贾湖文化是以舞阳贾湖遗址为代表的中国新石器时代早期的重要文化类型，属于裴李岗文化的一个分支，也是裴李岗文化的主要源头。

贾湖遗址最重要的发现除世界上最早的酿酒坊外，还有世界上年代最早、保存最完整的乐器——骨笛。改写了世界音乐史，推翻了“中国笛子西来说”和“七声音阶外来说”。贾湖遗址是淮河流域迄今所知年代最早的新石器文化遗存，提供了连接黄河中游至淮河中下游之间新石器文化关系的一个连接点。贾湖遗址因地处贾湖村而得名的一处遗址。呈近圆形，总面积5.5万平方米。文化层厚1~1.5米。经七次发掘，发现大批遗迹、遗物。出土文物及标本数千件，主要有陶器、石器、骨器、动物骨骼及植物颗粒和果核。
贾湖契刻文经碳14测定，贾湖遗址年代范围为BC7000—BC5800年。考古工作者将发掘资料分为三期，其中的第一期文化最早，是裴李岗文化的重要源头。第二、三期与裴李岗、峨沟等大体同进。第一期年代约为BC7000—BC6600年，第二期为BC6600—BC6200年，第三期为BC6200—BC5800年。文化内涵既与裴李岗文化有不少共同因素，也存在许多差异和独有特征，呈现出淮河上游地区的独特面貌。因之，发掘者将其命名为“贾湖文化”。
年代范围为BC7000—BC5800年，主要分布在淮河上游的支流沙河和洪河流域，最北可达颍河、汝河流域。贾湖遗址是新石器时代前期遗存，位于河南省舞阳县北舞渡镇西南1.5公里的贾湖村。保护区面积5.5万平方米，是一处规模较大、保存完整、文化积淀极为丰厚的新石器时代早期遗存。其七声音阶贾湖骨笛、9000年酿酒技术、成组随葬内装石子的龟甲及其契刻符号、动物训化家养、具有原始形态的栽培梗稻尤为引人注意，在学术界引起广泛反响。2001年6月国务院将其确定为第五批全国重点文物保护单位，被确定为20世纪全国100项重大考古发现之一。贾湖文化并被镌刻在北京“中华世纪坛”青铜甬道显要位置，垂青史册。

贾湖文化主要分布在淮河上游的支流沙河和洪河流域，最北可达颍河汝河流域。主要遗址有漯河翟庄、舞阳贾湖、长葛石固、郏县水泉、汝县中山寨、巩义瓦窑嘴等。
贾湖文化与裴李岗文化类似，以石斧、石铲、石磨盘、鼎形器、素面蓖点纹、压印点纹陶器为主要特征。但其典型遗址面积较大、文化层堆积较厚、包含文物较丰富，文化面貌复杂。特别是七声音阶骨笛、9000年酿酒技术、成组随葬内装石子的龟甲及其契刻符号、动物训化家养、具有原始形态的栽培梗稻尤为引人注意，在学术界引起广泛反响。

贾湖遗址中共出土的骨笛达30多支，除去半成品和残破者外，有17支出土时比较完整。但因长时间在地下叠压，有些骨笛取出来时已经成粉末状。真正比较完整的骨笛有6支，一支5孔，一支6孔，三支7孔，一支8孔。其中的三支7孔骨笛分别珍藏于北京故宫博物院、河南博物院和河南省文物研究所。

贾湖遗址，位于河南省舞阳县北舞渡镇西南1.5公里的贾湖村，是中国新石器时代前期重要遗址，C14、释光测年结果显示其距今约9000―7500年，保护区面积5.5万平方米，始发现于20世纪60年代初。1986-1987年间，贾湖遗址出土26支精致的骨笛，分别有5孔骨笛、6孔骨笛、7孔骨笛和8孔骨笛。经专家研究，这些骨笛已具备了四声、五声、六声和七声音阶，把中国七声音阶的历史提前到八千年前。最早的几只骨笛被复原后，专家们惊奇地发现，可以用它们来吹奏那首在我国河北等地流传的民歌小调《小白菜》。
这让过去那些认为笛子不是中原乐器的所谓学者们很打脸，贾湖骨笛的发现改写了中国音乐史，同时它也是世界上同时期遗存中最完整而丰富、音乐性能最好的音乐实物。贾湖骨笛距今约8000年，在时间上，不仅远远早于美索不达米亚的乌尔古墓出土的笛子，也比古埃及第一王朝时期陶制器皿状笛子和在化妆版上刻画的类似后世阿拉伯竹笛的笛子形象要早。要比古埃及出现的笛子早2000年，被称为笛子的鼻祖。

贾湖文化的发现与发掘具有很高的历史与科学价值，正如我国著名考古学家俞伟超先生在《舞阳贾湖》一书的序言中所说：“贾湖遗址的发掘，可称是80年代以来我国新石器考古中最重要的工作。”其价值主要表现在以下几个方面：
1、贾湖遗址有其独特而丰富的文化内涵和复杂的地层关系，这对裴李岗文化的类型与分期研究的深入进行具有重大意义。
2、这里发现的大批房基、墓葬、窑穴、陶窑以及大量的生产工具对研究当时的聚落形态、生产力发展水平都有重大意义。
3、这里发现的大批保存较好的人体骨架及动物骨骼，对研究当时的人种、人类体质、家畜起源、生态环境都具有重要意义。
4、墓葬中随葬成组内装石子的龟甲及共存的骨笛及杈形骨器等原始宗教用具为研究当时的埋葬习俗、龟灵崇拜、信仰等宗教意识提供了新的重要资料。
5、这里出土的我国迄今发现年代最早的乐器—骨笛，经研究已具备了四声、五声、六声、七声音阶，在我国乃至世界音乐史上都有重要的历史地位。
6、贾湖遗址出土的刻在龟甲、骨器、石器、陶器上的契刻符号表明，在距今8000—9000年的贾湖文化已出现了原始文字性质的符号，对研究我国文字的起源提供了重要资料。
7、经中国科技大学和美国宾夕法尼亚大学对贾湖出土的陶器进行研究分析，九千年前的贾湖人已掌握了原始的酿酒技术，这对研究世界酒文化史具有重大意义。