日本的高碳钢，非常有名。
但是，也容易生锈，
这贴来讲讲，碳钢刀的生锈状况，到底适不适合小白买。

日本最出名的碳钢，当属白纸钢和青纸钢。
青纸钢是在白纸钢的基本上再加工而成，所以钢材价格，青钢会贵一些。
青钢相比白纸钢，要不容易锈一些，也更耐用一些。成为日料刀的首先钢材。
白纸钢因为是纯碳钢，所以切割性反而是超过青纸的，但也非常容易生锈。
其实小白不适合选白纸钢，如果一定要体验，也有人一定的心理准备才是。
钢材生锈，并不像一些人说的一样，什么几秒生锈，那是YY。 但在实际的使用中，一般人确实也很难做到即用即擦。
以我自身的使用经历来看，小白用碳钢刀，生锈的几率可以说是90%·
当然，知道怎么磨刀去锈，这些都不是问题。
小白选碳钢刀，最主要的是要有心理准备。如果一定想体验碳钢的切割感，又担心生锈。
可以选择青2钢，这个相对来说，要好一些。另外银纸3，也具备碳钢的切割性，也可以试试。
极致的切割性，总是会有一些缺点，需要你能接受。
碳钢刀，喜欢的人总是会很喜欢，不喜欢的建议不要去折腾了。