葡萄树体中约有63.5%的氮集中于茎、叶，足够的氮能使树体枝叶繁茂；约66.6%的磷集中于茎、根，足够的磷有利于根系发育；约48.4%的钾集中于果实，钾的丰缺对果实产量、质量的影响极大；约56%的钙集中在茎、枝；50%的镁集中在主干。在对树体各部位主要营养元素含量分析的基础上得出葡萄全树含氮、磷、钾、钙、镁的比例是1：0.59：1.10：1.36：0.09，葡萄5种主要营养元素含量的顺序为钙>钾>氮>磷>镁，但生产中施肥要视具体情况区别对待，氮、磷、钾三要素的平衡施用依然是首要考虑的问题。
葡萄树体对钾元素敏感，是典型的喜钾果树，葡萄在生长发育过程中对钾的吸收量比一般果树都高，为梨树的1.7倍、苹果的2.25倍。氮、磷、钾三要素相比，果实中含钾量为氮的1.4倍，约为含磷量的3.5倍；葡萄叶片中的含钾量虽然仅相当于含氮量的75%，但却是含磷量的4倍多。因此，葡萄有“喜钾果树”或“钾质植物”之称。施肥时应特别注意增施钾肥。
葡萄需钙、镁、硼元素较多，特别是钙素在葡萄吸收的营养中占有重要比例，葡萄对钙的需求远高于苹果、梨、柑橘等，且对产量和品质影响较大。葡萄整个生育期直至果实完熟期都不断地吸收钙。
葡萄茎、叶中的钙不能向果实中移动，因此需全年供应，在施肥中绝不能忽视钙、镁的施用。钙和钾一样，在着色以后缺乏钙素，能使产量降低，果实糖度减少，所以生长后期供钙十分重要。镁也是葡萄不可缺少的营养素之一，但其吸收量只为氮素的1/5以下，大量施用钾肥易导致镁缺乏。葡萄是需硼量较高的果树，它对土壤中含硼量极为敏感，如不足就会发生缺硼症。