长久以来，在某些无良商家的鼓吹和误导下，一些云玩家也跟着人云亦云，说粉末钢韧性差、难磨、容易锈等等，实际情况是，全世界的粉末钢有几百种之多，单单一个系列都可能有几十种，从韧性强到韧性差，从非常好磨到非常难磨都会有。即便是同一个钢，热处理60度和64度的时候，韧性、保持性、耐腐蚀性都会相去甚远。下面逐条说明：

韧性：粉末钢里有很多高韧性钢，比如TUFF以及很普遍的3V。大家都知道，鬼子的长刀为啥要做覆土烧刃，是为了好看吗？不是的，最初就是为了刚柔并济，刀刃硬，做劈砍，刀背软韧，确保不容易折断。但高韧性粉末钢可以直接全钢做长刀，既有韧性也有强度及保持性。通常大部分粉末钢的韧性都并不差，具体要看用途，如果做单纯切割的厨刀，即便是用到超高合金的REX121也是没问题的。

难磨：并非多有的粉末钢都难磨，主要是看以下几个方便：硬度、碳含量、钒含量以及钨含量，难磨程度和以上因素成正比。粉末钢里有很多非常好磨的钢，比如SG2、RWL34这种低合金的，实际是非常好磨，好磨程度跟5Cr一样。最常见的M390，这个钢作为厨刀，其实也根本不难磨，甚至说M390以下的非钨系高速粉末钢都好磨，常规磨料的石头都能对付。M390再往上的粉末钢，就没那么好磨了，尤其是铬含量低的半不锈钢和高速钢，通常石头都磨不动，哪怕是薄口。需要说明的是，钢材中的铬含量越高，通常会越好磨，比如S110V，虽然超高合金含量，但铬导致其骨质疏松，一般石头都对付的了。但我非常不建议买低合金粉末钢做切刀，尤其是不锈钢的，边缘保持性就比VG10提高两成左右，甚至还不如，但价钱就离了大谱了。某宝上一把RWL34，一个入门级粉末钢，张嘴就要几十张，我个人很懵

耐磨性和边缘保持性：很多人在选钢材时，喜欢拿国外某博士做的耐磨性象限图，但需要指出的是，那个图实际是钢材表面耐磨性，主要适用于机械零件选材参考。这个和做成刀之后的边缘保持性，是不一样的。比如同样62度下的S110V和10V，表面耐磨性是一样的，但同样32度刃角下切麻绳测试，二者的边缘保持性相差近一倍之多。

耐腐蚀性：也就是防锈，粉末钢和常规冶金最大的不同就是可以大量加入合金元素，以获得相应的性能要求。比如Vavax sc，这玩意儿加入了1.55%的氮，防锈能力超强。与之相对的是很多完全不含防锈元素的高碳高速钢，比如HAP70，那玩意儿锈的叫一个快。还有一种就是取中间值的半不锈钢，优点是降低铬含量，边缘保持性大幅提升，比如10V和S90V，这俩除了铬之外的元素非常接近，但前者的铬相较于后者大幅减少，边缘保持性直接提高了六成。但半不锈钢也有个致命缺陷：它不像锈钢一样生锈是浮锈，容易擦，半不锈钢一生锈，他就是锈坑，直接往里钻，形成沙眼，很难处理。经过测试，大部分半不锈钢用完之后不擦水，能坚持半小时以上，所以作为菜刀，只要有用完就擦刀的习惯，是个非常好的选择

锋利度：见过好多人说粉末难磨，所以怎么也磨不锋利。首先咱们得知道什么是锋利，锋利是怎么来的。锋利就是越薄的金属边缘的压强就越高，这是本质。粉末钢中的钒，不止是增加钢材的耐磨性和保持性，同时还可以细化金属晶粒。高合金粉末钢可以在边缘研磨已经很薄的情况下，支撑其金属结构不容易崩塌，得到薄且强的边缘。至于普通钢材刚磨完的时候，指头摸上去感觉挺锋利的，其实是金属边缘崩塌形成的锯齿毛刺。当然，这段话可能会戳到很多迷信岛国钢玩家的腰眼子，见谅

总结：一般来说，合金含量低于M390的钢，不需要增配金刚石砥石，无论是国产的还是进口的都能磨。很多人以讹传讹，说掉地上会碎，这也纯属胡扯，我自己测试过10V细钢棍，比刀还薄细很多，上面遍布割痕，一米多高的位置扔瓷砖地面，毫无问题，再不信的话你可以找个锯条，这玩意都是高速钢，看看一米多高的地方丢下来会不会断。但是如果要做劈砍类，一定要选高韧性的如tuff、3v、zwear这种高韧性钢。另外，不要拿所谓的岛国刃物钢这种土钢来碰瓷现代冶金的性能，这就好比非要拿汉阳造和巴雷特比性能。那些所谓的刃物钢我都有，而且比大部分所谓的日刀玩家还齐全，我都经过实际测试对比。岛国货玩的是制刀工艺，粉末钢玩的是性能，侧重点不同

后面还会持续增加各种钢材，主要是以超高耐磨合金粉末钢为主（我个人不玩户外及劈砍），现在因为口罩导致商家进货难，目前能搞到的差不多也就这些，剩下没搞的要么是入门级要么是类型重复，希望早日有新货

发个图片是真不容易，我都改成这样了，看行不行

请问sg2做的厨刀怎么样？

说了这么多，好像和我无关，我一把也买不起

题外话，m390为何被称为神钢，经过我长期在各种钢材价格上做的对比，m390这玩意儿是入门级粉末钢的价格，但同时把防锈、韧性、保持性给做到了均衡，同价格下，没有一款可以与之相较性能。同性能下，没有一款能和其相较价格。原因就是这玩意儿产量很大，产量拉低了售价。所以我个人推荐想尝试玩粉末钢但不想多投入的，就从m390开始，但淘宝上的那些成品刀一律不要碰，还有就是不熟的商家不要碰

刚想准备进军粉末钢，差点想无脑3v

那再请教一下，如果是厨刀的话，从性能角度来讲，用哪些粉末钢最好？