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酒道☞
楼主
低度酒不宜久存是圈内一致的观点,自己也试过一些陈年的低度酒,确实会变的很水,因此也导致陈年低度酒价格不高,甚至低于新酒 。但是,在陈年低度酒里的也同样会发生酯化反应,生成一些提升酒质的微量元素,当然咱不是专业的,叫不上名来,这样就激发了自己拿一些低度陈年勾调新酒的想法,目的发挥陈年酒的陈放效果同时利用借新酒弥补低度酒的偏水的缺点。
这次拿的是泸州老窖浓香经典,2011年的,放了十多年了,也算小有年份,了解这款酒的都知道,这款略好于特曲,因此新酒也拿了窖龄60的100ml酒版,两款酒档次相当,两个勾调后的酒理论度数(500*38+200*52)/700=42,还是偏低了一点,先试试吧,不行再加。勾兑之前也分别尝了一下,浓香经典虽低度放了十年竟然没有明显水味,只是味道淡了些,有点出乎意料,窖龄60香气还是较足,但是新酒的一些辛辣感还是很容易体会到的。勾调后赶上大感冒正好静置了20多天,让二者充分结合,最近身体恢复,迫不及待尝了尝,勾兑后明显甜味增加,入口柔和不淡,感觉很不错,两种结合弥补了各自的不足,相对于原来都是有提升的,多了咱也表达不上来,反正是挺有意思的尝试。
非专业人士,自己瞎玩,有误请轻喷。













2023年01月07日 23点01分
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这次拿的是泸州老窖浓香经典,2011年的,放了十多年了,也算小有年份,了解这款酒的都知道,这款略好于特曲,因此新酒也拿了窖龄60的100ml酒版,两款酒档次相当,两个勾调后的酒理论度数(500*38+200*52)/700=42,还是偏低了一点,先试试吧,不行再加。勾兑之前也分别尝了一下,浓香经典虽低度放了十年竟然没有明显水味,只是味道淡了些,有点出乎意料,窖龄60香气还是较足,但是新酒的一些辛辣感还是很容易体会到的。勾调后赶上大感冒正好静置了20多天,让二者充分结合,最近身体恢复,迫不及待尝了尝,勾兑后明显甜味增加,入口柔和不淡,感觉很不错,两种结合弥补了各自的不足,相对于原来都是有提升的,多了咱也表达不上来,反正是挺有意思的尝试。
非专业人士,自己瞎玩,有误请轻喷。















