猪皮冻😂，北方挺多吃这个的，做法大概就是用水加一些姜八角大料之类的，把猪皮的胶质都熬出来，然后凝固以后切成合适的大小，蘸酱油蒜吃。
很好奇雀舌肉冻是怎么个做法，以及是什么味道，前谷歌查图的时候，看过这道菜类似的照片，似乎有一些柠檬和香草之类的东西或是肉类下水。看外国论坛还有人说用牛肉做这道菜是浪费。感觉定位上应该跟猪皮冻差不多，小时候猪皮冻基本都是家里吃的猪肉，猪皮剃下来，然后冻起来，攒在一起熬。

还没吃过 口感是什么样的 果冻一样吗