，然后美团优选买的，豆子有老有嫩的，老的粉粉的，嫩的就很甜，但我炒久了嫩的就炒的很软，虽然也好吃。（之后决定还是少在网上买这类青菜，质量太难保证了。）

清蒸猪骨髓
料汁：冰糖+白胡椒粉+1酱油+2热水拌匀。
骨髓清水泡半个小时去除血水，然后料酒泡十分钟去腥（我泡料酒的时候把外膜撕下来了）。然后清水洗干净，再倒入料汁，+姜片+枸杞。上锅蒸十二分钟，关火焖五分钟。
骨髓一点都不腻，感觉还有点q弹，吃着又像猪脑花，我用手撕那层膜的时候，手也没有油腻的感觉，平时摸一下肉，手上都会油油的，这个居然很清爽，好神奇。

肉沫玉米。
我还是第一次吃玉米炒肉，以前一般都是单炒玉米，第一次见到这个搭配，还不错。
准备：水开放玉米焯水两分钟。切好葱段，西红柿，姜片，肉沫+生抽+料酒腌十分钟。
起锅烧油，+姜片。然后下肉沫炒至变色，倒入玉米粒。+番茄块，+蚝油，+鸡粉+一点点盐。出锅前放葱段翻炒几下就行了。

雷笋五花肉（春笋）
五花肉一定要煎的焦黄不然有点腻。
准备：剥笋，切片。然后雷笋冷水下锅+盐煮3-5分钟。青红辣椒切丝/块，切蒜末，蒜叶切段。
五花肉下锅小火煎到有点焦黄，倒入笋，辣椒，蒜末爆炒，+蚝油+生抽+少许盐+料酒（我觉得不用加料酒也没事emm）。蒜叶在出锅前倒入，+鸡精翻炒几下即可。
我没放鸡精，感觉也挺好。我是把肥肉煎成油渣然后倒五花肉再继续煎的。最后感觉：油渣比五花肉好吃，下次要把肉都煎焦黄才行，不然还是感觉有点腻。笋很好吃（不过它吸油）。

清炒玉米笋
上桌即光盘，好吃到忘记拍照。
玉米笋好小！
准备：青椒，葱，玉米笋切段/片
油热放葱青椒翻炒，依次放玉米笋，生抽，蚝油炒至断生。最后放盐，鸡精。

辣椒炒猪舌。
准备：切青椒，蒜末，姜片。猪舌冷水下锅煮25min。刮去白色的舌苔。（我分不清，直接把白色的切掉了）。然后猪舌切片。
和炒肉一样，先烧油，油热放猪舌，姜蒜，炒两三分钟后，加辣椒，盐，生抽，即可。
（我感觉放了挺多酱油的，最后还是味道不大，陷入沉思，不过还是好吃的）

干锅花菜。
还挺好吃。
准备：花菜泡水十分钟后，水开+盐，花菜焯水一分钟，切蒜末。
油热下蒜末炒香，倒入花菜，生抽，老抽，蚝油（？），乱放，

莲藕焖五花肉
我爸说要粉藕才好吃，但我爱吃脆藕。粉藕吃不下。
五花肉吃薄片，煸炒至微黄，加一两块腐乳（不辣），加莲藕（小块），加水焖，至少三十分钟。加盐，收汁。ok
好吃！

肉沫蒜苔
我还是第一次吃肉沫炒蒜苔 以前都基本长段蒜苔炒肉丝/腊肉
准备：切葱姜蒜小米辣，蒜苔切小段。料汁：2生抽1蚝油1老抽+盐+白糖+1淀粉+小半碗清水。
油热下葱姜蒜炒香，然后倒入肉沫炒至变色，倒入调好的料汁煮至浓稠后盛出。
油热倒入蒜苔翻炒一分钟后倒入之前的肉沫，+小米辣翻炒入味。

肉沫茄子无汁版（我爸给的）
准备：茄子切成长段，蒸软。切蒜末小米辣葱花。
油热后下蒜末，肉沫，炒熟（吃辣就放小米辣）。加入蒸软的茄子+盐翻炒 。

肉沫豆腐/猪血
肉沫炒熟，加蒜姜沫，加豆瓣酱（不够辣加多一点），炒匀后，加豆腐（猪血，猪血要先煮熟），加水煮几分钟，水差不多收干后，加葱花。